Przezroczysty dżem z jabłkami cynamonowymi: 3 najlepsze przepisy kulinarne

Korichnevka to odmiana jabłek, które dojrzewają na początku jesieni w centralnych regionach Rosji. Małe, słodko-kwaśne w smaku, z żółtawym delikatnym miąższem, jabłka te mają aromat cynamonu, od którego wzięły swoją nazwę. Dżem jabłkowy cynamonowy, gotowany w plastrach, bardzo piękne, przezroczyste, kawałki owoców są od siebie oddzielone. Każda gospodyni może ugotować taki przysmak.

Cechy gotowania dżemu z brązowych jabłek

Ze względu na wczesne dojrzewanie, brownie można ucztować już na początku września. Ponieważ jabłka te mają delikatną konsystencję, nie powinny spaść na ziemię, co oznacza, że muszą zostać zerwane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.

Zaleca się natychmiastowe wykorzystanie owoców do zbioru, ponieważ takie jabłka są źle przechowywane. Różnica między brązowymi jabłkami a innymi odmianami polega na ich niezwykłym pikantnym smaku, a ze względu na niską zawartość kalorii są uważane za produkt dietetyczny.

Dobór i przygotowanie surowców

Smak i konsystencja delikatesu zależą od tego, jak prawidłowo dobrane są owoce. Jabłka powinny być gęste, bez zgnilizny i plam. Przed zrobieniem dżemu muszą być dokładnie umyte, oczyszczone, usunięte nasiona, a następnie dobrze wysuszone.

Wagę jabłek należy traktować jako już przygotowane.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, muszą być wysterylizowane. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na parze. Jeśli masz duży pojemnik, możesz ugotować słoiki kładąc je do góry nogami lub kładąc je bokiem.

Ważne jest, aby pamiętać, że szkło można umieszczać tylko w zimnej wodzie, ponieważ słoik może pęknąć po zanurzeniu we wrzącej wodzie. Przed rozpoczęciem sterylizacji zaleca się sprawdzenie pojemnika pod kątem rdzy, odprysków i pęknięć, a następnie dokładne umycie słoików mydłem do prania lub sodą.

Pokrywki powinny być równe, nienaruszone, bez wgnieceń. Każdy powinien mieć pod obręczą gumkę.

Wybrane pokrywki są wstępnie myte, a następnie wkładane do garnka z wodą i gotowane.

Jak zrobić dżem w domu

Do robienia dżemu wskazane jest użycie naczyń emaliowanych, najlepiej miski.

Podczas pieczenia nie ma potrzeby mieszania dżemu. Gdy przysmak jest gotowy, umieszcza się go w wysterylizowanych słoikach i zwija z ugotowanymi pokrywkami.

Najłatwiejszy przepis

Do najprostszego przepisu na dżem potrzebne są następujące składniki:

• brązowe jabłka - 3,5 kg;
• cukier - 1,7 kg.

Przygotowane jabłka kroimy w ćwiartki, przykrywamy cukrem i pozostawiamy do zaparzenia przez 1 godzinę, aby dały sok. Następnie włóż je na mały ogień, gotuj i gotuj przez pół godziny.

Nieznacznie ubij dżem blenderem, ponownie zagotuj i wyłącz kuchenkę. Gorący dżem układa się w słoikach i skręca. Pojemnik jest odwracany i przykrywany, aż całkowicie ostygnie.

Wyczyść plastry dżemu jabłkowego

Istnieje kilka przepisów na krojenie dżemu. Taki przysmak doskonale nadaje się nie tylko na herbatę, ale również jako nadzienie do pysznej szarlotki.

Przepis 1:

• jabłka - 5 kg;
• cukier - 5 kg.

Pokrój przygotowane jabłka na plasterki, ułóż je warstwami w misce, gdzie będą gotowane, posypując każdą warstwę cukrem. Odstawić, aż syrop zostanie uwolniony. Zagotuj, ostudź, a następnie wykonaj tę procedurę jeszcze dwa razy. Gotowy dżem układamy w słoikach.

Przepis 2:

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 2 kg;
• woda - 0,3 l;
• soda - 2 łyżki;
• wanilina i cynamon do smaku.

Przygotuj owoce i pokrój je w plasterki. Aby plastry były całe moczymy je przez noc (minimum 4 godziny) w roztworze sody (1 łyżka stołowa na 1 litr wody), krusząc naczynia czymś ciężkim.

Ugotuj syrop cukrowy. Wsyp cukier do wrzącej wody, mieszając, zagotuj. W rezultacie cukier powinien się rozpuścić.

Kawałki jabłek wyjmuje się z roztworu, myje, wkłada do gorącego syropu. Dodaj wanilię i cynamon. Włączamy piec na silnym ogniu, gotujemy, okresowo wstrząsając naczyniami i usuwając piankę przez 20 minut. Przelej do słoików, zwiń pokrywki.

Przepis 3:

Możesz zrobić czysty dżem z zielonych jabłek:

• niedojrzałe jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotuj jabłka jak zwykle, pokrój w cienkie plasterki. Wlej połowę cukru na pokrojone kawałki, pozwól mu parzyć przez kilka godzin pod uciskiem. Odcedź powstały sok, dodaj do niego pozostały cukier i zagotuj. Do powstałego syropu wrzuć plasterki jabłek, gotuj przez 20 minut.

Zdjąć z ognia, odstawić na co najmniej 8 godzin, a następnie ponownie gotować przez 10 minut.Ułóż w słoikach, zamknij je i odwróć do góry nogami.

Dalsze przechowywanie

Dżem należy przechowywać w temperaturze dodatniej nie wyższej niż 15 C, w ciemnym i suchym miejscu. Przy odpowiednim przechowywaniu dżem można jeść przez 3 lata. Jeśli przysmak jest pokryty pleśnią, należy go ostrożnie usunąć, ponownie zagotować dżem i użyć go jako nadzienia do ciasta.

Zalecane