Dżem z wiśni: prosty przepis na konserwację na zimę

Jagody i liście czeremchy są używane w medycynie ludowej i gotowaniu, a same krzewy są używane jako środki dezynfekujące ze względu na ich właściwości antyseptyczne. Owoce zawierają kwas cytrynowy i jabłkowy, fruktozę, glukozę i glikozyd oraz kwas askorbinowy. Dlatego jagody tego krzewu są wykorzystywane do celów leczniczych. Mogą być spożywane na świeżo. Dżemy lub konfitury są również wytwarzane z czeremchy.

Cechy przygotowywania konfitur z czereśni

Do dżemu używaj dowolnego rodzaju czeremchy. Może być zbierany z czerwonego, czarnego lub białego (uważany za rzadki).Najbardziej cierpki ze wszystkich jest czerwony, ale jest najzdrowszy, ponieważ zawiera dużo witaminy A. Czarny jest bardziej miękki i słodszy, ale zawiera mniej witamin. Biel ze wszystkich trzech jest najsłodsza, ale zawiera nie mniej przydatne substancje niż czerń. Bez względu na to, z czego zrobi się dżem z czereśni, będzie zdrowy i smaczny.

Lista produktów

Do gotowania będziesz potrzebować:

owoc czeremchy;
cukier;
woda.

Dobór i przygotowanie składników

Czeremcha jest kupowana na targu lub zbierana w lesie. Czeremcha ptasia ma mniejszy wygląd niż czeremcha domowa, ale pod względem ilości witamin jest od niej znacznie lepsza. Aby przygotować dżem, owoce należy umyć bez zastępowania pod bieżącą wodą, może to uszkodzić skórkę jagód. Lepiej wlać owoc do durszlaka i opuścić go do miski z wodą. Musisz to zrobić 5-6 razy.

Dla długoterminowego przechowywania, zbieraj śmieci i zepsute jagody podczas gotowania.

Pojemniki do gotowania

Dżem najlepiej gotować w garnku ze stali nierdzewnej. Są również gotowane w emalii, ale pigment zawarty w jagodach pozostawi ślad, który prawie nie jest wypłukiwany. Wskazane jest, aby nie brać miedzianych patelni, ponieważ uwalniają one do mieszaniny metale ciężkie. Szklane słoiki należy wysterylizować, przygotować metalowe pokrywki do zszywania.

Inne pojemniki, które będą używane do konserwacji, również należy zalać wrzącą wodą.

Jak zrobić dżem z wiśni na zimę

Sposób robienia dżemu z pestkami. Potrzebnych składników:

1 kilogram cukru;
1 kilogram jagód czeremchy.

Prosty, ale czasochłonny przepis:

Owoce muszą być myte, sortowane i suszone.
Umieść je w garnku.
Napełnij go wodą i gotuj mieszaninę przez 25-30 minut na małym ogniu.
Niech jagody ostygną i przetrzeć przez bandaż lub gazę, aby usunąć nasiona.
Wymieszaj powstałą masę z cukrem.
Pozostaw to na 45-50 minut.
Wlej wodę w proporcji 250-300 mililitrów na 1 kilogram puree.
Utrzymuj ogień przez 35-40 minut.
Wlej masę do słoików. Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze 18-23 C °.
Wstaw do lodówki lub do piwnicy.

Prosty przepis na dżem na zimę. Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kilogram czarnej czeremchy;
półtora kilograma cukru pudru;
750 mililitrów wody.

Ten dżem nie trwa długo:

Owoce należy umyć i wysuszyć.
Rozpuść pół kilo cukru we wrzącej wodzie.
Umieść jagody w durszlaku.
Zanurz go we wrzącym syropie.
Przechowuj w nim owoce przez 4-5 minut.
Zdejmij pojemnik z patelni i przytrzymaj nad nim. Ma to na celu upewnienie się, że syrop wróci do miski.
Wlej owoce do czystej nieemaliowanej patelni.
Wlej pozostały cukier do syropu. Po całkowitym rozpuszczeniu zalej jagody syropem i postaw pojemnik na małym ogniu.
Gotuj przez 15 minut, mieszając i usuwając piankę.
Zapakuj miksturę do słoików, zwiń metalowymi pokrywkami.
Gdy zawartość słoików ostygnie, włóż ją do lodówki lub piwnicy.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt

Istnieje kilka wskazówek dotyczących przechowywania gotowego produktu:

Bułki czereśniowe, które zawierają nasiona, można przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu do 7 miesięcy od daty konserwacji. Wynika to z faktu, że jego kości zawierają kwas cyjanowodorowy;
dżem powinien być zrobiony bez pestek. To utrzyma to dłużej;
Przechowuj gotowy produkt w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.