Lecho buraczane na zimę Palce lizać: przepisy kulinarne

Lecho jest uważany za popularny preparat na całym świecie. Jednym z rodzajów tego dania jest lecho buraczane przygotowane na zimę, palce lizać. Nie różni się niczym od klasycznej wersji gotowania, z wyjątkiem dodatku specjalnego składnika - buraków. Reszta warzyw, zwykle zawartych w lecho, zostaje. Taki produkt może służyć jako samodzielna przekąska lub jako sos do barszczu.

Smaki do przekąsek

Warzywne półfabrykaty są dobre dla organizmu. Burak wzbogaca danie w aminokwasy, węglowodany roślinne oraz nasyca kwasami organicznymi.Poza korzyściami warzywa wypełniają organizm całą gamą smaków. Buraki czynią z Lecho produkt dietetyczny. Może być dodany do każdej diety.

Jakie dania poleca się podawać

Warzywny przysmak można podawać jako samodzielną sałatkę warzywną lub wykorzystać do przygotowania innych produktów. Na przykład możesz ugotować gulasz wołowy lub wieprzowy z lecho, upiec pizzę w piekarniku, dodać jako polewę do ciasta lub użyć jako dressing do zupy lub dodatek do przystawki.

Co potrzebujesz do gotowania

Lecho musi zawierać:

słodka papryka;
pomidory;
marchew;
zielone;
buraki.

Do procesu gotowania na pewno będziesz potrzebować pojemnej patelni i oleju do smażenia.

Wystarczająca ilość folii i piekarnik w kuchni pomogą zmiękczyć buraki.

Zbieranie lecho z burakami według przepisu "Liż palce"

Składniki potrzebne do zachowania litrowego słoika przepisu na lizanie palców:

250 gramów buraków;
200 gramów marchwi;
70 gramów porów;
30 gramów pietruszki;
270 gramów papryki;
20 gramów papryczki chili;
150 gramów pomidorów;
sól i cukier do smaku;
40 mililitrów oliwy z oliwek.

Przepis:

Aby uzyskać miękkość buraków, zawiń je w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na półtorej godziny. W skrajnych przypadkach można go spawać, ale wynik będzie trochę gorszy.
Gdy buraki się gotują, musisz obrać marchewki, umyć je i zetrzeć na średniej tarce.
Następnie trzeba odpowiednio wypłukać pory, pokroić w małe krążki i drobno posiekać nożem umytą pietruszkę.
Marchew smaży się na patelni na oliwie z oliwek do miękkości, po czym dodaje się cebulę i pietruszkę. Mieszanka warzywna powinna nadal gotować się na małym ogniu.
Bułgarską paprykę i papryczkę chili należy zalać wrzątkiem przez 5 minut. Następnie paprykę należy pokroić w pierścienie, a chili - na pół. Następnie warzywa są dodawane na patelnię do głównej masy.
Umyte pomidory są krojone na plasterki o grubości około milimetra, po czym trafiają na patelnię.
Wszystkie warzywa muszą być duszone, aż pomidory się ugotują. Zajmuje to około dziesięciu minut.
W tym czasie zmiękczone buraki powinny zostać starte i wysłane do reszty żywności w celu przygotowania.
Teraz możesz dodać cukier i sól, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
Pozostaje rozprowadzić Lecho do wysterylizowanych słoików, odpowiednio zamknąć pojemniki, a gdy ostygną, wysłać je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Przepis "Lecho z buraków na barszcz"

Do przygotowania sosu z buraków lecho do barszczu potrzebne będą:

3 kilogramy buraków;
1 kilogram pomidorów;
500 gramów papryki;
500 gramów cebuli;
150 gramów czosnku;
1.5 szklanki oleju roślinnego;
100 mililitrów octu (9%);
4 łyżki cukru;
2 łyżki soli;
pół czerwonej ostrej papryki.

Przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, z wyjątkiem tego, że buraki nie muszą być zmiękczane, ponieważ będą gotowane w zupie. Postęp gotowania:

Cebulę należy pokroić w kostkę i usmażyć na złoty kolor.
Zetrzeć buraki na grubej tarce, pomidory posiekać tak mocno, jak to możliwe. Ostrą paprykę należy mocno zmiażdżyć.
Następnie wszystkie składniki, w tym sól, cukier i olej roślinny, trafiają do dużego rondla. Mieszankę warzyw należy gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
Teraz pozostaje pokroić paprykę w paski i posiekać czosnek. Wyślij je do masy warzywnej i gotuj razem przez kolejne 20 minut. Dwie minuty przed pełną gotowością dodaj ocet na patelnię.
Lecho jest gotowy. Pozostaje rozłożyć go do sterylnych słoików i dokręcić pokrywki.