Ostra papryka w stylu koreańskim na zimę: 8 przepisów na marynowanie krok po kroku

Gorzka papryka jest łatwa do zamarynowania na zimę po koreańsku według sprawdzonych receptur. Gorące strąki są źródłem pożytecznych substancji i witamin, których tak bardzo brakuje w zimnych porach roku. Po przygotowaniu pikantnych strąków w języku koreańskim na przyszłość nie można obawiać się spadku odporności i przeziębienia. Ponadto ta przystawka jest wszechstronna i można ją szybko i łatwo przygotować.

Ostra papryka po koreańsku – iskra na świątecznym stole

Chrupiące ostre papryczki można spożywać codziennie podczas obiadu lub podawać przy świątecznym stole. Są różne sposoby przygotowania tego dania, a w każdym przypadku papryka jest niezwykle smaczna.

Jakie dodatki podawać z przystawką

Ostra papryka dobrze komponuje się z wieloma potrawami, zwłaszcza z dodatkami: ziemniakami, ryżem, makaronem. Ostra przystawka doskonale komponuje się z drobiem i dziczyzną. Pieprz łączy się z daniami rybnymi i owocami morza.

Czego potrzebujesz do gotowania

Integralne składniki korzennego spinu to olej roślinny, sól, ocet i różne przyprawy.

Lista dodatkowych składników obejmuje:

• marchew;
• czosnek;
• cebula;
• daikon;
• zielone.

Przygotowanie papryki

Do konserwacji wybiera się cienkie, małe strąki, które szybko nasyca się marynatą. Strąki są myte i suszone na ręczniku.

Pappers tnie suche końcówki. Ale nie do końca, żeby było za co wziąć kapsułę i nie naruszać jej integralności.

Koreańskie przepisy na pikantne przekąski i kroki

Metody gotowania są nieco podobne, ale ostatecznie smak papryki będzie się różnił ze względu na dodanie różnych przypraw podczas konserwacji.

Takie same proporcje będą stosowane w każdym z przepisów:

• 5 szklanek wody;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 2 łyżki. l. sól;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 100 ml kwasu octowego.

Marynowane

Jako przyprawę należy wziąć świeże pęczki selera i pietruszki, 4 liście laurowe. Zaleca się również dodanie do marynaty 3-4 ząbków czosnku.

Przepis:

1. Wlej olej, ocet i wodę do rondla. Następnie dodaje się wszystkie suche składniki, z wyjątkiem ziół i czosnku. Zagotuj marynatę.
2. Strąki papryki należy włożyć do wrzącej wody i gotować przez 8 minut.
3. Papryka jest układana osobno. Marynatę chłodzi się i ponownie gotuje, dodając czosnek i zioła.
4. Papryki zalewa się marynatą i poddaje uciskowi.

Po dniu możesz rozłożyć paprykę w słoikach, polać marynatą i wysłać do przechowania.

Bez sterylizacji

W tej wersji przepisu przyprawy są umieszczane na dnie słoików, a następnie papryki. Należy je zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywkami, aż ostygną. Wlej marynatę z papryki z powrotem do garnka i zagotuj. Ponownie wlej papryki do brzegów słoików.

Dodaj ocet i zwiń pokrywki.

Z octem i olejem

Papryka przed wysłaniem do słoików jest lekko smażona na oleju roślinnym z dodatkiem octu. W tej chwili możesz zagotować marynatę.

Włóż warzywa do słoików, zalej gotową solanką i sterylizuj w garnku z wodą przez co najmniej 20 minut.

Jak marynować po koreańsku na zimno

Paprykę układa się w czystych sterylnych słoikach i przykrywa cukrem po 135 g w każdym pojemniku. Ocet jest dodawany na wierzch i zamykany pokrywkami. Zgodnie z tą metodą solenia wirowanie będzie gotowe po 100-120 dniach.

Z czosnkiem i koperkiem

W standardowym przepisie musisz dodać świeżą pęczek koperku i czosnku. Do każdego słoika można włożyć 2 połówki ząbków czosnku i kilka łodyżek koperku.

Metoda ekspresowa

Przygotuj marynatę z wrzącej wody i zestawu przypraw. Następnie wlewa się do nich papryki, przykryte pokrywkami pojemników.

Ekspresowa marynata marynuje chili po 24-36 godzinach.

Z pomidorem

Ta oryginalna marynata wykorzystuje sok pomidorowy zamiast wody. 5 szklanek wody należy zastąpić 6 szklankami soku z miąższem.

Owoce marynować w taki sam sposób jak w metodzie z marynatą z wodą.

Ostry spin bez soli

Możesz dodać do przepisu dowolne przyprawy, ale ważne jest, aby używać octu jabłkowego zamiast zwykłego. Do marynaty nie trzeba używać wody. Przyprawy miesza się z octem i wylewa na paprykę.

Sposoby i zasady przechowywania

Aby pieprz zachował swoje cenne właściwości, jest przechowywany z dala od źródeł światła. Temperatura przechowywania - od +2 °С do +5 °С w spiżarni, lodówce, antresoli.

Ta jasna przystawka przyciąga uwagę na stole i na pewno chcesz jej spróbować. Jeśli prawidłowo marynujesz i przechowujesz ostrą paprykę, możesz używać tej pachnącej przyprawy przez cały rok.

Zalecane