Wino śliwkowe: 4 proste domowe przepisy

Domowe wino powstaje ze śliwek, jabłek, dzikiej róży, moreli, wiśni, morw. W przeciwieństwie do produktu kupowanego w sklepie, jego skład zawiera wyłącznie naturalne substancje, nie zawiera składników chemicznych, a smak jest bogatszy i jaśniejszy. W winie z suszonych śliwek jest słodycz, ledwo wyczuwalna cierpkość i niepowtarzalny aromat. W napoju jest dużo witamin, spożywając go w rozsądnej ilości, można wzmocnić układ odpornościowy, pozbyć się przeziębienia, przyspieszyć powrót do zdrowia po ostrych infekcjach dróg oddechowych.

Funkcje gotowania

Aby uniknąć osadu w winie, napój ma przezroczysty burgundowy kolor, należy dobrać odpowiednie śliwki i szczelnie zamknięty pojemnik fermentacyjny.Do wymieszania masy owocowej potrzebna będzie łyżka drewniana lub szklana. Przed złożeniem owoców naczynia myje się wodą z octem i sodą, co pozwala uniknąć wchłaniania nieprzyjemnych zapachów. Domagaj się picia na zakwasie i bez niego.

Dobór i przygotowanie produktów

Aby zrobić domowe wino, musisz kupić dojrzałe suszone śliwki, suszone i suszone w naturalny sposób. Jagody nie powinny mieć robaków, zgniłych obszarów. Ilość cukru dobierana jest w zależności od rodzaju wina - wytrawne lub słodkie.

Śliwki z pestkami dają napój o smaku migdałów, ale jeśli taki produkt jest przechowywany przez długi czas, łatwo jest zatruć się kwasem cyjanowodorowym wydzielanym przez nasiona owocu .

Jak zrobić wino z suszonych śliwek w domu

Owoce suszone na słońcu oczyszcza się z kurzu bez dotykania białej powłoki, opłukuje pod kranem, zalewa wodą, po chwili ugniata, z powstałej masy usuwa się kości.Mieszankę śliwkową rozcieńcza się i pozostawia na 2 dni w cieple. Kiedy bąbelki zaczynają się wyróżniać, płyn jest filtrowany, wlewany do innego pojemnika. Dodaj cukier w częściach, włóż 100 g na litr wytrawnego wina, 300 g wina słodkiego.Słoik zamyka się rękawiczką z otworami do góry, napój fermentuje przez 2-3 miesiące. Aby zrobić wzmocnione wino, przed butelkowaniem do butelek dodaje się alkohol lub wódkę. Objętość alkoholu nie powinna przekraczać 15% całkowitej ilości produktu.

Łatwy przepis

Do produkcji wina można użyć nie tylko suszonych lub suszonych śliwek, ale także świeżo zebranych owoców. Zaleca się wybierać odmiany z owocami o ciemnych odcieniach, gdzie jest dużo cukru, ale są też kwasy. Kości są najlepsze za „Węgrami”.

Ci, którzy nigdy nie robili wina, powinni rozpocząć zbiory od najprostszego przepisu, według którego biorą:

1 litr wody;
8 kg śliwek;
kil cukru.

Nasiona są usuwane z owoców, tłuczone, przenoszone do szklanego pojemnika. Do 40-45 ° C woda jest podgrzewana w połączeniu z mieszanką owoców. Naczynia są przykrywane gazą, pozostawiane w ciepłym pomieszczeniu, przez pierwsze pięć dni masę należy lekko wstrząsnąć.

Po 6 dniach wycisnąć sok, dodać cukier, przelać do butelki i zainstalować dozownik wody. Po 3 tygodniach napój jest filtrowany do innego pojemnika, szczelnie zamykanego. Po miesiącu filtrowane wino można skosztować.

Z cynamonem

Nadaj oryginalny smak przyprawom do napojów, ale aby produkt nie stracił przezroczystości, nie stosuje się sproszkowanych dodatków. Wino aromatyczne można zrobić:

z 2 kilogramów cukru;
5 kg śliwek;
laski cynamonu.

Jagody bez pestek, tłuczone, połączone z 1 kg cukru, zalać 2 litrami wody. Pojemnik zamykany jest rękawiczką z otworami lub zakupionym dozownikiem, pozostawiany w ciepłym miejscu. Gdy masa jest fermentowana, filtrowana, płyn oddziela się od miąższu, dodaje się do niego pozostały cukier i 3 litry wody.

W powstałym syropie włóż cynamon i wlej do szklanego lub plastikowego pojemnika, ponownie włóż dozownik, wyślij naczynia w ciemne miejsce. Po półtora miesiąca butelki napełnia się napojem i przechowuje przez taki sam czas.

Z rodzynkami

Z kubełka suszonych śliwek można przygotować nie tylko pyszne wino, ale także lek na poprawę trawienia, wzmocnienie naczyń włosowatych, zwiększenie odporności:

Owoce wkładamy do miski, wlewamy 5 litrów wody, moczymy rodzynki.
Po trzech dniach sok wyciska się z jagód, po usunięciu miąższu łączy się go z płynem, w którym rodzynki moczono przez 3 dni.
Wlej cukier do napoju, pozostaw na 2 miesiące do fermentacji.
Wino filtrowane jest rozlewane do butelek.

Wyślij prawie gotowy produkt na 8 tygodni w lodówce. Rodzynki są bogate w potas, niezbędny do pracy serca. Śliwki przyspieszają trawienie pokarmu.

Z innymi suszonymi owocami

Piękny odcień, oryginalne nuty nadają napojowi suszone morele, które podobnie jak rodzynki moczone są w ciepłej wodzie, a następnie mielone razem ze śliwkami. Z masy owoców wyciska się sok, wlewa cukier i pozostawia do fermentacji na ciepło. Po 2 miesiącach napój jest filtrowany i filtrowany, butelki są nim napełniane.

Cukier można spożywać w proporcji 1 do 3, potrzebujesz 12 kg suszonych moreli i 5-6 kg śliwek.

Warunki przechowywania wina domowej roboty

Alkoholowy napój owocowy, przygotowany samodzielnie, lepiej schować do piwnicy, gdzie jest przechowywany w ciemnych szklanych pojemnikach, w drewnianej beczce. Wino jest dobrze przechowywane na zamkniętym balkonie, na loggii.