Suszone pomidorki koktajlowe w domu na zimę: przepisy ze zdjęciami i filmami

Niektórzy miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej przygotowują suszone na słońcu pomidorki koktajlowe na zimę. Ta przystawka jest wszechstronna. Dość często dodaje się go do focaccii, sosów, pizzy, dań rybnych i mięsnych. Nie jest łatwo samemu przygotować suszone pomidory. Wcześniej zaleca się zapoznanie się z tym, jak można je ugotować w domu i jakiego przepisu użyć do tego.

Klasyczny przepis

Sposób na przygotowanie takiej przystawki jest sporo. Jest to jednak klasyczny przepis, który najczęściej stosuje się podczas przygotowywania suszonych pomidorów.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

kilogram pomidorów;
100 g bazylii;
80g soli;
dwie główki czosnku;
200 ml oleju;
zielone.

Stworzenie potrawy zaczyna się od przygotowania wszystkich składników, które będą używane podczas gotowania. Na początek zaleca się przygotowanie pomidorów. Wszystkie pomidory należy pokroić na dwie równe części i usunąć z nich rdzeń z nasionami. W przyszłości usunięte nasiona z rdzeniem można wykorzystać do przygotowania koncentratu pomidorowego.

Ukończ z pomidorami, powinieneś zacząć przygotowywać czosnek. W tym celu należy go rozkruszyć w moździerzu i wymieszać z odrobiną soli.

Po przygotowaniu głównych składników możesz rozpocząć suszenie pomidora.Odbywa się to za pomocą piekarnika, grilla lub suszarki. Jednak najczęściej gospodynie domowe używają do tego piekarników. Blachę do pieczenia wyłożyć folią i posmarować oliwą z oliwek. Następnie na jego powierzchni układa się pokrojone w rany pomidory z solą i czosnkiem. Możesz też posypać je odrobiną cukru, aby dodać słodyczy. Słodkie pomidory należy suszyć przez trzy godziny w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni. Jeśli jest podgrzewany bardziej, czas suszenia będzie musiał zostać kilkakrotnie skrócony.

Gdy pomidory schną w piekarniku, należy rozpocząć sterylizację pojemnika. Aby to zrobić, mały rondel jest wypełniony wodą i przykryty metalowym sitem. Woda jest doprowadzana do wrzenia, a słoik umieszczany na sicie. W tej pozycji jest sterylizowany przez 20 minut, po czym można go używać.

Suszone pomidory należy wyjąć z piekarnika i przenieść do małego wysterylizowanego słoika. Są ułożone w kilka warstw, które należy wymieszać z czosnkiem.Również w pojemniku musisz dodać bazylię z ziołami. Jeśli w słoiku jest za dużo wolnego miejsca, wlej do niego trochę oliwy z oliwek i dodaj ostrą paprykę. Dodatkowo do suszonych pomidorów dodawany jest ocet, który wydłuży trwałość obrabianego przedmiotu.

Z tymiankiem i przyprawami

Niektóre gospodynie domowe używają przepisu, który jest uzupełniony różnymi przyprawami, aby zebrać suszone pomidory.

Ten przepis zawiera następujące składniki:

kilogram pomidorów;
20g tymianek;
100ml oleju;
przyprawy;
20g bazylii i oregano;
90g soli.

Przygotowanie przekąsek rozpoczyna się od wstępnego przygotowania składników. Do suszenia używa się niedojrzałych pomidorów. Powinny być gęste, bez poważnych uszkodzeń i zgniłych plam na skórze.Warzywa są dokładnie myte, a ogonki usuwane. Następnie każdy pomidor jest krojony na dwie równe części. Jeśli pomidory są zbyt dojrzałe i soczyste, będziesz musiał usunąć ich środek. Ma to na celu przyspieszenie suszenia.

Kiedy skończysz z pomidorami, powinieneś popracować nad blachą do pieczenia. Pokryty jest folią, którą należy natychmiast dokładnie naoliwić. Następnie wszystkie pokrojone pomidory układane są na powierzchni. Następnie posypuje się je przyprawami i suszonymi ziołami. W razie potrzeby warzywa można posypać ziołami włoskimi, prowansalskimi lub majerankiem. Kładąc warzywa na blasze do pieczenia, wszystko spryskuje się olejem roślinnym i wysyła do piekarnika.

Warzywa najlepiej suszyć w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni.

Podczas suszenia należy okresowo otwierać drzwi piekarnika, aby pomidory nie wyschły. Gotowe pomidory powinny być miękkie, nie do końca suche i twarde.

Gdy pomidory schną w piekarniku, możesz przygotować czosnek. Jest obierany, drobno posiekany i dodawany do słoików. Następnie do pojemników dodaje się gotowe pomidory. Ugotowane słoiki są wypełnione olejem roślinnym, zawinięte pokrywkami i wstawione do lodówki do dalszego przechowywania.

Wniosek

Zbiór suszonych na słońcu pomidorków koktajlowych na zimę może zrobić każdy. Jednak w tym celu będziesz musiał zapoznać się z różnymi sposobami przygotowania tego dania i wybrać na to taki lub inny przepis.