Ratunda na zimę: przepisy i 3 najlepsze sposoby przygotowania wykrojów, przechowywania

Pyszne przepisy na przygotowanie ratundy na zimę zainteresują każdego. Słodka papryka nie jest na próżno uważana za regularną w wielu przekąskach. Zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje przez cały rok, nie tylko latem. Pozostaje nauczyć się, jak prawidłowo przygotować paprykę, aby zachować jej smak, soczystość i jasne odcienie plastrów. I skorzystaj z przepisu.

Cechy gotowania okrągłej papryki na zimę

Bułgarska papryka jest zasłużenie popularna wśród gospodyń domowych w świeżej, konserwowej formie. Słodki, soczysty, smaczny - można z niego zrobić całkiem sporo różnych sałatek i przetworów.Najważniejsze jest, aby wybrać do konserwacji czystą, zdrową paprykę, która nie jest zepsuta przez choroby i szkodniki. A jak go później nałożyć - pokroić w krążki, plastry, całe - to zależy od Ciebie.

Jak prawidłowo przygotować główny składnik

Centralną postacią, "głównym bohaterem" naszych blanków jest pieprz. Powinien być umiarkowanie dojrzały, w żadnym wypadku powolny, najlepiej świeży (nie zamrożony). Owoce ze śladami uszkodzeń przez szkodniki, choroby są natychmiast odrzucane. Nie należy również używać wyblakłej, zdeformowanej papryki. Najlepsze do ochrony (zwłaszcza całe) są duże, mniej więcej tej samej wielkości, dojrzałe krążki.

Pieprz myje się w ciepłej bieżącej wodzie bez dodatku produktów syntetycznych. Odcinamy ogon. Jeśli planuje się zbieranie całych owoców, papryki nie są obierane. W celu ochrony podczas cięcia nasion, łodyga będzie musiała zostać usunięta. Pozostaje zebrać inne składniki, zacząć przygotowywać pyszne papryki na zimę.

Czyste, umyte owoce układa się na suchym bawełnianym ręczniku: w ten sposób krążki wysychają szybciej. Potrzebny będzie również czosnek, olej, cukier granulowany, sól kuchenna, ocet stołowy. Wszystko w ilości wymaganej przez przepis.

Przepisy na zimowe przygotowania

Słodka papryka jest dobra w klasycznym przepisie, z masłem. Nie jest źle konserwować owoce w miodzie, pomidorach. Zimą szczególnie miło będzie podać pikantną przystawkę marynowaną z innymi warzywami, składnikami ratundy.

Przepis na klasyczne masło

Na początek wybieramy ziarna pieprzu - zdrowe, dojrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych. Im jaśniej, bardziej spektakularnie wyglądają, tym przyjemniej będzie się otwierać, postawić na stole słoik z konserwą. Czego potrzebujesz (spójrz na tabelę):

Numer 3Sól10 gramy 4 5 Czosnek2 ząbki Pieprzu Czysta woda Olej roślinny

1	Rounda	600 gram
2	Cukier	60 gram
Esencja octowa	70 mililitrów
		6
4 sztuki		7
700 mililitrów		8
10 mililitrów

Ilość można dostosować do własnych potrzeb. Łatwo to policzyć. Gotowanie zaczynamy od wyboru garnka o odpowiedniej objętości. Wlej do niego wodę, podpal, doprowadzając do wrzenia. To jest podstawa marynaty: sukcesywnie dodaje się sól, cukier (przy dokładnym wymieszaniu). Powinny całkowicie się rozpuścić.

Teraz rozpalamy ogień do minimum, do miski wkładamy ziarna pieprzu, obrany, posiekany czosnek. Prawie na koniec wlewamy oliwę, dorzucamy groszek ziele angielskie. Bez zwiększania płomienia przykryj patelnię pokrywką, pozostaw ją w tej formie na 15 minut. Teraz ostatni akord: wlej ocet, przytrzymaj jeszcze minutę.

Następnie, gdy papryka stoi (kolejne 15 minut), wysterylizujemy pojemnik. Pozostaje przesunąć przedmiot do słoika (szczelnie, bez przerw), zagotować marynatę, wlać zawartość, zwinąć pokrywkę. Ratunda jest gotowa na zimę.

Z miodem

Pieprz z miodem nie będzie zbyt słodki, nie musisz się o to martwić. Miłośnicy pikantności mogą zmienić smak dodając czosnek. Ale najpierw przepis na ratundę w miodzie według standardowej wersji. Czego będziesz potrzebować:

• dojrzałe papryki (około 40-50 sztuk);
• pszczoła;
• olej roślinny;
• esencja octowa.

Najciekawsze jest to, że w ogóle nie ma wody! Do marynaty pobiera się ocet, miód i olej w równych proporcjach. Jeśli miód jest gęsty, należy go ostrożnie roztopić w kąpieli wodnej. Następnie składniki miesza się w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Nie zaszkodzi dodać tam soli (1 łyżka stołowa).

Jeśli napar jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą. Papryki są myte, obierane, krojone w paski.W międzyczasie marynata zostaje doprowadzona do wrzenia. Gdy ratunda zostanie wlana do garnka, gotuje się ją przez około 5 minut, po czym paprykę umieszcza się w umytych, wysterylizowanych szklanych pojemnikach.

Wlej konserwę o takim samym składzie, w jakim gotowana była papryka. Puszki są zwijane w standardowy sposób.

Aby podgrzać paprykę miodową, potrzebujesz czosnku. Pełna lista komponentów wygląda tak:

• pieprz - 2,5 kilograma;
• czosnek - 12-15 ząbków (do smaku);
• liść laurowy (1 sztuka na słoik);
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• miód pszczeli - 4 łyżki stołowe;
• czysta woda - 500 mililitrów;
• esencja octowa - 1 łyżka stołowa.

Połączenie czosnku i miodu daje wybuchową mieszankę, niepowtarzalny pikantno-pikantny smak.Właśnie to, czego potrzebujesz na zimowy stół. Mój pieprz, czysty, pokrojony w paski, usuwający rdzeń, przegrody. Czosnek jest drobno zmielony lub zmielony. Tymczasem na małym ogniu zaczyna się gotować marynata: woda, miód i ocet z solą. Następnie czosnek (2-3 ząbki), 1 liść laurowy układa się we wcześniej przygotowanych (czystych i wysterylizowanych) słoikach. Następnie na wierzch kładzie się pieprz. Pozostaje wypełnić obrabiany przedmiot gorącą marynatą, zanurzyć słoiki w łaźni wodnej na 5 minut, zwinąć pokrywki.

W marynacie pomidorowej

Ratunda jest pyszna w pomidorach. Każdy, kto gotuje paprykę według tego przepisu, może się o tym przekonać. Potrzebne:

• pieprz (6 kilogramów);
• sok pomidorowy, domowy lub kupiony w sklepie (4 litry);
• cukier granulowany (2 łyżki stołowe);
• olej słonecznikowy (1 łyżka stołowa);
• sól (4 łyżki stołowe);
• ocet (1 łyżka stołowa).

Mój pieprz, czysty, przekrojony na pół. Sok podgrzewa się do wrzenia, dodaje cukier, sól, ocet i olej. Możesz też rzucić kilka groszków ziela angielskiego, liść laurowy. W składzie konieczne jest gotowanie rundy przez 5 minut.

Następnie papryki układa się w słoikach wypełnionych tym samym składem i zwija.

Zasady przechowywania

Jeśli użyjesz przepisu z octem, a szklane pojemniki są sterylizowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie możesz się martwić o bezpieczeństwo papryki. Świetnie sprawdzi się również poza lodówką, w spiżarni czy szafie. Wskazane jest, aby nie przechowywać konserwy dłużej niż rok, zużyć ją jak najszybciej. A potem przygotuj świeżą przystawkę, według nowych przepisów.

Zalecane