Jęczmień zwyczajny: jak wygląda roślina i opis kultury, zastosowanie

Jęczmień to jedna z najstarszych upraw, dobrze znana w wielu krajach jako żywność i pasza. Rozważ cechy biologiczne jęczmienia zwyczajnego, historię pochodzenia, użyteczne właściwości i skład, rodzaje upraw i odmiany. Jak uprawiać roślinę w rolnictwie, gdzie zastosować, jakie są jej przeciwwskazania i możliwe szkody.

Początkowa historia

Jęczmień, podobnie jak inne ważne zboże - pszenica, był uprawiany na Bliskim Wschodzie prawdopodobnie ponad 10 tysięcy lat temu. Dzika roślina występuje na obszarze rozciągającym się od Krety przez północną Afrykę po Tybet na wschodzie.Jak wszystkie zboża, zaczęto ją uprawiać ze względu na kłos, który zawiera pożywne nasiona.

Cechy biologiczne jęczmienia

Jęczmień pospolity jest rośliną zbożową, należy do rodzaju jęczmień, zboża rodzinne. Jest to roślina roczna niska 30-60 cm wysokości, uprawiana do 90 cm, wygląda jak typowe zboże: łodyga jęczmienia jest prosta, naga, liście proste i wąskie, do 30 cm długości, zielone.

Kłos jęczmienia jest 4- lub 6-stronny, składa się z kłosków jednokwiatowych, elastyczny, nie łamie się na segmenty. Kwiaty mają markizy o długości do 10 cm, roślina jest samopylna, ale można ją również zapylić krzyżowo. Kwitnienie przypada na czerwiec-lipiec. Owoce dojrzewają - ziarna - za około miesiąc, czyli w lipcu lub sierpniu.

Zboże z certyfikatem jakości wykorzystywane jest jako produkt spożywczy, pasza dla zwierząt gospodarskich oraz zboże przemysłowe. Produkuje się z niego jęczmień i jęczmień perłowy. W Rosji do 70% zbiorów jest wykorzystywane na cele paszowe.

Skład i użyteczne właściwości

100 g ziarna zawiera 12,5 g białka, 2,3 g tłuszczu, 56,2 g węglowodanów, 17,3 g błonnika. Ziarno zawiera witaminy B1, B2, B5, B6 i B9, E, K i PP, ziarno zawiera pierwiastki mineralne: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk. Zawartość kalorii w jęczmieniu - 354 kcal.

Kasza jęczmienna dzięki zawartości błonnika skutecznie oczyszcza jelita i cały organizm z toksyn. Odwary z ziarna są doskonałym środkiem przeciwskurczowym, tonizującym i przeciwzapalnym. Picie odwarów zaleca się przy chorobach wątroby, nadwadze, chorobach dróg moczowych, cukrzycy, zaburzeniach przemiany materii oraz w celu przywrócenia wzroku.

Rodzaje i odmiany

W rodzaju jęczmienia występują 32-43 gatunki, które należą do 4 serii. Jęczmień zwyczajny należy do serii Hordéum. Znane są również rodzaje jęczmienia: bulwiasty, krótkowłosy, grzywiasty, dwurzędowy i inne.

W uprawie roślina uprawiana jest w odmianach wiosennych i zimowych. Odmiany zimowe: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Odmiany wiosenne: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technologia uprawy jęczmienia

Jęczmień jest uważany za najbardziej tolerancyjną na suszę uprawę, może wytrzymać ciepło powyżej 40°C. Nasiona kiełkują przy pęcznieniu do 50% suchej masy. Trawa szczególnie silnie potrzebuje wilgoci na etapie wzrostu rurek, kłoszenia. W tym czasie dochodzi do zapylania i tworzenia ziarna, brak wody niekorzystnie wpływa na produktywność roślin. Okres wegetacji odmian wiosennych wynosi od 60 do 100 dni, co pozwala na ich uprawę w regionach o stosunkowo krótkim okresie letnim.

Jęczmień dobrze przystosowuje się do różnych czynników pogodowych i warunków uprawy, ale stawia wysokie wymagania co do żyzności gleby. Nie lubi gleb kwaśnych, najlepiej rośnie na neutralnych. Gleby nadmiernie wilgotne, piaszczyste i zasadowe nie są dla niego odpowiednie.

Przodownikami jęczmienia są rośliny uprawne, które zostały posadzone na nawożonym obszarze, który jest stosunkowo wolny od chwastów. Najlepsi poprzednicy: rośliny strączkowe, wieloletnie trawy i len. Rośliny pozostawiają w glebie azot, z którego korzysta jęczmień.

Nasiona kultury mogą kiełkować w niskich dodatnich temperaturach (+1-3 °C), do dojrzewania wystarczy +18 °C. Wcześnie dojrzewające odmiany produkują w regionach północnych i górskich.

Do siewu potrzebne są duże nasiona, mają silną energię kiełkowania. Ziarno wysokiej jakości kiełkuje przyjaźniej, daje mocne pędy. Aby zwiększyć plon roślin, stosuje się ogrzewanie powietrzno-termiczne materiału siewnego. Przeprowadzić również opatrunek fungicydami przed siewem w celu dezynfekcji.

Jęczmień to roślina wcześnie siewna, opóźniony siew powoduje znaczną utratę plonów. Siej kulturę w sposób krzyżowy lub wąski. Po nawożeniu obserwuje się wzrost plonu. Ustalono, że do wytworzenia 1 centa ziarna rośliny potrzebują 2,5-3 kg azotu, 1,1-1,2 fosforu i 2-2,4 potasu. Z tej objętości rośliny zużywają największą ilość składników odżywczych w pierwszych stadiach rozwoju: pędy, krzewienie.

Ziarno dojrzewa razem, w fazie pełnej dojrzałości kłosy opadają. Uprawy wiosenne są zbierane po osiągnięciu dojrzałości woskowej, martwe i zachwaszczone rośliny są zbierane osobno, czyste i dojrzałe rośliny są zbierane przez bezpośrednie łączenie.

Gdzie aplikować

W Rosji zwyczajowo uprawia się głównie odmiany wiosenne. Słód jest produkowany ze zbóż do warzenia, jęczmienia i jęczmienia perłowego, surowców do kwasu chlebowego, substytutu kawy.Jęczmień kruszony zawiera więcej błonnika niż jęczmień perłowy, ponieważ nie jest polerowany. Jęczmień jest wytwarzany z całych ziaren i służy do produkcji kaszy jęczmiennej.

Jęczmień jest również cenny w medycynie ludowej. Zawiera dużo polisacharydu β-glukanu, który obniża poziom cholesterolu, skrobia i białko są w dobrej proporcji, są witaminy z grupy B, karoten, kwas krzemowy, ważne pierwiastki śladowe – jod, fosfor, wapń.

Odwar z jęczmienia stosuje się w leczeniu stanów zapalnych jelit i żołądka, pije się go w okresie rekonwalescencji po operacji brzucha. Istnieją dowody na to, że jedzenie produktów pełnoziarnistych może pomóc w regulacji poziomu cukru. Efekt utrzymuje się 10 godzin po spożyciu i jest spowodowany powolnym trawieniem i fermentacją węglowodanów. Ziarno jęczmienia paszowego jest aktywnie wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich, jest podawane dla krów, świń, kóz, drobiu, królików i wszelkich zwierząt gospodarskich.

Szkody i przeciwwskazania

Dla zdrowych osób produkty jęczmienne nie są przeciwwskazane, nie powinny ich używać osoby z celiakią, nadwrażliwością na gluten, alergią na białka zbóż. Dla tych, którzy nie mają przeciwwskazań, możesz codziennie jeść dania z jęczmienia.

Jęczmień jest pożywny i dobry dla zdrowia, przede wszystkim zawiera cenne białka, witaminy, węglowodany i skrobię, pierwiastki mineralne. Zawiera dużo błonnika, który reguluje pracę trawienia i pozwala na redukcję nadwagi. Regularne spożywanie potraw z jęczmienia pomoże uchronić się przed rozwojem cukrzycy, chorób serca i naczyń krwionośnych oraz nowotworów. Najlepszym wynikiem i długotrwałym efektem jest stosowanie pełnoziarnistych zbóż, które zostały poddane minimalnemu przetworzeniu, ponieważ większość witamin jest w nich zachowana.

Zalecane