Jak zamrozić szczaw na zimę na zupę: najlepsze przepisy na zdjęcia i wideo

W zimie zauważalny jest niedobór warzyw i owoców, dlatego niektóre gospodynie domowe dokonują różnych przygotowań do zimy. W tym samym czasie wielu próbuje przygotować szczaw. W przeszłości większość warzyw była pakowana w słoiki, ale dziś są inne sposoby. Dość często zbieranie szczawiu na zimę odbywa się poprzez zamrażanie.

Wielu wydaje się, że zamrażanie zieleniny jest bardzo proste i do tego wystarczy po prostu umieścić ją w zamrażarce. Jednak zamrażanie szczawiu nie jest łatwym procesem, na który trzeba się wcześniej przygotować. Istnieją różne przepisy i sposoby zamrażania zieleni, które każdy powinien znać.

Przygotowanie

Aby móc gotować zupę szczawiową przez cały rok, konieczne jest przygotowanie sporej ilości zieleniny na zimę. Aby to zrobić, powinieneś wcześniej zapoznać się z niuansami przygotowania rośliny do zamrożenia. Pomoże to zamrozić go w sposób, który zachowa wszystkie korzystne właściwości.

Najpierw musisz zebrać cały plon z miejsca i starannie go posortować, aby pozbyć się złych liści. Niezależnie od zastosowanej metody zamrażania wszystkie zebrane prześcieradła są dokładnie myte. Powinny być również dobrze wysuszone, aby płyn nie zamarzł.

Aby liście wyschły szybciej, zaleca się umieszczenie ich w durszlaku i poczekanie, aż woda całkowicie odpłynie.

Po wysuszeniu całego zebranego szczawiu musisz zacząć go kroić. W takim przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na łodygi rośliny. Jeśli nie są zbyt szorstkie, można je pozostawić, ponieważ ich smak jest praktycznie taki sam jak prześcieradła.Po wycięciu wszystkich liści z łodygami należy zapoznać się z głównymi metodami zamrażania i wybrać z nich najbardziej odpowiednią.

Klasyczny sposób

Bardzo często zamrażanie zieleni odbywa się tą metodą. Do przygotowania zbiorów zimowych potrzebne będą:

• woda;
• szczaw;
• mała miska lub rondel;
• nóż i deska do krojenia;
• ręcznik.

Zaleca się zbieranie na zimę tylko najbardziej zielonych i soczystych liści. Zaleca się jednak zamrożenie ich natychmiast po zebraniu.

Bardzo ważne jest, aby wszystkie zebrane warzywa były dobrze umyte. Aby to zrobić, wszystkie liście umieszcza się w misce z zimną wodą i moczy w niej przez 5-10 minut. Następnie wszystkie są wycierane ręcznikiem i układane w osobnym pojemniku.Następnie wszystkie umyte liście są starannie sortowane, aby pozbyć się żółtego lub powolnego szczawiu.

Po wybraniu najlepszych liści możesz zacząć je ciąć. Istnieje kilka metod ich mielenia. Niektóre gospodynie domowe wolą zmielić go blenderem. Jednak nie każdy ma taką możliwość, więc możesz użyć zwykłego noża.

Do cięcia wszystkie liście są składane w mały pakiet i cięte na małe paski.

Następnie pokrojony płyn jest umieszczany w osobnym plastikowym pojemniku. Jednak nie zostanie w nim zamrożony, ale na małych tackach z pokrywkami. Przed umieszczeniem pociętych arkuszy na tackach należy je dokładnie zmiażdżyć. Odbywa się to tak, aby więcej zieleni zmieściło się w jednej tacy. Następnie wszystkie pojemniki z mrożonymi liśćmi przykrywa się folią i wieczkiem, aby podczas zamrażania przygotowany szczaw nie mógł wchłonąć obcych zapachów.

Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania szczawiu w zamrażarce. Po czterech miesiącach zaczyna ciemnieć i pogarszać się.

Preparat w brykietach z pokrzywą

Niektóre gospodynie domowe zastanawiają się, czy można przygotować szczaw nie na tackach, ale w innych pojemnikach. Często do mrożenia używa się małych brykietów. Możesz również zamrozić szczaw z pokrzywą. Za pomocą takiego preparatu możesz nie tylko ugotować pyszną zupę, ale także urozmaicić zimowe menu. Nie potrzebujesz wielu składników, aby te zimowe żniwa:

• 300g szczawiu;
• 100 g pokrzywy.

Najpierw musisz zacząć przygotowywać warzywa. Jest myty w zimnej wodzie, po czym konieczne jest oddzielenie liści od gałęzi. Następnie możesz rozpocząć cięcie. Zieloni można ciąć razem lub osobno.Aby to zrobić, jego paczki są układane na specjalnej desce i drobno posiekane. Po posiekaniu wszystkich warzyw należy je przenieść do osobnego pojemnika.

Posiekane składniki zalewamy gorącą przegotowaną wodą i parzymy w niej przez około 20-30 minut. Następnie wszystko jest dokładnie wykręcane, aby usunąć nadmiar wilgoci i mieszane. Przygotowaną mieszankę układa się w brykiety i zagęszcza w nich. W przyszłości z mrożonych warzyw można zrobić barszcz lub zupy. Mogą być również używane do nadziewania ciast lub ciast.

Wniosek

Nie każda osoba wie, jak zamrozić szczaw na zimę na zupę. Aby sobie z tym poradzić, musisz przestudiować przepisy kulinarne i wybrać najlepszy.

Zalecane