Fasola w pomidorze na zimę: przepisy na konserwy jak w sklepie ze zdjęciem

Fasola jest smaczna i zdrowa w każdej postaci, dlatego warto robić z nich konserwy na zimę. Fasola zawinięta w słoiki w pomidorze na zimę nadaje się do przygotowania dań dietetycznych, wegetariańskich i zwykłych. Może być podawana na stół jako zimna przystawka, dodawana do zup, stosowana jako dodatek do kotletów, mięsa i drobiu. Popularne przepisy obejmują białą i czerwoną fasolę, zieloną fasolę i fasolę. Przy wyborze strąków preferowane powinny być te, które nie są dłuższe niż 9 cm, a nasiona powinny być błyszczące i wolne od pleśni.

Według wszystkich powyższych przepisów na przygotowania na zimę fasolę w pomidorach można konserwować bez sterylizacji, ale najpierw trzeba dobrze ugotować słoiki i pokrywki. Masę trzeba dobrze zagotować, a jeśli okaże się, że jest za gęsta, należy dodać trochę wody.

Przepis z warzywami

Fasola w puszkach ze słodką papryką - gotowe drugie danie o doskonałym smaku. Jest spożywany na zimno lub na ciepło. Sałatka odpowiednia dla osób będących na diecie lub poszczących, dobra jako uzupełnienie gulaszu mięsnego.

Na 4 litrowe słoiki musisz wziąć:

• 600g białej cebuli;
• pół kilo marchewki i słodkiej papryki;
• 450 ml oleju roślinnego;
• 2 kg czerwonych pomidorów;
• 2 łyżki. l. cukier granulowany;
• 50 g soli;
• 5 łyżeczek kwas octowy;
• 1 kg ziaren fasoli;
• 2 duże ząbki czosnku.

Według tego przepisu przygotowania do zimy można przygotować z pastą pomidorową: smak nie jest gorszy niż w przypadku pomidorów.

Powinieneś gotować w określonej kolejności. Dzień przed zamknięciem fasoli w pomidorze z warzywami należy moczyć fasolę przez 10-11 godzin. Bezpośrednio przed gotowaniem spuść wodę i włóż do ognia, aby ugotować fasolę.

Papryka, marchewka, cebula i czosnek są obierane i myte. Marchewki wciera się w grubą tarkę. Cebule kroi się w zgrabne krążki, paprykę w paski o szerokości nie większej niż 5 mm. Czosnek jest kruszony w prasie do czosnku. Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie usuwa i uwalnia ze skóry.

Posiekaj blenderem, aby zrobić puree. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem fasoli, wkładamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy we własnym soku przez 20 - 25 minut. Dodaj fasolę po ugotowaniu, posiekany czosnek, olej, esencję, sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Rozłóż tak, aby słoiki miały zarówno gęstą masę, jak i płyn, a następnie przykryj pokrywkami i zwiń.

Ostra przekąska

Według tego przepisu biała, czerwona lub wielobarwna fasola w sosie pomidorowym zamykana jest przyprawami na zimę. Półfabrykat jest spożywany na zimno lub na ciepło, jako samodzielne danie lub dodatek.

Składniki:

• ziarna fasoli - 2 filiżanki;
• marchew - 3 szt. duży;
• słodka czerwona papryka - 3 szt;
• cebula średniej wielkości - 4 szt.;
• przecier pomidorowy - 6 dużych łyżek;
• mrożona kukurydza - 800g;
• kolendra i pietruszka - po 1 pęczku;
• ocet - 100 g;
• cukier - 0,5 fasetowane szkło;
• sól - 3 łyżki. małe czubate łyżki;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżka. łyżka;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• olej rast. - 1 szklanka.

Konserwacja fasoli w pomidorach krok po kroku:

1. Ziarna są zalane wodą i pozostawione na noc, następnego ranka podmieniają wodę, podpalają i gotują przez 40 minut.
2. Kukkurydza jest rozmrażana.
3. Papryka i marchewka są krojone w paski.
4. Cebula jest krojona w krążki (cebula pieczona jest również odpowiednia zamiast świeżej).
5. Zielone są drobno posiekane.
6. Przecier pomidorowy, cebula, posiekana kolendra i natka pietruszki, ostra papryka, cebula i czosnek są umieszczane w pojemniku blendera, wszystko jest posiekane na gładką masę.
7. Ziarna są umieszczane w stalowym garnku, dodaje się ocet, cukier, sól i doprowadza się do wrzenia.
8. Ułóż paprykę słodką i sos pomidorowy w tym samym miejscu, gotuj przez 5 minut (może trochę dłużej) od momentu zagotowania.
9. Dodaj kukurydzę, marchew, gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotową przekąskę układa się w szklanych słoikach razem z sosem. Pojemnik należy najpierw ugotować na parze w piekarniku. Banki są przykryte metalowymi pokrywkami, sterylizowane przez pół godziny i zwijane. Oto, jak odpowiadają na forach na temat tego przepisu: „Możemy zachować przekąskę fasolową z warzywami na zimę w dużych ilościach. Smak jak wcześniej w sklepie, do wiosny wszystko jest zjadane.”

Klasyczny sposób

W tym przepisie najważniejsze jest zachowanie proporcji, wtedy konserwa na zimę okaże się taka, jaka była w sklepie.

Na 3 porcje należy wziąć:

• 0,6L wody;
• 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
• 0,5 łyżki l. sól gruboziarnista;
• 1 łyżka l. cukier;
• 250g pomidora;
• 800g białej fasoli.

Proces gotowania:

1. Konserwowanie fasoli w pomidorze zaczyna się od przygotowania fasoli, napełnienia jej wodą i pozostawienia na całą noc.
2. Rano spuścić wodę, wlać nową, gotować do połowy.
3. Aby zrobić nadzienie, do pomidora dodaje się wodę w proporcji od 1 do 3.
4. Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku.
5. Wlej wszystko do garnka z fasolą, gotuj i gotuj przez 2 godziny.Jeżeli fasola jest miękka, to jest ugotowana.

Rozłóż masę do słoików i zamknij pokrywki. Przechowywanie, przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, przechowywane jest przez kilka miesięcy. Podobnie zamykamy fasolę na zimę w paście pomidorowej: smak jest pyszny.

Lecho z pomidorami i duszonymi warzywami

Istnieją przepisy, w których fasolę w pomidorach na zimę można zamknąć bez sterylizacji. To jeden z nich. Pomidory sprawiają, że danie jest nie tylko smaczne, ale także bogate w witaminy.

Zestaw produktów:

• czerwone pomidory - 3,5 kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• fasola w ziarnach - 0,5 kg;
• sól - 60 g;
• cukier granulowany - 200 g;
• chudy olej - 200 g;
• Ocet 9% - 200g

Gotowanie:

1. Umyj fasolę i moczyć przez noc w wodzie.
2. Zmieniaj wodę rano, gotuj fasolę do miękkości.
3. Na skórce każdego pomidora wykonaj nacięcie, zanurz owoce we wrzącej wodzie na 1 minutę, wyjmij, obierz i przecier.
4. Gotuj puree przez 10 minut.
5. Dodaj umytą i posiekaną paprykę, gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Dodaj olej, sól, cukier i fasolę, gotuj przez 10 minut.

Końcowy etap: wlej ocet, marynuj na najniższym ogniu przez 5 minut. Ułożyć w słoiki i zapieczętować. Fasola w puszkach w pomidorach jest przechowywana w chłodnym miejscu.

Zalecane