Ogórki w soku jabłkowym na zimę: przepisy na konserwy ze zdjęciami i filmami

W sierpniu jabłoń napełniła nas jabłkami, nawet nie wiedzieliśmy, co z nimi zrobić. Nacisnęłam cydr i postanowiłam gotować na zimę ogórki w soku jabłkowym. Soku mocno tłoczył, a na cydr i ogórki starczyło. Czytałem różne przepisy, wybrałem moim zdaniem najbardziej udany. Proponuję je wypróbować.

Gotowanie ogórków bez sterylizacji w soku jabłkowym

Rano zbierałam świeże ogórki w szklarni, po prostu Niemiec zachwycił mnie pięknymi, nawet 12 cm ogórkami. Ogórki kiszone Herman zawsze świetnie smakują. Chociaż zielenie pochodzą tylko z ogrodu, nadal wkładam je do miski i napełniam zimną wodą. Były w mojej wodzie przez co najmniej 2 godziny.

Poszedłem przez ogród, zerwałem liście porzeczek, wiśni. Potrzebujesz trochę na słoiku - 2-3 porzeczki, 1-2 wiśnie. Zajrzałem do ogrodu i znalazłem kilka koperkowych parasoli. Musiałem zdobyć kolejną miskę. Zawsze moczę zieleninę w 2-3 wodach przed użyciem. Na liściach jest brud i kurz, chociaż nie jest to widoczne.

Sok

Sok 1,5 l przygotowałem już dzień wcześniej, stał w lodówce. Jabłka zmiażdżyłem na zwykłej sokowirówce ogrodowej, a potem przecisnąłem przez gazę. Stałem w lodówce, resztki miąższu opadły na dno, a sok stał się przezroczysty jak łza. Przygotowanie soku zajęło około 4 kg jabłek. Figura jest przybliżona, ponieważ objętość zależy od soczystości owocu.

Tara

Lubię marynować ogórki w soku jabłkowym w słoikach z dużym gardłem. Łatwe do mycia, łatwe do układania ogórków i przypraw. W słoikach z szerokim otworem wszelkie marynowane warzywa wyglądają bardzo apetycznie. Aby mój słoik nie eksplodował z moimi ogórkami zimą, sterylizuję.

Teraz, kiedy każdy ma kuchenkę mikrofalową w swojej kuchni, nie ma sensu zawracać sobie głowy sterylizacją słoików w piekarniku lub na parze. Wlej 0,5 szklanki wody do słoika umytego wodą sodową, włóż do mikrofalówki, włącz piekarnik na 5 minut. Sterylny słoik jest gotowy.

Przygotowanie ogórka

Płukam ogórki, myję je gąbką, moja ostrożnie, nie oszczędzam rąk, bo boję się zatrucia jadem kiełbasianym. Na duże naczynie nakładam czyste, błyszczące ogórki. Nalewam pełny czajnik wody i włączam.

Wyjmuję słoik z kuchenki mikrofalowej, zieleninę z umywalki - porzeczki, liście wiśni i koperkowe parasole. Wstrząśnij zieleninę i włóż jedną część do słoika, drugą zostaw na wierzch.

Odcinam czubki ogórków, wkładam ogórki do słoika. Wolę układać je pionowo. Słoik wygląda pięknie i zielono dzięki tej metodzie układania zawiera więcej.

Słoik jest pełny, czajnik się gotuje. Do słoika wlewam wrzątek i przykrywam ugotowaną wcześniej pokrywką. Podczas gdy ogórki się rozgrzewają, ja marynuję.

Przygotowanie marynaty z soku jabłkowego

Wyjmuję sok jabłkowy z lodówki, wlewam do rondla, stawiam na kuchence. Do marynaty dodaję 1 łyżkę cukru i soli. Moje jabłka są bardzo słodkie, więc cukier 1 łyżka. l. W przypadku kwaśnych owoców możesz zwiększyć ilość cukru do 2 łyżek. l.

Wyjmij ugotowaną marynatę z pieca, wlej do niej 1 łyżkę deserową octu jabłkowego. Wylewam wodę ze słoika ogórków, wlewam do niej wrzącą marynatę, przekręcam pokrywkę. Przygotowanie do zimy jest prawie gotowe, pozostaje umieścić je pod futrem. Pod futrem ogórki w soku jabłkowym pozostaną do całkowitego ostygnięcia (1-2 dni). Przechowam obrabiany przedmiot w piwnicy.

Przepis na ogórki w soku jabłkowym ze sterylizacją

Nie lubię puszkowania ze sterylizacją, ale postanowiłam wypróbować ten przepis, bo wycisnęłam dużo soku jabłkowego, musiałam go pilnie zużyć. Proces solenia nie był trudny.

Zajęło Zelentsov nieco ponad kilogram (1,2 kg), wziął dokładnie 1 litr soku. Z przypraw wziąłem kilka kawałków goździków i ziarenek pieprzu. Zerwałem dwa liście porzeczki i jeden koperkowy parasol.

Przygotowanie ogórków i słoików opisałem już powyżej. Marynatę przygotowuje się tak samo jak w poprzednim przepisie, z jednym wyjątkiem - nie używam octu. Do soku dodałam tylko 1 łyżkę. l sól i gotowane.

Wrzucam zieleninę, przyprawy i ogórki do sterylnego słoika, wszystko zalewam wrzącą marynatą. Wysterylizować słoik ogórków przykryty sterylną pokrywką przez 15 minut, zwinąć i włożyć pod futro na 2 dni.

Wniosek

Przepisy z ogórkami w soku jabłkowym na zimę całkowicie spełniły moje oczekiwania.Odpowiednio solone, apetyczne, chrupiące, o delikatnym umiarkowanie pikantnym smaku kończyły się bardzo szybko. Gorąco radzę wszystkim gospodyniom domowym, które mają w ogrodzie jabłoń odmiany letniej, wypróbowanie proponowanych przeze mnie przepisów.

Zalecane