Wysiew grochu: czy jest to warzywo czy nie, do jakiej rodziny należy, opis rośliny ze zdjęciem

Pisum sativum - groch zwyczajny jest przedstawicielem najstarszych roślin uprawnych. Uważa się, że jego ojczyzną były kraje Wschodu. Holendrzy jako pierwsi Europejczycy docenili smak i zalety nowego produktu. Szybkiemu rozprzestrzenianiu się kultury sprzyjały: prosta technologia uprawy, dobry smak i wiele przydatnych właściwości. Wiedząc wszystko o grochu, możesz poprawić swoje zdrowie i zwiększyć witalność.

Pochodzenie

Groszek, cenna roślina spożywcza i pastewna, należy do najstarszych upraw.Przypuszczalnie był znany ludzkości w epoce brązu i kamienia. Historia powstania rośliny nie jest w pełni zrozumiała. Od czasów starożytnych hodowany jest w Indiach. Protoplastą odmian jest groch polny.

Drobnoziarniste formy grochu siewnego człowiek zaczął uprawiać na długo przed naszą erą, równocześnie ze zbożami. W krajach Europy Środkowej i Północnej roślina była uprawiana już w II-III tysiącleciu p.n.e. mi. W Rosji uprawia się ją od końca XVII wieku. Przed nadejściem ziemniaków był częścią głównych produktów.

Rodzaje i odmiany

Groch (łac. Písum) to rodzaj wieloletnich i jednorocznych roślin zielnych z rodziny motylkowatych. Gatunki z rodzaju reprezentowane są przez zioła o słabo kędzierzawej łodydze, pierzastych liściach i rozgałęzionych wąsach przylegających do podpór. Najpopularniejszym ze wszystkich rodzajów jest siew, który dzieli się na trzy grupy odmian: obierającą, mózgową i cukrową.

Suche ziarno grochu łuskanego jest używane do przyrządzania zup, przystawek i innych dań. Mąka grochowa produkowana jest z przejrzałych nasion. W przemyśle konserwowym używa się jasnych odmian mózgów, ciemnych do mrożenia. Odmiany cukru są najczęściej używane w postaci słodkiej, niedojrzałej fasoli łopatkowej (strąki są charakterystyczne dla roślin krzyżowych).

Najlepsze odmiany peelingujące to Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najlepsze odmiany mózgu to Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. W opisie odmiany Belladonna odrębnie odnotowuje się jej wysoki plon, mrozoodporność i wysoką smakowitość.

W domkach letniskowych zaleca się uprawę najbardziej płodnych odmian grochu cukrowego: Niewyczerpany, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.

Ciecierzyca, uzbecka ciecierzyca

Ciecierzyca to najstarszy przedstawiciel rodziny roślin strączkowych. Ma wiele nazw - ciecierzyca turecka, groszek orzechowy, ciecierzyca uzbecka, groszek barani, nohat, pęcherz, szaszłyk i inne. Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Bliski Wschód i Azja Środkowa, gdzie nazywa się ją złotym ziarnem. Uprawiany również w Europie Wschodniej i krajach śródziemnomorskich, Afryce i Ameryce Południowej.

Nasiona ciecierzycy datowane na V wiek pne odkryto w Grecji. mi. Groch z epoki brązu został znaleziony w Iranie. Od czasów Awicenny ciecierzyca była używana nie tylko jako żywność, ale była również wykorzystywana do celów leczniczych. Wierzono, że oczyszcza krew, leczy nerki i wątrobę. Pomaga przy chorobach skóry (egzema, czyraczność, łuszczyca), zwiększa męską siłę.

Uzbecka ciecierzyca to jednoroczna roślina z nabrzmiałą krótką fasolą zawierającą 1-3 szorstkiego groszku w kształcie głowy barana.Dorasta do 70 cm wysokości. Różni się dobrą produktywnością i odpornością na choroby. Skórka grochu jest biała lub brązowa. Odmiany indyjskie są zabarwione na zielono.

Ma wyraźny orzechowy smak. Jest szeroko stosowany do gotowania zup, pilaw, klopsików, sałatek, hummusów. Kiełkująca ciecierzyca jest stosowana w żywieniu dietetycznym i klinicznym.

Klasa morska

Odmiana morska, czyli ranga japońska (Lathyrus japonicus) - roślina z rodzaju China z rodziny motylkowatych. Zasięg tego gatunku to obszar rozciągnięty w wąskim pasie wzdłuż północnej części wybrzeża Pacyfiku. Roślina rośnie na piaszczystych i kamienistych brzegach. Jest to wieloletnia roślina zielna, w przeciwieństwie do wysiewanego zielonego groszku. Osiąga 30 cm wysokości.

Japońskie Chiny kwitną w lipcu i owocują w sierpniu. Fasola odmiana morska podłużno-owalna osiąga 5 cm długości.Roślina jest uprawiana w miejscach naturalnego występowania. Podbródek japoński jest szeroko stosowany do celów dekoracyjnych, najczęściej przy projektowaniu ogrodów skalnych.

Odmiana morska to tradycyjna żywność ludów północy. Eskimosi z Alaski używają liści i kiełkujących nasion do jedzenia, robią mąkę i gulasz z roślin strączkowych oraz przygotowują gorący napój, który zastępuje kawę. Świeże łodygi i liście rośliny wykorzystywane są w medycynie ludowej jako lek na reumatyzm.

Odmiana myszy

Mouse pea (Vícia crácca) to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Groch z rodziny motylkowatych. Groszek mysi ma wiele popularnych nazw - groszek żurawinowy, szenil, strąki wróblowe, wyka myszy, kwiat wróblowy itp. Wyróżnia się szerokim obszarem wzrostu. Znajduje się na łąkach, polach, zboczach, obrzeżach lasów i poboczach dróg.

Zielona masa zawiera dużą ilość białka, witaminy C, karotenu, fosforu. Skład chemiczny rośliny nie jest w pełni poznany.

Rozgałęzione, przylegające pędy dorastają do 120 cm, liście są sparowane z 6-10 parami listków, groszek mysi ma 2 przylistki u podstawy ogonków. Kwitnienie trwa przez całe lato. Owoce to fasola o długości około 20 mm. Używany jako cenna roślina pastewna, lecznicza i miodowa.

Groszkowa fasola mung

Mash (łac. Vigna radiata) to jednoroczna roślina zielna z rodzaju Vigna z rodziny motylkowatych. Indie są kolebką tej rośliny strączkowej. Inne nazwy: fasola mung, fasola złota, groszek azjatycki, fasola promienna. Piękna i pełna wdzięku roślina z wyglądu przypomina bardziej fasolę. Cienkie liście fasoli mung kończą się silnie rozgałęzionymi wąsami. Małe zielone nasiona mają owalny kształt.

Mash jest szeroko stosowany w kuchniach narodowych Chin, Japonii, Korei, Indii, krajów Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej. Spożywany jest w postaci obranej i porośniętej.Kiełki fasoli mung to klasyczny składnik kuchni azjatyckiej. Owoce tej kultury zawierają kwas foliowy, witaminy A, C, E, grupę B, potas, fosfor, mangan, magnez, żelazo, krzem, selen i inne przydatne pierwiastki.

W medycynie ludowej fasola mung jest stosowana w leczeniu alergii, astmy i zapalenia stawów. Regularne spożywanie fasoli mung pozytywnie wpływa na układ krążenia, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia tkankę kostną i pomaga zachować elastyczność stawów.

Zawartość i skład kalorii

Zawartość kalorii i skład chemiczny produktu różni się w zależności od rodzaju grochu nasiennego, do którego należy. Najwięcej kalorii znajduje się w suszonym groszku obieranym - 348 kcal/100 g. Zawartość kalorii w świeżym zielonym groszku odmian mózgu i cukru nie przekracza 80 kcal/100 g. Ze względu na niską kaloryczność oraz dużą listę witamin i minerałów , produkt jest klasyfikowany jako dietetyczny.

Groszek zawiera 2-3 razy więcej białka niż zboża. Efekt ten wynika z symbiozy wszystkich roślin strączkowych z bakteriami brodawek. Wysoka zawartość pełnowartościowego białka w połączeniu z witaminami i mikroelementami sprawia, że jest to dobra alternatywa dla mięsa i niezastąpiony produkt w diecie wegetariańskiej.

Roślina zawiera witaminy A, C, E, P i całą grupę B, białka, tłuszcze, aminokwasy, błonnik pokarmowy, minerały – selen, fosfor, magnez, potas, miedź, cynk, chrom, mangan, bor, wanad, kob alt, krzem, molibden, jod, stront, cyrkon i inne.

Właściwości i zdrowe przepisy

Pyszne i zdrowe owoce grochu służą jako podstawa do przygotowania wielu starych i nowych potraw. Istnieją setki przepisów na zdrową żywność zrobioną z różnych jej rodzajów. Wyjątkowe właściwości i cechy rośliny zostały wykorzystane w żywieniu dietetycznym i klinicznym.

Dla zdrowia

Groch można rozsądnie nazwać rośliną leczniczą. Wszystkie jej odmiany są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Stosuje się go w leczeniu chorób nerek, wątroby, przewodu pokarmowego. Jest stosowany jako środek przeciwdrgawkowy, uspokajający, tonizujący, moczopędny. Zewnętrznie - jako środek gojący rany i hemostatyczny.

Regularne stosowanie poprawia wzrok i pamięć, zwiększa odporność. Owoce grochu, często nazywane łopatkami, są spożywane na świeżo, aby wzmocnić mięsień sercowy i znormalizować trawienie. Już jedna garść młodego groszku zapewni dzienną dawkę kwasu nikotynowego, który normalizuje poziom cholesterolu i zapobiega miażdżycy.

Dla urody

Skuteczny środek przeciwstarzeniowy to odżywcze maseczki z grochu ze śmietaną, twarogiem, żółtkiem jaja i innymi składnikami.Włączenie grochu do diety przyczyni się do czystości i gładkości skóry, wzmocni zęby i paznokcie oraz porost włosów. Wywar ze zmiażdżonych kwiatów i ziela grochu pomoże przy obrzękach twarzy.

Dzieci

Jedzenie grochu jest szczególnie korzystne dla dzieci. Chętnie jedzą zielony groszek odmian cukru i mózgu. W żywności dla niemowląt groszek obierany musi być używany do zup i przystawek.

Przeciwwskazania

Pomimo korzystnych właściwości grochu, istnieje szereg ograniczeń w jego stosowaniu. Jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu nerek, postępującej dnie moczanowej, zakrzepowym zapaleniu żył, zwiększonej krzepliwości krwi, w okresach zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Jednocześnie warto jeść 3-4 groszki świeże lub namoczone w wodzie. ze zgagą. Również przeciwwskazaniem do stosowania jest choroba Leśniowskiego-Crohna, patologia pęcherza, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Wzrost

Sadzenie rozpoczyna się wczesną wiosną, gdy tylko ziemia trochę się nagrzeje. Małe przymrozki nie są dla rośliny straszne. Aby w okresie wiosenno-letnim stale mieć świeży plon zielonych źdźbeł, konieczne jest powtarzanie zbiorów co 7-10 dni. Zaleca się sadzenie grochu w płodozmianie z ziemniakami i kapustą. Jest dobrym prekursorem dla wszystkich upraw (z wyjątkiem strączkowych).

Groch preferuje lekką żyzną glebę z niską wodą gruntową. W miejscach podmokłych i nisko położonych cierpi na nadmiar wilgoci. Najlepiej rośnie w dobrze oświetlonych i wentylowanych pomieszczeniach. Niedopuszczalne jest stosowanie świeżego obornika jako nawozu, ponieważ stymuluje to zwiększony wzrost masy zielonej ze szkodą dla zbioru owoców.

Przed sadzeniem warto dodać popiół - zastąpi on nawozy potasowe.Groch to zielone rośliny obornika, które są skutecznym nawozem naturalnym. Służą nie tylko jako źródło składników odżywczych, które zwiększają żyzność gleby, ale także poprawiają strukturę górnej warstwy, a także leczą ziemię. Po zbiorach korzenie i łodygi nie są usuwane z miejsca, ale są osadzane w glebie podczas jesiennych wykopów, aby wzbogacić ją w azot.

Przed sadzeniem groch polny moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin, aby zapewnić szybkie i przyjazne pędy. Możesz wybrać wysokiej jakości materiał siewny, umieszczając nasiona w osolonej wodzie. Groch nadający się do sadzenia opadnie na dno, po czym należy go umyć czystą wodą.

Nasiona wysiewa się na głębokość 4-6 cm, odległość między rzędami grochu wynosi około 10-15 cm, odstęp między rzędami wynosi 35-40 cm, po siewie gleba w rzędach jest zagęszczana do zachować wilgoć. Jeśli nasiona były wysokiej jakości, pędy pojawią się za tydzień. Pielęgnacja jest prosta i obejmuje rozluźnienie i umiarkowane podlewanie.W gorących i suchych okresach podlewanie powinno być obfite.

Pamięć

Zbiory fasoli trwają przez całe lato. W zależności od rodzaju kultury stosuje się różne metody przechowywania. Groch zebrany do świeżego spożycia przechowuje się w lodówce w plastikowych torebkach lub naczyniach. Do długotrwałego przechowywania jest puszkowany, suszony lub mrożony. Suchy groszek przechowuje się w ciemnym i suchym miejscu.

Zalecane