Dlaczego gorzka cukinia smakuje w ogrodzie i co robić

Czasami po zbiorach niektórzy mieszkańcy lata zauważają, że cukinia ma nieprzyjemny gorzki smak. Istnieje kilka powodów, które mogą odpowiedzieć na pytanie, dlaczego cukinia jest gorzka, ale nie zawsze są one oczywiste. Aby zrozumieć czynniki, które wpływają na smak warzywa, musisz zapoznać się z możliwymi błędami, które popełniono podczas jego uprawy. Również ogrodnicy dobrze zrobią, jeśli zapoznają się z metodami ratowania plonów w przypadku podobnej nieprzewidzianej sytuacji.

Co sprawia, że cukinia jest gorzka?

Głównym powodem, dla którego cukinia jest gorzka, jest to, że gromadzą kukurbitacyny.Substancje te gromadzą się we wszystkich uprawach należących do rodziny tykw Zasadniczo kultura roślinna zaczyna aktywnie gromadzić takie substancje, gdy powstają ekstremalne warunki, na przykład: brak lub nadmiar wody, składników odżywczych.Również zmiana jakości cukinii, pojawienie się gorzkiego smaku może być spowodowane pokonaniem rośliny przez różne patologie, wzrost w warunkach słabego oświetlenia.

Kukurbitacyny nie są substancjami toksycznymi. Co ciekawe, są nawet przydatne. Substancje te mają ukierunkowany wpływ na nowotwory, pasożyty. Dzięki tym właściwościom kukurbitacyny są wykorzystywane w tradycyjnej medycynie indyjskiej i chińskiej.

Pomimo tego, jeśli cukinia jest gorzka, wielu letnich mieszkańców nie spieszy się z jedzeniem i podawaniem jej, w tym przypadku musisz wcześniej wiedzieć o czynnikach, które wpływają na zmianę smaku warzyw w aby uniknąć ich pojawienia się.

Sąsiedztwo kultur

W większości przypadków dynia gorzka rośnie w ogrodzie, gdy w pobliżu znajdują się niewłaściwe sąsiednie uprawy. Goryczka objawia się zapyleniem pokrewnych roślin. Tak więc cukinia jest gorzka, jeśli została wyhodowana w pobliżu ozdobnej dyni. Mimo pięknego, atrakcyjnego wyglądu owocuje z niejadalnymi dyniami, które wpływają na smak dyni. Ponadto uprawa może być gorzka, jeśli była uprawiana w pobliżu następujących roślin:

• pietruszka;
• rzodkiewki;
• pomidory;
• ogórki;
• ziemniaki;
• rzodkiewka;
• dynie.

Aby uniknąć zmiany smaku warzyw, należy je sadzić na rabatach w pobliżu grochu, cebuli, szpinaku, fasoli.

Tryb nawadniania

Oprócz niewłaściwych sąsiadów, na smak cukinii mogą wpływać również inne warunki uprawy. Wśród nich jest zapewnienie niewłaściwego podlewania. Jeśli mieszkaniec lata nawilża glebę bez przestrzegania określonego reżimu, związki azotu zaczynają gromadzić się w liściach i owocach warzyw, nadając im gorzki smak. Również gorzka cukinia może rosnąć wraz z długotrwałym deszczem, który zaczął się po suszy.

Możesz zachować smak warzywa, a także jego dobroczynne właściwości, odpowiednio podlewając uprawę. Wymaga to przestrzegania zasad:

• podlewanie powinno odbywać się regularnie;
• do nawadniania należy używać wody wystawionej na słońce, która nie powinna być zanieczyszczona;
• podlewanie młodych cukinii, aby nie stały się gorzkie codziennie, dopóki liście nie zamkną się, a po przykryciu ziemi zmniejsza się ilość wprowadzanej wilgoci.

Jeśli jest gorąco, kulturę roślinną należy podlać po 2-3 dniach. Jeśli na zewnątrz jest pochmurno, wymagane będzie jedno podlewanie w ciągu 5-6 dni. Płyn należy wlać pod korzeń, nie zaleca się nawadniania liści. Jeśli zielenie zaczęły więdnąć, należy je podlać konewką. Możesz go zastąpić wężem, nakładając na niego dyszę o drobnych oczkach.

Zasady oświetlenia i karmienia cukinii

Kolejnym powodem, dla którego cukinie są gorzkie, jest stosowanie niewłaściwego odżywiania roślin, a także brak optymalnych warunków oświetleniowych. Cukinia jest bardzo wrażliwa na światło, dlatego do jej uprawy należy wybrać miejsce w kraju, położone po słonecznej stronie. Jednocześnie na wybranym obszarze nie powinno być przeciągów, silnych wiatrów. Również owoce mogą ostro zareagować na zmniejszenie godzin dziennych.

Oprócz światła, cukinia musi również zapewnić odpowiednie nawożenie nawozami. Jednocześnie nawozy należy stosować przez cały sezon wegetacyjny. Co najważniejsze, kultura roślinna reaguje na wprowadzanie substancji organicznych. Zapewniając taki top dressing do cukinii, tworzą duże owoce i aktywnie się rozwijają.

Jako nawóz zaleca się stosowanie dziewanny rozcieńczonej wodą oraz trzydniowego sfermentowanego naparu ziołowego. Kiedy roślina zaczyna tworzyć jajniki, zaleca się dodanie superfosfatu, popiołu drzewnego do składu nawozu. Należy również zachować ostrożność podczas nawożenia. Wynika to z faktu, że nadmiar fosforu i potasu może również powodować zmianę smaku warzywa.

Warunki przechowywania cukinii

Czasami smak cukinii zmienia się po zbiorach.Aby tego uniknąć, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać zebrane plony. Przechowywanie mlecznej cukinii powinno odbywać się w temperaturze 0-2 stopnie. W takim przypadku okres przydatności do spożycia warzyw wynosi 12-15 dni. Jeśli przechowujesz plon dłużej, musisz być przygotowany na więdnięcie miazgi, pojawienie się zgnilizny.

W pełni dojrzałe owoce można przechowywać przez 4-5 miesięcy. Muszą być umieszczone w chłodnym, wentylowanym miejscu. Najlepszą opcją jest lokalizacja uprawy na werandzie lub strychu. Aby wyeliminować ryzyko gorzkiego smaku, a także rozprzestrzeniania się zgnilizny, nie można przechowywać plonów w piwnicy.

Jeśli letni mieszkaniec mieszka w mieszkaniu, możesz umieścić plon na ciepłym balkonie lub w ciemnym miejscu. Co najważniejsze, cukinia zachowują swój smak pod łóżkiem, w szafie.

Podczas przechowywania zwracaj uwagę na temperaturę otoczenia. Wynika to z faktu, że wraz z jego wzrostem nasiona kiełkują wcześniej w owocu, co powoduje pojawienie się nieprzyjemnego gorzkiego posmaku.

Choroby cukinii

Również na smak cukinii wpływają choroby i szkodniki. Dlatego przy uprawie roślin konieczne jest zapobieganie ich pojawianiu się. Najczęściej goryczka pojawia się pod wpływem infekcji grzybiczych. Jedną z najczęstszych patologii jest antraknoza. Obecność tej choroby można rozpoznać po pojawieniu się zaokrąglonych plam o żółtawobrązowym odcieniu. Plamy te znajdują się na liściach.

Stopniowo blaszka liściowa zanika, wysycha, pokrywa się dziurami. Choroba rozprzestrzenia się podczas upałów, którym towarzyszą częste deszcze.

Inną patologią, która powoduje gorycz, jest Fusarium. Chorobę można rozpoznać po żółknięciu, wysuszeniu dolnych liści. Innym objawem Fusarium jest nabycie różowawego odcienia u podstawy łodygi.

Jak pozbyć się goryczy?

Co zrobić, jeśli w ogrodzie wyrosła gorzka cukinia? Aby poprawić sytuację i poprawić smak warzyw, istnieje kilka sprawdzonych metod. Tak więc pozbycie się goryczy pomoże:

• moczenie cukinii w zimnej wodzie przed konserwowaniem;
• gotuj warzywa we wrzącej wodzie przez kilka minut;
• moczenie pokrojonych warzyw w słonej wodzie.

Pod wpływem tych czynników wszystkie gorzkie substancje ulegają zniszczeniu, dzięki czemu poprawia się smak cukinii. Jeśli gospodyni chce ugotować smażoną lub duszoną cukinię, najlepiej pozbyć się goryczy mocząc miąższ w słonej wodzie. Warzywo kroi się na kilka plasterków i umieszcza w pojemniku z płynem na 3 godziny.Następnie plastry są usuwane i używane do gotowania.

Wiele gospodyń domowych odradza ponowne solenie naczynia, ponieważ miąższ warzywny dobrze wchłania sól z płynu, w którym został namoczony.

Podczas uprawy cukinii należy uważnie monitorować wzrost i rozwój uprawy. Pomoże to zidentyfikować czynniki, które powodują, że cukinia jest gorzka. Ich terminowa eliminacja pozwoli Ci poradzić sobie z pogorszeniem smaku jeszcze przed pojawieniem się problemu i zachować smaczne zbiory. Jeśli mimo wszystko wystąpił problem, mieszkaniec lata nie powinien się denerwować, ponieważ istnieje możliwość uratowania plonów. Aby to zrobić, użyj jednej z powyższych metod.

Zalecane