Kiełkująca fasola: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Słysząc, że je się kiełki fasoli, wielu jest zaskoczonych. Niewiele osób wie, że ten produkt przynosi nieocenione korzyści dla organizmu Kiełki fasoli są jednym z głównych składników surowej żywności, a także osób prowadzących zdrowy tryb życia. Zastanów się, dlaczego kiełkująca fasola jest tak przydatna i jakie są przeciwwskazania do jej stosowania.

Jak kiełkować fasolę

Zanim opiszemy metody kiełkowania, warto zauważyć, że nie wszystkie odmiany roślin strączkowych się do tego nadają. Na przykład czerwona lub biała fasola absolutnie nie powinna kiełkować, ponieważ może to prowadzić do ciężkiego zatrucia. Najlepsze odmiany do spożycia na surowo to fasola kanciasta Adzuki i fasola Indian Mash.Właściwie są to jedyne odmiany roślin strączkowych, które można kiełkować. Kiełki tych odmian są pikantne i słodkie w smaku.

Aby wykiełkować fasolę, weź dowolny pojemnik, który znajduje się na farmie. Może to być talerz, szklanka, miska. Ponadto w specjalistycznym sklepie można kupić kiełkownik nasion. To wygodny element wyposażenia, ale w żadnym wypadku nie niezbędny.

Jedyną rzeczą, którą witarianie polecają kupować do kiełkowania fasoli w domu, jest kiełkownica - uniwersalny system przeznaczony nie tylko do automatycznego nawadniania kiełków, ale także do utrzymania optymalnej wilgotności i temperatury. Przy takim sprzęcie kiełkowanie fasoli nie wymaga prawie żadnego wysiłku. Wystarczy zmienić wodę tylko raz dziennie.

Jeśli kiełkownik nie jest dostępny, możesz ręcznie kiełkować fasolę. Aby kiełki miały przyjemny smak i świeży aromat, konieczne jest zbudowanie odpowiedniego projektu. Do tego potrzebujesz:

1. Weź dwa pojemniki - jeden z głębokim dnem, drugi z otworami, które pozwolą usunąć nadmiar wody.
2. Sito nadaje się jako drugi pojemnik. Jego dno wyłożone jest gazą, umieszczone w głębokim pojemniku i wypełnione nasionami fasoli indyjskiej.
3. Następnie fasolę mung zalewamy wodą i zostawiamy na kilka godzin w ciemnym i ciepłym miejscu.
4. Podlewaj fasolę co 3 godziny. Po 10 godzinach ziarna są myte, a nadmiar wody jest odprowadzany.
5. Umytą fasolę mung pozostawia się do kiełkowania. Ważne jest, aby temu procesowi nie towarzyszyła ekspozycja na światło słoneczne. Kiełkować fasolę tylko w ciemnym miejscu.

W ciągu jednego dnia pojawiają się pierwsze kiełki. Można je spożywać natychmiast, chociaż niektórzy witarianie wolą pozostawić je na kilka dni przed spożyciem.

Uważaj! Kiełki, które kiełkują dłużej niż jeden dzień, z pewnością należy umyć i wysuszyć. W przeciwnym razie stracą wszystkie przydatne składniki.

Zaraz przed użyciem kiełki są obierane i ponownie myte. Spożywane są tylko świeże kiełki. Ten produkt nie jest zalecany do chłodzenia lub zamrażania.

Co zawiera fasola - skład chemiczny, witaminy i pierwiastki śladowe

Kiełkująca fasola ma niską kaloryczność. W 100 gramach produktu jest tylko 30 kcal. Kiełkująca fasola to:

• tłuszcze;
• białka;
• węglowodany.

100 gramów produktu zawiera dzienną dawkę tych składników.

Również kiełkująca fasola zawiera dużą ilość witamin z grupy B, witaminy C. Spośród składników mineralnych obecnych w składzie:

• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• żelazko;
• cynk;
• sód;
• miedź;
• mangan i wiele innych zdrowych mikroelementów.

Skład produktu jest na tyle uniwersalny, że organizm otrzyma wszystkie niezbędne do życia substancje, nawet jeśli osoba spożywa tylko kiełki.

Gdzie używać

Kiełki fasoli są szeroko stosowane w kuchni. Najczęściej dodawane są do sałatek ze świeżych warzyw. Warto zauważyć, że teraz modne stało się gotowanie potraw z kiełkującej fasoli. Wynika to przede wszystkim z faktu, że coraz więcej osób preferuje zdrowy tryb życia.

Wiele osób będzie zaskoczonych, ale kiełkująca fasola jest również używana w różnych wypiekach. Robią pyszne sosy i pierwsze dania. Wartość odżywcza produktu pozwala na wykorzystanie go nie tylko jako jeden ze składników dania, ale również jako dodatek do mięsa lub ryby.

Również kiełki są popularne w medycynie ludowej. Ze szczególnym entuzjazmem wykorzystywane są w krajach azjatyckich. Kiełki, których długość jest mniejsza niż 3 cm, stosuje się w takich warunkach:

• otyłość;
• nadciśnienie;
• zmniejszona odporność;
• miażdżyca;
• choroba serca;
• cukrzyca.

Ponadto kiełki znane są ze swojego działania przeciwstarzeniowego i przeciwnowotworowego. Regularne spożywanie kiełkującej fasoli przedłuży młodość i zmniejszy prawdopodobieństwo raka.

Całe kompleksy odżywcze są obecnie bardzo popularne. Specjalne diety polegają na łączeniu kiełków fasoli z kaszą gryczaną, pszenicą, kiełkami owsa, jagodami i wywarami ziołowymi.

Przed użyciem kiełki są starannie sortowane. Zgniłe i uszkodzone części należy wyrzucić. Spożywane są tylko soczyste i chrupiące części roślin.

Przydatne właściwości

Kiełkująca fasola zawiera więcej korzystnych pierwiastków śladowych niż zwykła fasola. Są bardzo pożywne i jednocześnie dietetyczne. Dlatego ten produkt jest często nazywany „żywą żywnością”. Aby jasno przedstawić dobroczynne właściwości kiełków, zastanów się, jakie korzyści przynoszą one organizmowi:

• normalizować funkcjonowanie układu nerwowego (działać uspokajająco na organizm);
• rekompensują brak witamin, w wyniku czego proces starzenia się organizmu spowalnia;
• oczyść jelita z toksyn;
• poprawa funkcji serca;
• mają działanie przeciwdrobnoustrojowe, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przeziębienia;
• normalizuj metabolizm.

Kiełki fasoli są również korzystne, ponieważ są niskokaloryczne. W związku z tym są zawarte w diecie odchudzającej. Fasola ta znana jest z działania moczopędnego i przeciwdrobnoustrojowego. Czasami może zastąpić leki apteczne.

Kiełkująca fasola ma wyjątkową zdolność obniżania poziomu cukru we krwi. Dlatego jest wysoce zalecany dla pacjentów z cukrzycą.

Kiełkująca fasola - korzyści i szkody

Kiełki są uważane za najbogatsze pożywienie od czasów starożytnych. Rośliny te są bogate w enzymy, ich regularne stosowanie poprawia funkcjonowanie niemal wszystkich narządów i układów. Ale użyteczność kiełkującej fasoli mung nie kończy się na tym. Służy do odchudzania i odmładzania.Kobiety, które jedzą kiełki fasoli, wyglądają na znacznie młodsze niż ich lata.

Poprawia nie tylko stan skóry, ale także włosów, paznokci, zębów.

Porównując zwykłą fasolę do kiełkującej fasoli, ta druga zawiera trzy razy więcej witaminy E i pięć razy więcej witamin B i C. Około 50 gramów kiełków zastępuje sześć szklanek naturalnego soku pomarańczowego.

Kiełkującą fasolę można łączyć ze wszystkimi produktami. Pod tym względem nie ma żadnych ograniczeń. Szczególnie przydatne jest równoległe stosowanie jagód, warzyw, owoców.

Niezwykle korzystne jest łączenie kiełków fasoli z kiełkami pszenicy i owsa. Ponadto kiełki fasoli stosuje się zewnętrznie, do balsamów i okładów. Pozwala to usunąć obrzęki i obrzęki z miejsca urazu. Kiełki stosuje się również na reumatyzm, artretyzm, dnę moczanową. Produkt dodawany jest do produktów pielęgnacyjnych.Szczególnie popularne są maseczki przeciwstarzeniowe. Tak więc kiełkująca fasola ma następujące efekty:

• antybakteryjny;
• gojenie ran;
• przeciwzapalne;
• tonic;
• odmładzanie;
• przeciwrakowe.

Ale bez względu na to, jak użyteczny jest produkt, warto obserwować miarę. Jego stosowanie w dużych ilościach powoduje wzdęcia, obniżenie ciśnienia krwi, biegunkę i kolki.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania kiełkującej fasoli osobom z indywidualną nietolerancją składników ich składu. Należy również zachować ostrożność w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Ponieważ istnieje możliwość nietolerancji kiełków, należy zachować ostrożność przy pierwszym użyciu.Początkowo do pokarmu dodaje się niewielką ilość kiełków, po czym obserwują reakcję organizmu. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, należy przerwać stosowanie. Jeśli nie ma negatywnych reakcji, w przyszłości liczba sadzonek zostanie zwiększona po dodaniu do żywności. Ale w rzeczywistości nie powinieneś go nadużywać, tak jak innych produktów.

Zalecane