Sok z arbuza na zimę w domu: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Arbuz to soczysta jagoda, która pomaga ugasić pragnienie w upalne letnie upały. Fani tego deseru nie mają czasu na cieszenie się jego smakiem przez półtora do dwóch miesięcy. Fani tej jagody wymyślili solenie jej na zimę. Nie każdy lubi ten smak, ponieważ jest zupełnie inny niż chłodny, świeży kawałek arbuza. Dlatego metodą prób i błędów wymyśliliśmy przygotowanie soku z arbuza na zimę w domu.

Subtelności gotowania

Konserwacja tej jagody ma kilka tajemnic. Powinieneś być ostrożnym przy wyborze samego arbuza, ponieważ od tego zależy wynik pracy. W żadnym wypadku nie powinien być ospały ani niedojrzały.

Który arbuz wybrać do zbioru:

• rozmiar nieprzekraczający 7 kg;
• suchy kucyk;
• z jasnym punktem z boku;
• wyraźnie wzorzyste;
• brak uszkodzeń;
• przytłumiony dźwięk po naciśnięciu.

Banki muszą być najpierw wysterylizowane parą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, wypełnione wodą do jednej trzeciej objętości. Zalej wrzątkiem metalowe pokrywki.

W rzeczywistości ta konserwacja jest bardzo kapryśna i jeśli popełnisz choćby jeden błąd, może się pogorszyć lub słoik może eksplodować. Dlatego powinieneś być bardzo ostrożny i starać się przestrzegać wszystkich zaleceń.

Przygotowywanie arbuza

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić z jagodami, jest dokładne spłukanie gorącą i zimną wodą.Pozostawienie na nim brudu wpłynie na jakość gotowego produktu i jego konserwację. Następnie arbuza należy obrać i zieloną skórkę (z tej ostatniej można zrobić kandyzowane owoce). Następnie jest cięty na małe kawałki, wyciągając wszystkie czarne i jasne kości.

Następnie na ratunek przychodzi technologia. Lepiej użyć sokowirówki, w skrajnych przypadkach można użyć maszynki do mięsa. Następnie całą masę należy przefiltrować przez sito, na którym gaza jest pokryta dwiema lub trzema warstwami. Pozostałe ciasto można sprasować do głównego surowca.

Metody gotowania

Istnieje wiele możliwości przygotowania soku z arbuza. Może być czysty bez dodatków lub z sokiem żurawinowym lub jabłkowym. Różnica między gotowym produktem to cel jego przygotowania: do bezpośredniego spożycia lub na zimę.

Łatwy przepis na zimę

Aby przygotować klasyczny przepis, potrzebujesz tylko trzech składników:

• 7 kg średniej masy arbuzowej;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Sok uzyskany po przefiltrowaniu przez gazę należy przesłać do dużego pojemnika i podpalić. W miarę nagrzewania pojawi się piana, którą wskazane jest ciągłe usuwanie. Gdy płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i dodać cukier z kwaskiem cytrynowym.

Następnie mieszając drewnianą łopatką, aż cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj i pozostaw w tym stanie do 10 minut. Następnie zdejmij z ognia i przelej do czystych wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami. Z tej ilości składników uzyskuje się około 6 litrów soku.

Odwróć słoiki i pozostaw w tej formie w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni. Jeśli sok pozostaje w tej samej formie, zaleca się usunięcie go w ciemnej, chłodnej piwnicy.

W blenderze

Blender ułatwia wielu gospodyniom domowym pracę w kuchni. Dlatego dzięki takiej technice możesz łączyć arbuza z innymi jagodami i owocami.

W blenderze możesz robić nie tylko soki, ale także koktajle owocowe i miksy. Aby to zrobić, dodaj do miski blendera następujące składniki:

• miazga arbuza pokrojona w kostkę;
• trochę miodu lub cukru pudru;
• lód lub woda;
• miazga innych owoców.

Ten przepis jest odpowiedni tylko dla tych, którzy od razu piją sok. Jeśli nadal musisz go ugotować na zimę, blender doskonale poradzi sobie z siekaniem arbuza. Możesz używać zarówno blendera zanurzeniowego, jak i jego miski.

W sokowirówce

Gospodynie domowe, które mają w swoim wyposażeniu sokowirówkę i chcą zrobić sok z arbuza w domu, można nazwać szczęśliwymi, ponieważ ta jednostka doskonale poradzi sobie z tego rodzaju zbiorami.

Zaletą tej techniki jest to, że sok z niej jest pasteryzowany, więc nie są wymagane żadne dodatkowe manipulacje. Wystarczy umieścić go w wysterylizowanych słoikach do dalszego przechowywania.

Do gotowania w sokowirówce należy do dolnego zbiornika wlać 3 litry wody, a do górnego włożyć cały miąższ arbuza. Jeśli chodzi o cukier, to tylko kwestia gustu. W sokowirówce sok wychodzi bardzo skoncentrowany, więc możesz nie potrzebować dodatkowej słodyczy.

Bez sterylizacji

Jeśli chcesz pić świeży sok z arbuza, istnieje również kilka możliwości jego przygotowania. Pierwszą i bardzo piękną formą podania jest sam arbuz w postaci małej beczki. To świetna opcja na imprezy, ponieważ do płynu można dodać soki z innych owoców i jagód, a nawet alkohol. W przypadku tej metody lepiej jest oczywiście wybrać dużą jagodę bez pestek.

Dno, na którym będzie stał arbuz, należy trochę odciąć, aby pozostała zielona skórka. Górną część beczki należy odciąć (część, w której znajdował się suchy ogon), a całą miazgę wyciągnąć z arbuza zwykłą łyżką. Należy go ubić i przefiltrować przez sito. Następnie na dnie beczki warto wywiercić mały otwór o średnicy nie większej niż 1 cm i włożyć do niego kran (sprzedawany w dowolnych sklepach ze sprzętem). Wlej cały płyn do beczki i gotowy napój na imprezę.

Bez sterylizacji sok z arbuza można przechowywać tylko przez kilka dni, ponieważ w wyniku kontaktu jagody z nożem i innymi materiałami w soku mogą się rozmnażać różne drobnoustroje.

Jak przechowywać sok

Sok z arbuza lepiej trzyma się w suchych, dobrze wentylowanych, ciemnych i zimnych pomieszczeniach. Najlepszą opcją jest piwnica. Jeśli nie jest to możliwe, to spiżarnia lub inne ciemne miejsce w mieszkaniu.

Może być przechowywany przez długi czas, ale ponieważ jest to dość delikatna konserwacja, lepiej użyć go przed zimą.

Zalecane