Sok morelowy z miąższem na zimę: przepis w domu ze zdjęciami i filmami

Jak zrobić sok morelowy na całą zimę w domu - oto kilka prostych i niedrogich przepisów. Postępując zgodnie ze wskazówkami podanymi w artykule, czytelnik zapewni rodzinie zdrowy napój.

Z nastaniem czerwca rozpoczynają się zbiory moreli w południowych regionach. Czas zrobić dżemy i dżemy z tej słonecznej jagody. Ale nie zapomnij o dobroczynnych właściwościach soku morelowego przygotowanego na zimę. Z miąższem lub przygotowany w sokowirówce – każdy napój zawiera pełną gamę witamin i minerałów, które mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Przeanalizujmy szczegółowo kilka opcji i przepisów na domowy sok morelowy na zimę.

Zasady soku

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie smacznego i zdrowego napoju na zimę, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że jest on przygotowywany dla Twojej rodziny. Nie możesz używać różnych dodatków chemicznych, aromatów. Naturalny zapach i smak owoców nie zastąpi składu chemicznego.

Najprostszą procedurą uzyskania napoju jest przepuszczenie moreli przez różne urządzenia kuchenne. Można szybko uzyskać nektar po przetworzeniu:

na sokowirówce;
blender;
Ręczna lub elektryczna maszynka do mielenia mięsa.

Ten napój będzie zawierał miąższ, będziesz musiał użyć sokowirówki, aby uzyskać czysty, klarowny sok. Nie jest wskazane jedno urządzenie - pyszny sok z miąższem można uzyskać, po prostu przecierając ugotowane owoce przez sitko.W zależności od smaku można dodać cukier lub pić całkowicie naturalny nektar, aczkolwiek z kwaskowatością. Wiele gospodyń domowych używa podczas gotowania dodatku cytryny lub jabłek, różnych przypraw, ale to już amator.

Ważne! Niezależnie od metody i receptury podstawowa zasada się nie zmienia – ściśle przestrzegają receptury i technologii produkcji oraz zwracają szczególną uwagę na sterylizację pojemników i szczelność zamkniętego słoika lub butelki.

Gotowy produkt wlewamy do przygotowanych suchych słoików lub butelek, bezpiecznie zwijamy pokrywkami i odstawiamy w chłodne miejsce. Sterylizację można przeprowadzić za pomocą kąpieli wodnej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Jak wybrać morele do soku

To proste - wybieraj tylko dojrzałe, nieuszkodzone owoce bez gnicia i robaków.Przejrzały owoc trudno oddzielić od kości, ręce szybko się sklejają, praca nie przyniesie satysfakcji. Niedojrzałą morelę trzeba będzie z trudem otworzyć, a do takiego nektaru trzeba będzie dodać ponad miarę cukru.

Na rynkach często próbują sprzedawać duże tyczki pod przykrywką moreli. Pamiętaj, aby połamać owoc i zwrócić uwagę na jego kość. Naturalny owoc będzie miał dużą kość, a jeśli zostanie złamany, pestka będzie smaczna, z lekką goryczką. Zwróć uwagę na kolor i suchość owoców. Suszone owoce przechowywane przez długi czas tracą swój naturalny kolor i soczystość. Taki owoc można wykorzystać do suszenia, ale nie do przygotowania zdrowego napoju.

Przepisy na zrobienie soku morelowego w domu

Przyjrzyjmy się szczegółowo kilku sposobom przygotowania napoju witaminowego w celu zwiększenia odporności i walki z beri-beri.

Zestaw produktówOpis procesu wyciskania Najprostszy sposób, który nie wymaga użycia prądu i urządzeń kuchennych. Wystarczy przygotować emaliowaną patelnię, duże sito. Pozostałe składniki przygotowywane są w następujących ilościach: Praca podzielona jest na kilka etapów: Owoce są krojone na połówki, pestki są usuwane, reszta procesu wygląda następująco: Wyciskarka składa się z 3 przegródek. Przed rozpoczęciem pracy wlej wodę do dolnej wnęki urządzenia.Górna część jest wykonana z otworami, umieszcza się w niej przetworzone owoce, całkowicie wypełniając całą przestrzeń komory. Zaleca się nalanie na wierzch kilku łyżek cukru - zapewni to szybkie uwolnienie soku przez owoce. Reszta prac wykonywana jest w następującej kolejności: Aby zrobić sok, musisz najpierw usunąć skórkę z owoców i usunąć pestki: Praca jest wykonywana w następującej kolejności:

Nazwa przepisu

Sok z miąższem

morele w wymaganej ilości do napełnienia garnka;

· cukier, ale możesz się bez niego obejść

· Morele są myte pod bieżącą wodą, podzielone na połówki. pestki można wyrzucić lub pestki można wykorzystać do nalewek lub dżemów.

Połówki wkłada się do pojemnika, najlepiej emaliowanego.

Garnek wypełniony owocami jest wypełniony po brzegi wodą.

Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj na dużym ogniu.

· Usuń piankę i gotuj owoce, aż zaczną się rozpadać na włókna.

· Za pomocą durszlaka wybierz miąższ z patelni i przetrzyj owoce do osobnego pojemnika.

· Powstałą miazgę łączy się z wywarem i stawia na ogniu.

Zagotuj sok i dodaj cukier do smaku.

Gotowy napój jest przelewany do wysterylizowanych szklanych pojemników i zamykany pokrywkami

Korzystanie z sokowirówki

Jeden z najłatwiejszych przepisów na uzyskanie naturalnego soku morelowego na zimę w domu. Sokowirówka automatycznie usuwa twarde włókna, skórkę z owoców, pozostawiając jeden miąższ z dużą ilością nektaru.

Przygotuj się na 1 porcję:

dojrzałe owoce - 5 kg;

Cukier do smaku

· Przygotowane surowce przechodzą przez sokowirówkę. Ważne jest przestrzeganie zasad bezpiecznego użytkowania urządzeń elektrycznych z ostrymi nożami tnącymi lub obrotowymi.

· Po pierwszym przebiegu owoców otrzymany miąższ z ciastem jest podawany po raz drugi - w ten sposób uzyskuje się całkowite zebranie nektaru. Pozostałe ciasto można wykorzystać do przygotowania marmolady, dżemu lub nalewki.

· Do otrzymanego soku nie dodaje się wody. Wlewamy do emaliowanej patelni, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Pianka musi zostać usunięta.

· Gęstość napoju zależy od czasu gotowania. Zalecany czas gotowania to 3 minuty.

Gorący nektar jest wlewany do przygotowanych pojemników, hermetycznie zamykany i odkładany do piwnicy lub piwnicy

Sok morelowy w sokowirówce

Ten przepis daje czysty sok z niewielką ilością miąższu lub bez. Znajdujący się w niej nektar jest początkowo słodki, więc dodawanie cukru może nie być konieczne

· wyciskarka jest umieszczona na palniku z silnym ogniem;

woda odparowuje po podgrzaniu, para unosi się i podgrzewa morele;

Owoce podgrzewamy przez 40-50 minut, a następnie zdejmujemy zacisk z węża;

· Sok uwolniony podczas podgrzewania spływa specjalną rurką z wężem do przygotowanego pojemnika, który jest natychmiast zwijany pokrywkami.

Upewnij się, że kontrolujesz wystarczający poziom wody w dolnej komorze. Po przetworzeniu zniesienia owoców ciasto jest wyjmowane do osobnego pojemnika do dalszej obróbki. Wymagana ilość wody jest dodawana do dolnej komory, a górna jest wypełniona przygotowanymi surowcami

Jak zrobić blenderem?

Lepiej jest używać urządzenia podwodnego. Ta metoda pozwala uzyskać sok z niewielką ilością miąższu. Jako dodatek zaleca się dodanie do produktu odrobiny kwasku cytrynowego, który podkreśli główny smak i doda odrobiny kwaskowatości. Aby przygotować 1 porcję soku przygotuj:

3-4 kg owoców;

1 litr wody;

· do 200 g cukru;

½ łyżeczki trawy cytrynowej

Umyj całe owoce pod bieżącą wodą;

· Napełnij wodą duży garnek zawierający durszlak w 2/3 i zagotuj na dużym ogniu;

· napełnij durszlak owocami, zanurz go do wrzącej wody na 20-30 sekund;

zanurz podgrzane morele w zimnej wodzie, skórce i pestce;

Przygotowane owoce są ładowane do pojemnika i doprowadzane do stanu gładkiego puree za pomocą blendera;

· dodaj wodę, cukier i sok z cytryny i postaw garnek na dużym ogniu;

· Zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty.

Gotowy sok jest wlewany do przygotowanych słoików i bezpiecznie zamykany gotowanymi pokrywkami

Sok jabłkowo-morelowy na zimę

Będziesz potrzebować:

5-6 kg dojrzałych jabłek;

· do 3 kg moreli;

Cukier do smaku

jabłka są obrane i żyłkowane;

· wyciskanie soku na sokowirówce na osobną patelnię;

· podpalić, dodać cukier i ewentualnie różne przyprawy;

· dobrze wymieszaj i zagotuj nektar;

Po ugotowaniu przelej do gotowych butelek i zakręć pokrywki;

· pojemniki są owinięte kocem w celu stopniowego schładzania nektaru. Schłodzone butelki lub puszki są umieszczane na półce

Funkcje przechowywania

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących konserwacji gotowego produktu. Lepiej umieścić go w piwnicy lub w piwnicy, ale sok morelowy można przechowywać w domu przez całą zimę. Półki w spiżarni lub pod parapetem w kuchni, w szafce kuchennej i gdzie indziej - sok przygotowany według przepisu i rozlany do wysterylizowanych naczyń można przechowywać w takich warunkach przez całą zimę.

Co najważniejsze, nie umieszczaj pojemników w pobliżu kaloryferów, pieców i grzejników. Po otwarciu sok należy przechowywać w lodówce. Nie zaleca się zwijania nektaru w 3-litrowe słoiki dla małej rodziny.

Na zakończenie podsumujmy i wskażmy główne punkty artykułu.

Sok jest wytwarzany wyłącznie z dojrzałych owoców i jest zamykany tylko w dobrze wysterylizowanych naczyniach z pokrywkami gotowanymi w wodzie.

Wiele gospodyń domowych zaleca dodawanie soku z innych owoców do nektaru. Dobrze komponuje się z sokiem gruszkowym, jabłkowym, brzoskwiniowym i jagodowym.

Dodanie do produktu cynamonu lub wanilii pomoże stworzyć atrakcyjny aromat i smak. Ciasta nie zaleca się wyrzucać do kosza, można go wykorzystać do przygotowania słodkich ciast lub pianek.