Sok winogronowy w domu na zimę: prosty przepis ze zdjęciem

Jagody są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu, ale nie zawsze można kupić winogrona w środku zimy. Dlatego gospodynie domowe przygotowują sok winogronowy na zimę w domu. Jego dobroczynne właściwości w niczym nie ustępują świeżym owocom.

Subtelności gotowania

Gotowanie nie trwa długo, zwłaszcza jeśli dostępne są sokowirówki lub sokowirówki.

Znanie pewnych niuansów, dzięki czemu nie jest to wcale trudne:

• Jeśli gotujesz razem z ciemnych i jasnych winogron, otrzymasz bardzo piękny, smaczny i niesamowicie pachnący napój.
• Im krótszy czas gotowania, tym więcej witamin zostaje zatrzymanych w płynie.
• Słoiki lub butelki, pokrywki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
• Sok stoi przez kilka miesięcy, a następnie osiada. Ciecz jest odsączana, starając się nie mieszać z osadem, pasteryzowana i odkładana do dalszego przechowywania.

W gotowaniu praktycznie nie ma subtelności, więc nawet początkujący poradzi sobie z tym zadaniem.

Jak wybrać winogrona na sok

Połowa sukcesu zależy od prawidłowego doboru owoców. Przygotuj napój z dowolnej odmiany winogron, w tym białych. Smak i zalety każdego z nich są doskonałe.

Korzystając z najlepszych odmian wina, otrzymujesz zdrowy i smaczny sok. Zawiera wysoką zawartość witamin oraz optymalne wskaźniki słodkości i kwasowości:

• Wybór jagód. Napój składa się z dojrzałych soczystych jagód. Zdecydowanie świeży. Owoce nie mogą być uszkodzone. Zgniłe okazy znacznie psują smak gotowego soku.
• Z białych odmian bardziej odpowiednia jest odmiana z gałki muszkatołowej.

Przygotowanie soku winogronowego w domu wcale nie jest trudne. Przy odrobinie czasu spędzonego latem cała rodzina może cieszyć się zdrowym napojem zimą.

Metody soku

Jest przygotowywany na wiele sposobów. Każda gospodyni domowa na podstawie osobistych preferencji wybiera dla siebie najlepszą opcję.

W sokowirówce

Z pomocą tego urządzenia przygotowanie napoju nie jest trudne, proces ten jest przyjemnością. Ponieważ jagodę wystarczy umyć i włożyć do pojemnika. Złóż prosto z frędzlami.

Mieszać od czasu do czasu.

Gotowy sok, bez gotowania, natychmiast zwiń i odstaw do przechowywania. Użyj dowolnej dostępnej ilości jagód w puszkach bez cukru.

Z tradycyjnej sokowirówki

Znając ten przepis i mając pod ręką sokowirówkę, przygotowanie napoju jest szybkie i łatwe. To zajmie 5 kg winogron, wody i cukru. Jagody są myte, sortowane, wyjmowane ze szczotek i suszone. Wyciśnij z nich sok, rozcieńcz wodą w proporcji 2:1. Następnie do płynu dodaje się cukier granulowany. Będzie wymagać 50 g na litr.

Obrabiany przedmiot jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Następnie gotuj przez 10-15 minut. Gorący wlewamy do przygotowanych pojemników i odstawiamy do przechowywania.

Obrót ręczny

W przypadku, gdy nie masz pod ręką urządzeń pomocniczych, możesz zrobić napój własnymi rękami. Pamiętaj, aby przygotować gumowe rękawiczki do gotowania, ponieważ kwas winowy powoduje korozję rąk.

Ta metoda zbioru jest najbardziej czasochłonna ze wszystkich.

Winogrona są myte, a jagody usuwane z gałązek. Wkładają wszystko do dużego pojemnika, a następnie miażdżą jagody rękami. Starają się, aby żaden z nich nie pozostał nienaruszony. Otrzymaną masę przecedza się przez sito do innego pojemnika.

Płyn wlewa się do słoików lub butelek, które nie są sterylizowane, nie napełnione do góry. Następnie są wysyłane do sterylizacji, po ugotowaniu gotują się przez 20 minut. Pod koniec czasu zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Metoda gotowania

Aby w ten sposób przygotować zdrowy napój, musisz przygotować 5 kg białych winogron, 2 litry wody i 1 kg cukru. Posortuj jagody, wlej wodę i powoli rozpal ogień. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut. Po zakończeniu przecedź do osobnego pojemnika i dodaj tam cały cukier. Ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Wlej do pojemników i zwiń. Pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Z jabłkami

Połączenie winogron z jabłkami to kompleks witamin, przydatny zimą dla osłabionego organizmu. Jest łatwy w przygotowaniu, potrzebujesz 1,5 kg jabłek, 2,5 kg winogron.

Wyciśnij sok z głównych składników za pomocą sokowirówki. Wymieszaj i zagotuj, gotuj przez 5 minut. Wlej do przygotowanych słoików i zwiń. Sok ten jest przechowywany w temperaturze pokojowej oraz w piwnicy.

Z miazgą

Przygotowywanie napoju z miąższem jest praktykowane przez prawie wszystkie gospodynie domowe.

Posiadanie sokowirówki w domu może znacznie ułatwić ten proces.

Umyj jagody, ostrożnie posortuj i przepuść przez sokowirówkę, użyj dyszy stożkowej, aby zaoszczędzić dużą ilość miąższu.

Odcedź powstałą ciecz i podpal, po zagotowaniu, wykrywaj przez 15 minut. Gotowy sok w gorącej formie wlewa się do słoików. Po całkowitym schłodzeniu są odkładane do przechowywania.

Jak konserwować sok

Są 2 sposoby. Każda gospodyni domowa wybiera dogodną metodę przygotowania napoju na zimę:

1. Pasteryzacja. Konieczne jest wyciśnięcie soku, wlanie go do słoików i zamknięcie pokrywkami. Pozostaw do sterylizacji na 15-25 minut. w zależności od wielkości puszek. Następnie są wyciągane i zwijane.
2. Gorące rozlanie. Gotowy ugotowany sok należy natychmiast zwinąć, gdy napój jest gotowy.

Każda metoda ma swoje pozytywne i negatywne strony, nie bądź kategoryczny w odniesieniu do jednej metody.

Jak przechowywać sok

Chciałabym przygotować sok na zimę, aby stał długo i nie zepsuł się. Aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać przepisu i wskazanych w nim proporcji. Słoiki i pokrywki muszą być długo sterylizowane, a następnie suszone.

W pomieszczeniu, w którym będzie przechowywany gotowy produkt, nie powinno dojść do nagłych zmian temperatury, a tym bardziej nie powinna spaść poniżej 0 ⁰С, ale nie powinna być podnoszona powyżej +15 ⁰С.

Wilgotność względna, nie wyższa niż 80%, przyczynia się do tego, że słoiki będą stać przez długi czas. Jednocześnie ich zawartość nie ulegnie pogorszeniu pod wpływem wilgoci.

Produkt nie traci swoich właściwości użytkowych w ciągu 3-5 lat.

Przygotowanie napoju witaminowego z winogron to dobra rzecz. Zapewnienie rodzinie witamin na zimę jest w mocy każdej gospodyni domowej.

Zalecane