Jak zamrozić dynię na zimę w domu w zamrażarce

Często gospodynie domowe mają problem z zamrożeniem dyni na zimę w domu. Jeśli masz wątpliwości, czy można zamrozić dynię, powinieneś wziąć pod uwagę porady doświadczonych ogrodników. Oczywiście możliwe i konieczne jest zbieranie i zamrażanie dyni na zimę, najważniejsze jest robienie tego zgodnie z zaleceniami doświadczonych rzemieślników.

Informacje ogólne

Dynia to owoc, który można doskonale konserwować bez psucia się nawet przez 20 miesięcy. Aby to zrobić, wystarczy odpowiednio złożyć plon po zbiorach na zimę w piwnicy. Ale tylko w przypadku, gdy warzywo jest przechowywane w idealnym stanie.Jeśli na skórce są pęknięcia, zadrapania, nie ma ogonka, dynia nigdy nie będzie leżała przez długi czas. Dotyczy to również tych odmian, które nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania .

Kolejny problem z przechowywaniem dyni w domu polega na tym, że warzywo często osiąga dużą wagę i objętość. Duży owoc jest trudny w użyciu na raz, a po leżeniu pokrojony w lodówce szybko traci swoje cenne właściwości.

W takich przypadkach pojawia się problem - jak uratować dynię na zimę? Najlepszym nowoczesnym sposobem jest zamrażanie. Wielu uważa, że po zamrożeniu owoce stracą większość witamin, zwłaszcza karoten, który jest tak bogaty.

Są również gospodynie domowe, które są pewne, że po przechowywaniu w zamrażarce miąższ staje się bez smaku, prawie niejadalny.

Istnieje kilka prostych rozwiązań z prostym algorytmem działań. Aby zrozumieć, jak zamrozić dynię, należy wcześniej zdecydować, w jaki sposób ten półprodukt będzie używany w przyszłości:

• dla dzieci lub nadzienia do ciast odpowiedni jest mrożony półprodukt w postaci tłuczonych ziemniaków;
• do przystawek - zamrażanie blanszowanych kawałków miąższu;
• na naleśniki i zapiekanki - starte;
• Najbardziej uniwersalnym sposobem jest zamrażanie surowego w kostkach.

Rozważmy każdą opcję bardziej szczegółowo.

Zrób to sam proces zamrażania

Do przeprowadzenia zbiorów na zimę będziesz potrzebować:

• deska do krojenia;
• ostry nóż;
• plastikowe pojemniki na tłuczone ziemniaki (specjalne pojemniki, słoiki po mleku lub zwykłe plastikowe kubki);
• torby plastikowe (zwykłe lub rozsuwane).

Kiedy wszystko, czego potrzebujesz, jest pod ręką, musisz przetworzyć warzywo przed określeniem go do długoterminowego przechowywania.

Przygotowanie surowców

Aby mrożona dynia była lepiej zachowana w domu zimą, musisz wybrać dojrzałe owoce o podłużnym owalnym kształcie odmian gałki muszkatołowej z jasnopomarańczowym soczystym miąższem. Wybrane okazy należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką i pozostawić do całkowitego wyschnięcia, a następnie zdjąć twardą skórkę.

Najwygodniejszym sposobem czyszczenia jest odcięcie wierzchołków, ułożenie warzyw poziomo na stole i obranie ostrym nożem. Dynia pokrojona na dwie części jest dokładnie oczyszczana z nasion i niejadalnego rdzenia.

Zaleca się pokroić miąższ na duże kawałki i wysuszyć w piekarniku, dzięki czemu masa stanie się słodsza, smaczniejsza i mniej wodnista, co pozwoli zaoszczędzić dużo miejsca w zamrażarce. Nasiona nie można wyrzucić, ale także suszyć w piekarniku.Otrzymasz smaczny i zdrowy smakołyk.

Zamroź w postaci puree

Warzywo jest krojone na średniej wielkości kawałki. Skóra nie jest odcięta. Rozłóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piec na małym ogniu przez około godzinę. Gotowość sprawdza się przebijając kawałki widelcem. Jeśli miąższ jest dobrze upieczony, staje się miękki.

Pieczone warzywo łatwo się odkleja. Owoce obieramy i ubijamy w blenderze do uzyskania konsystencji gęstego jednorodnego puree. Układa się je w porcjach we wcześniej przygotowanym pojemniku, przykrywa folią spożywczą (jeśli nie ma pokrywek) i wysyła do zamrożenia w komorze.

Ta metoda jest przydatna dla tych, którzy mają małe dzieci. Dynia jest zwykle mrożona w ten sposób na żywność dla niemowląt, a nawet do gotowania pierwszych pokarmów uzupełniających, łącząc produkt z innymi mieszankami warzyw.

Zamrażanie po blanszowaniu

Ta metoda pomoże optymalnie zachować smak dyni i wszystkie właściwości odżywcze.Podczas stosowania tej metody warzyw nie można obrać. Wybrane okazy są krojone na kawałki, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Następnie zanurza się je w bardzo zimnej wodzie na mniej więcej ten sam czas. Dla wygody te manipulacje można wykonać, składając surowce w durszlak. Najważniejsze jest, aby po blanszowaniu woda spłynęła.

Następnie półprodukt układa się na tacy tak, aby poszczególne części nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się skleić i pozostawić dynię w zamrażarce. Możesz po prostu położyć celofan na dnie komory zamrażarki i tam umieścić kawałki. Po zamrożeniu są starannie pakowane porcjami w worki, a dynia jest odsyłana z powrotem do zamrażarki do przechowywania na zimę.

Zamrażanie po tarce

Warzywo kroi się na średniej wielkości kawałki, które następnie wciera się w dużą lub średnią tarkę. Przygotowaną masę układa się łyżką w workach, pozostawiając niewielką ilość powietrza.Torebki są lekko ściśnięte, aby je spłaszczyć i umieszczane w zamrażarce.

Dynia mrożona w ten sposób jest zwykle używana do zapiekanek, zup, jako nadzienie do ciasta dyniowego, a nawet galaretki.

Zamrażanie na kawałki

Jak zamrozić dynię, pokroić na kawałki? Owoce należy pokroić w słupki i kostki - ich wielkość zależy od tego, do jakiego dania przeznaczony jest półprodukt:

• jeśli ma być używany półfabrykat do nadzienia podczas pieczenia, pokrój go na mniejsze;
• jeśli dynia jest przeznaczona do gotowania - w większych kawałkach.

Pamiętaj, że pokrojone kawałki dyni, które mają być przechowywane razem, powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Następnie układa się je na jakiejś powierzchni kuchennej i pozostawia do wyschnięcia od nadmiaru wilgoci.Zamroź w taki sam sposób, jak blanszowana dynia. Następnie są pakowane w worki w pojedynczych porcjach.

Torby są lekko dociskane do płaskiego kształtu i umieszczane w zamrażarce. Ta metoda jest idealna do gotowania różnych kaszek mlecznych - ryżu, kaszy jaglanej, a nawet kaszy manny.

Wskazówki dla gospodyń domowych

Mrożonej dyni nie należy rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy dodać niezbędną porcję do przygotowanego dania. Pomoże to zminimalizować utratę cennych substancji zawartych w warzywach i zachować smak.

Zaleca się, aby podczas przechowywania dyni w zamrażarce napisać datę zamrożenia na każdym opakowaniu z zamrożonym produktem. Dzięki temu będziesz wiedzieć, kiedy wygasają puste miejsca. Można podpisać, że to dynia, żeby nie mylić z mrożoną marchewką – w postaci półproduktów warzywa te są bardzo podobne.

Wniosek

Zamrażanie dyni to świetny sposób na ich przechowywanie, jeśli nie masz piwnicy. Pomoże to urozmaicić menu, dzięki czemu dieta będzie bardziej przydatna zimą, kiedy organizm odczuwa dotkliwy niedobór witamin.Miąższ dyni jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii: na jej podstawie powstają różne maski do odmładzania skóry twarzy. Warto zaopatrzyć się w tak wartościowy produkt na przyszłość, wykorzystując tajniki prawidłowego przechowywania dyni na zimę.

Zalecane