Dżem z winogron na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Zawiera witaminy C, P, minerały i kwasy organiczne. Dżem z winogron to ulubiony przysmak wielu słodyczy. Wystarczy trochę pracy, a zimą możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół niezwykle pysznym deserem.

Cechy konfitury do gotowania

Każda gospodyni zna wiele sekretów, jak zrobić tak słodką, smaczną, piękną, idealną konsystencję. Ale jest kilka wskazówek, które z pewnością przydadzą się początkującym kucharzom.

Aby przysmak był szczęśliwy zimą, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

1. Używaj tylko w pełni dojrzałych jagód.
2. Dżem jest warzony z jednego rodzaju winogron lub z połączenia 2-3 odmian.
3. Owoce można tłuc. W trakcie gotowania szybko uzyskają wymaganą konsystencję. Następnie należy je na kilka godzin przykryć cukrem (powinny odpuścić sok). Inny sposób: każdy jest podzielony na dwie porcje. Jedna jest kruszona, przykrywana cukrem i gotowana przez 10 minut, a druga jest dodawana do już ugotowanej masy w całości i gotowana do miękkości.
4. Nalej trochę dżemu na zimny talerz. Jeśli kropla nie spływa po powierzchni, jest gotowa.

Przygotowanie winogron

Przed gotowaniem jagody muszą być odpowiednio przetworzone. To wcale nie jest trudne. Umyć pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie miękkie, pękające, zepsute owoce, w których proces fermentacji już się rozpoczął. Następnie rękami oddziel miąższ od skóry i włóż go do dwóch garnków.

Porada! Jeśli owoce są dojrzałe, będzie można je szybko oddzielić. Będziesz musiał majstrować przy niedojrzałych jagodach.

Jak zrobić dżem winogronowy?

Jest wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku. I każdy jest pyszny i pachnący na swój sposób.

Prosty, krok po kroku przepis na zimę

Sekretem tego deseru jest kwas cytrynowy lub świeża cytryna jako naturalny środek konserwujący. Aby uzyskać ostrzejszy smak, możesz dodać 2 łyżki cynamonu.

Wymagane składniki:

• 1 kg winogron - 2 szklanki cukru pudru;
• 1 łyżka deserowa kwasu cytrynowego.

Proces gotowania:

1. Umyj jagody i puree ręcznym blenderem.
2. Przełóż powstałą masę przez duże sito, aby usunąć kości.
3. Doprowadź jednorodne puree do wrzenia, często mieszając.
4. Po ugotowaniu wlej cukier, kwasek cytrynowy, cynamon. Gotuj dżem na średnim ogniu przez około pół godziny.
5. Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą konsystencję, dodaj żelatynę. Jedno opakowanie miesza się w gorącej wodzie, aż znikną grudki.
6. Ugotowaną kompozycję wyjmuje się z pieca i, w razie potrzeby, ponownie przeciera przez sito (teraz dobrze). Wlej wodę z żelatyną, wymieszaj.
7. Gotowy produkt jest wlewany do wysterylizowanych pojemników i zamykany żelaznymi pokrywkami.

Z winogron Isabella

Na 1,5 kg jagód - 1 kg cukru. Jeśli owoce są kwaśne, słodki produkt będzie więcej.

Proces gotowania:

1. Wstępnie przygotowany miąższ winogron jest doprowadzany do wrzenia.
2. Po 10 minutach masa stanie się jednorodna.
3. Schłodzona mieszanina jest mielona przez duże sito.
4. Miąższ łączy się ze skórką i ponownie wkłada do pieca, aż skórki całkowicie zmiękną.
5. Teraz możesz wsypać cukier.
6. Następnie dżem gotuje się przez kolejne 15-20 minut, aż będzie gotowy. Nie zapomnij go zamieszać.

Z winogron Kishmish

Wymagane składniki:

• 1,5 kg sułtanki;
• szklanka wody;
• 300 g cukru.

Proces gotowania:

1. Zrób syrop.
2. Połóż jagody.
3. Gotuj do miękkości.

Z białych winogron

Wymagane:

• kg jagód;
• 1,5 łyżki woda;
• 700 gramów cukru;
• 1 łyżeczka wanilia.

Proces gotowania: zrób syrop, włóż owoce i gotuj do końca.

Bez kamienia

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 łyżka woda;
• 1 kg cukru.

Proces gotowania: rozgnieć jagody, zagotuj w wodzie, zmiel przez sito, dodaj słodki produkt i gotuj do miękkości.

Z kośćmi

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 łyżka cukier;
• 1 łyżka woda.

Proces gotowania: przygotuj winogrona, wlej do gotowego syropu, gotuj przez około dziesięć minut.

Zacięcie w wolnej kuchence

Wymagane składniki:

• białe winogrona (800g) zmieszane z czarnymi (200g);
• 300g cukru;
• kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Białe jagody przetwarzaj we wrzącej i zimnej wodzie. Z ciemnych usuń wszystkie kości. Wlać do wolnowaru.
2. Dodaj cukier z kwaskiem cytrynowym.
3. Tryb - "Gotowanie", czas trwania - 2 godziny.

Porada! Gotowy dżem należy przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć metalowymi wieczkami. Pozwoli to zachować smakołyk przez długi czas.

Z kwasem cytrynowym

Składniki:

• kg jagód;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• sto gramów wody;
• 0,5 kg cukru.

Gotuj podobnie do poprzednich przepisów.

Z miętą

Składniki:

• 0,5 kg słodkich winogron;
• 100g wody;
• kilka świeżych listków mięty.

Proces gotowania: włóż wszystko do rondla, gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj miętę. Taki dżem można zrobić zarówno z nasion, jak i zmielić na jednolitą masę.

Z cynamonem

Składniki:

• 1 kg winogron;
• 500g cukru;
• laska cynamonu.

Proces gotowania: jagody należy posiekać, przetrzeć przez sito. Gotuj, aż skończysz. Usuń patyczek przed zakończeniem procesu.

Z jabłkiem

Wymagane składniki:

• winogrona + kwaśne jabłka (na kilogram);
• cukier granulowany (400-600 g do smaku);
• woda (120 ml).

Proces gotowania:

1. Winogrona przygotowują na dżem.
2. Obierz skórkę z umytych jabłek i usuń wszystkie nasiona wraz z przegrodami.
3. Pociąć na kawałki.
4. Włóż owoce do rondla, napełnij wodą i przykryj pokrywką.
5. Gdy wszystkie składniki się zagotują, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Ten czas wystarczy, aby jabłka zmiękły i zmieniły kolor. Ale winogrona nadal pozostaną twarde.
6. Wylej cukier i kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez kolejne 20-25 minut.
7. Pamiętaj, aby mieszać dżem co 10 minut.
8. Gotowy dżem jest wlewany do wysterylizowanych pojemników.

Przechowywanie gotowych smakołyków

Trzymaj ten dżem w ciemnym, zimnym miejscu, hermetycznie zamkniętym. W przeciwnym razie będzie wędrował.

Zalecane