Kilkanaście bakłażanów na zimę: przepisy na przygotowywanie wykrojów ze zdjęciami i filmami

Właściwie przygotowana sałatka „Dziesięć” na zimę z bakłażana będzie potężną rezerwą witamin i jednocześnie pysznym daniem. Kiedy ktoś po raz pierwszy słyszy o tym imieniu, ma pytanie, dlaczego dokładnie „Dziesięć”. Wynika to z ilości składników potrzebnych do jej przygotowania.

Cechy i zalety dania

Przed przygotowaniem i przestudiowaniem przepisu na dziesięć sałatek musisz wiedzieć o jego następujących cechach:

• do sałatek lepiej nie używać nieświeżych lub zepsutych składników. Ponieważ naczynie musi być zamknięte na zimę, wpłynie to negatywnie na bezpieczeństwo i właściwości organoleptyczne;
• każde z użytych warzyw nie jest zbyt drogi, więc nie warto oszczędzać;
• Przede wszystkim we wszystkich przepisach, dla wygody, podana jest liczba warzyw. Warto jednak wziąć pod uwagę, że nie wszystkie mogą mieć względem siebie ten sam rozmiar. Dlatego lepiej skupić się na wadze;
• każda gospodyni domowa wie, że bakłażan zawiera solaninę. Nie jest przydatny dla ludzi, dlatego aby się go częściowo pozbyć, najlepiej namoczyć bakłażana w słonej wodzie. Jeśli do tego zabiegu wystarczy jeden litr płynu, należy tu wsypać jedną łyżeczkę soli. Po 1 godzinie warzywa są wyciągane i myte w zwykłej wodzie z kranu;
• niebieskie można używać do gotowania dopiero po wyschnięciu po namoczeniu;
• Do sałatki dodaje się również ocet, ale z umiarem. Będzie potrzebne, aby nadać potrawie delikatny smak. Warto jednak pamiętać, że składnik może wpłynąć na skrócenie terminu przydatności do spożycia.Aby uniknąć takich problemów, lepiej dobrze wysterylizować pokrywki i słoiki, w których będzie zamknięta sałatka Ten.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze i użyjesz tylko świeżych produktów do gotowania, za pomocą tego dania osoba będzie w stanie utrzymać swoją odporność w dobrej kondycji, co uchroni ją przed niechcianymi chorobami, takie jak grypa lub zapalenie płuc.

Przygotuj główne składniki, oblicz proporcje

W momencie zakupu składników musisz zrozumieć, że nie powinieneś polegać na ich ilości i na tej podstawie spróbuj obliczyć proporcje. Jeśli przepis mówi, że na sałatkę trzeba wziąć tylko 10 sztuk, nie oznacza to, że można kupić 10 niebieskich i np. tyle samo małych pomidorów.

W rezultacie jeden składnik będzie dominował nad innymi, co negatywnie wpłynie na ogólny smak potrawy.

Aby nie wpaść w tak nieprzyjemną sytuację, warto polegać na wadze produktów. W rezultacie liczba kupowanych warzyw będzie zupełnie inna, a proporcje 10 na 10 staną się nieistotne.

Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania warto dokładnie zbadać wszystkie zakupione warzywa i inne składniki sałatki, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych składników. Następnie owoce należy dobrze umyć i dla wygody rozłożyć wokół siebie.

Opcje gotowania "Dziesiątek" z niebieskiego na zimę

Aby urozmaicić niebieską sałatkę, możesz dodać inne składniki, które nie są wymienione w standardowym przepisie. Przede wszystkim musisz polegać na swoich preferencjach smakowych i nie zapominać, że dodane warzywa powinny dobrze komponować się z resztą. W takich przypadkach wymyślono już kilka przepisów, które uwzględniają gusta nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.

Klasyczny sposób

Dla klasycznego przepisu przygotuj następujące składniki:

• 10 bakłażanów;
• pomidory;
• 100 gramów cukru;
• 50 gramów soli;
• 10 ząbków czosnku;
• 200 gramów oleju roślinnego;
• 10 cebuli;
• papryka słodka (10 sztuk);
• pieprz czarny mielony;
• 9% ocet stołowy.

Proces przygotowania naczynia do konserw wygląda następująco:

1. Słoiki Twist należy myć wodą sodową i sterylizować w piekarniku przez 10 minut. Po ich wysuszeniu.
2. Teraz możesz zacząć myć bakłażana, odcinając krawędzie z obu stron. Nie trzeba ich obierać, wystarczy pokroić w dużą kostkę i umieścić w słonej wodzie na 30 minut.
3. Następnie umyj pomidory, usuń szypułki i włóż do wrzącej wody. Warzywa blanszować nie dłużej niż 2 minuty. Następnie należy je wyjąć i gwałtownie przenieść do zimnej wody, aż ostygną.
4. Miąższ pomidorowy jest również krojony w kostkę. Następnie umyj paprykę, odetnij łodygę i usuń wszystkie nasiona. Każdy z tych owoców jest pokrojony na 4 części. Ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę, cebulki są obierane i drobno posiekane.
5. Po 30 minutach bakłażan należy dobrze umyć i wysuszyć.
6. W pojemniku, w którym będzie gotowana przekąska, podgrzej olej. Następnie musisz tu włożyć cebulę i smażyć przez 7 minut. Następnie możesz dodać paprykę pokrojoną na 4 części i gotować przez kolejne 5 minut.
7. Po tym możesz umieścić tutaj pomidory, pieprz i sól wszystkie składniki. W tym samym momencie wysypuje się cukier, a patelnię zamyka pokrywką.
8. Gotowanie przystawki zajmuje około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Następnym krokiem jest wlanie octu i umieszczenie zmiażdżonego czosnku w pojemniku z warzywami. W tym stanie danie jest duszone przez kolejne 10 minut.
10. Kiedy wszystkie te kroki zostaną wykonane, możesz wyłączyć ogień i zacząć układać sałatkę w słoikach. Niektórzy ludzie zaczynają od wykrojów, aby równomiernie rozprowadzić przekąskę między pojemnikami.
11. Po zamknięciu słoików odwraca się je, przykrywa ręcznikiem i pozostawia w tym stanie na jeden dzień. Po tym, jak można je usunąć do piwnicy.

Ostra przekąska małych niebieskich

Sposób przygotowania pikantnego przepisu nie różni się od powyższego. Jedyna różnica tkwi w składnikach. Zastosowano tutaj następujące:

1. Krzemowa ostra papryka (100 gramów).
2. Czarny mielony pieprz (5 gramów).
3. Olej roślinny.
4. Bakłażan.
5. Czerwony pieprz mielony.
6. Sól.
7. Cukier.
8. Bułgarska papryka.
9. Marchew.
10. Ocet.
11. Cebula (10 sztuk).

Proporcje powinny być takie same jak w klasycznym przepisie. Na ostatnim etapie warzywa duszone są bez octu, soli, cukru i oleju. Te składniki miesza się osobno i umieszcza w garnku z warzywami na kolejne 40 minut. W tym czasie możesz mieć czas na przygotowanie słoików, dobrze je wysterylizując wraz z pokrywkami.

Prosty przepis na słoik

W przypadku najprostszej sałatki „dziesięć” używa się tych samych składników, co w przypadku klasycznym, a proces gotowania wygląda następująco:

• mycie warzyw, obieranie cebuli i krojenie wszystkich składników w krążki;
• następnie potrzebujesz rondla, na dnie którego ułożone są pomidory, bakłażany, cebula i papryka. Warstwy są powtarzane, aż warzywa się skończą;
• sól i cukier są dodawane między warstwami. Posyp olejem, octem i odrobiną wody;
• po ugotowaniu warzywa są duszone przez około 25-30 minut;
• w tym czasie warto przygotować pojemniki do zszywania. Aby to zrobić, słoiki muszą być wysterylizowane wraz z pokrywkami;
• kiedy pojemniki są zamknięte, należy je sprawdzić pod kątem wycieków. Jeśli takie miejsca zostaną znalezione, zostaną ponownie zwinięte;
• następnie przykryj słoiki ręcznikami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnego dnia można je zdjąć w chłodnym miejscu, do którego nie docierają promienie słoneczne.

Z marchewką

Aby zrobić sałatkę Dziesięć z marchewką, możesz dodać 10 marchewek do jednego z powyższych przepisów, ale zaleca się użycie warzyw średniej wielkości, w przeciwnym razie możesz przesadzić.Wkładanie marchewki do rondla do duszenia odbywa się tak samo jak pozostałe składniki, pokrojone w krążki lub kostki.

Nie musisz stosować żadnej specjalnej technologii gotowania, proces wygląda dokładnie tak samo. Aby marchewka nie zepsuła potrawy, przed zakupem należy upewnić się, że owoce są świeże i nie noszą śladów zepsucia. Ważne jest, aby składnik nie był miękki i powolny. Najlepszym rozwiązaniem do sałatek jest użycie warzyw świeżo zebranych z ogrodu.

Z pieprzem

Jeśli potrzebujesz dodać pieprz do sałatki, upewnij się, że nie jest za dużo. Jest to gorzki składnik i należy obchodzić się z nim ostrożnie, ponieważ niektóre warzywa używane do zszywania w klasycznym przepisie mogą być również gorzkie.

Jeśli nie jest to brane pod uwagę, możesz zepsuć danie, po czym zostanie ono tylko wyrzucone. W tym przypadku nie ma specjalnej technologii gotowania - osoba może dodać pieprz w określonych ilościach według własnego uznania, w zależności od jego odmiany.

Zasady przechowywania

Aby sałatka była przechowywana jak najdłużej, warto używać tylko świeżych i niezepsutych składników. Musisz również przestrzegać wszystkich zasad gotowania, ponieważ jeśli popełnisz błędy w procesie, może to niekorzystnie wpłynąć na bezpieczeństwo potrawy.

Zanim wyślesz słoiki z sałatkami do piwnicy lub innego ciemnego miejsca, musisz poczekać, aż całkowicie ostygną. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, „Dziesięć” będzie przechowywane tak długo, jak reszta zachowania.

Zalecane