Winogrona Sauvignon: opis odmiany i historia selekcji, metody sadzenia i pielęgnacja

Winogrona Sauvignon charakteryzują się dużym obszarem uprawy: kraje europejskie, kraje kontynentu amerykańskiego i australijskiego, kraje Afryki Południowej i Bliskiego Wschodu. Głównym celem tej odmiany jest winiarstwo do win stołowych oraz wzbogacenie walorów smakowych w produkcji win z innych szczepów winorośli. Jest również z powodzeniem uprawiany w Rosji.

Historia hodowli Sauvignon

Miejscem narodzin odmiany jest Francja, jej popularność ustępuje tylko winogronom Chardonnay. Odmiana została uzyskana przez naturalne skrzyżowanie Tramner i Chenin Blanc w Dolinie Loary. W krótkim czasie od połowy XIX wieku rozprzestrzenił się na prawie wszystkie kontynenty świata.

Zalety i różnorodność gatunków

Ten gatunek bez mieszanki jest stosowany do produkcji elitarnych, drogich gatunków win wytrawnych i półsłodkich, szampana, soków winogronowych; jak każde winogrono, jest pysznie świeży. Wyrafinowany smak odmiany zmienia się w zależności od dojrzałości jagód, warunków pogodowych w okresie dojrzewania, składu gleby.

Sauvignon Blanc służy do wzbogacania smaku białych odmian innych win.

Blanc oznacza biały po francusku. Jagody Sauvignon Blanc mają kolor jasnosłomkowy, wina z tej odmiany są lekkie ze złotym połyskiem, posiada pokrewne odmiany uzyskane w wyniku naturalnych przemian: Sauvignon Gris (lub Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, które mają podobne właściwości i smak.

Charakterystyka techniczna odmiany

Sauvignon Blanc odnosi się do odmian technicznych wykorzystywanych do produkcji wina na skalę przemysłową. Specyfikacje obejmują opis winorośli, kiść winogron, daty dojrzałości, plon odmiany.

Winorośl

Krzew winogron jest tworzony przez winorośl - są to pędy, na których formują się winogrona. Młode pędy mają kolor czerwonobrązowy, wraz ze wzrostem stają się zielone. Z biegiem lat winorośl gęstnieje i staje się drzewiasta. Liście są średniej wielkości, skórzaste, gęste, silnie podzielone na 3 lub 5 części.

Pakiet

Winogrona są podłużne, małe, gęsto upakowane w zwarte grona o cylindrycznym kształcie o długości do 15 centymetrów i średnicy do 10 centymetrów. W winogronach powstają 2-3 nasiona, jagody mają gęstą skórkę. Masa pęczka sięga 130 gramów.

Dojrzałość i wydajność

Sauvignon Blanc to odmiana późno dojrzewająca. Zbiór odbywa się we wrześniu-październiku, w zależności od warunków pogodowych. Plon odmiany jest niski, roślina wymaga odpowiedniej pielęgnacji, odpowiednich warunków atmosferycznych w okresie letnim oraz specjalnej gleby. W szkółkach winorośli, przy odpowiedniej pielęgnacji, na hektar produkuje się do 7000 litrów wina.

Warunki klimatyczne do uprawy

Sauvignon Blanc preferuje chłodny klimat i wytrzymuje mrozy do -25 stopni. W centralnej Rosji winogrona są pokryte na zimę; bez schronienia młode pędy rośliny zamarzają, konieczne jest ponowne uformowanie krzewu.

Metody rozmnażania odmiany

Winogrona są rozmnażane przez dwuletnie lub roczne, dobrze rozwinięte sadzonki. W przypadku ich braku sadzi się chibouks (pędy roczne), które są zbierane z jednorocznej lub podstawowej winorośli o długości 40-50 centymetrów.

Lądowanie

Winogrona to ciepłolubna roślina wymagająca światła. Miejsce do uprawy roślin wybiera się na stokach południowych, południowo-zachodnich i południowo-wschodnich. W ogrodach amatorskich najbardziej oświetlone miejsca są przeznaczone na winogrona. Na terenach płaskich rzędy winogron sadzi się z południa na północ, a na zboczach - ze wschodu na zachód.

Podczas sadzenia winogron, biorąc pod uwagę te wymagania, uzyskają one więcej światła i ciepła, szybko rosną i dają dobre zbiory.

Wskazówki dotyczące wyboru sadzonek

Do sadzenia winogron wybiera się sadzonki o dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym, korzenie powinny być dobrze rozgałęzione, z białym rdzeniem na złamaniu, do 10 centymetrów długości. Lepiej wybrać sadzonki, ukorzenione, z grudą ziemi. Winorośl powinna mieć od 5 do 10 pąków. Ukorzenione sadzonki muszą spełniać te same wymagania.

Czas

Sadzonki lub ukorzenione sadzonki sadzi się w kwietniu lub maju, kiedy powietrze i gleba nagrzewają się do 15 ^{C. Daty te są dostosowywane w zależności od regionu, czasu rozpoczęcia sezonu wiosennego jego przemijania.}

Układ i głębokość otworu do lądowania

Sauvignon Blanc należy do odmiany średniej wielkości, odległość między rzędami podczas sadzenia powinna wynosić 2 metry, a między krzewami 1,75 metra. Podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę żyzność gleby, ponieważ ta odmiana ma potężne krzewy. W przypadku słabej gleby odległość między krzewami zwiększa się do 2 metrów. Do sadzenia sadzonek wykopuje się kwadratowe otwory o głębokości 0,5-0,7 metra i szerokości 0,5 metra. W odległości 25 centymetrów z obu stron wbijany jest kołek o długości 0,6 metra.

Karmienie sadzonek

Aby nakarmić sadzonkę, do otworu dodaje się 100 gramów nawozu potasowego, 400 gramów superfosfatu, 150 gramów popiołu, wiadro próchnicy; na ciężkich glebach - 2 wiadra piasku rzecznego, wszystko wykopane jest ziemią. Sadzonki są podlewane Kornevinem dla lepszego ukorzenienia.

Pielęgnacja młodych i dojrzałych winorośli

Aby uzyskać stabilne zbiory, konieczna jest odpowiednia pielęgnacja winogron. Opieka obejmuje: nawożenie, podlewanie, odchwaszczanie, formowanie krzewów, przycinanie winorośli, zapobieganie szkodnikom i chorobom.

Nawóz

Obornik zawiera azot, potas, fosfor i pierwiastki śladowe. Co 3 lata nakłada się 6-8 kilogramów na 1 metr kwadratowy (jesienią przed kopaniem). Wraz z obornikiem stosuje się nawozy fosforowe i potasowe w ilości 50-60 gramów na 1 metr kwadratowy. humat potasowy – uniwersalny nawóz stymulujący wzrost i rozwój roślin; górny opatrunek odbywa się zgodnie z instrukcjami.Na wiosnę stosuje się corocznie nawozy azotowe w ilości 3-4 gramów na 1 metr kwadratowy.

Nawadnianie

Ta odmiana nie lubi nadmiaru wilgoci, podlewanie odbywa się w miarę wysychania ziemi. Na głębokości 20 centymetrów biorą garść ziemi i zaciskają ją w pięść, jeśli ziemia kruszy się bez tworzenia bryły, konieczne jest podlewanie. Nadmiar wody prowadzi do gnicia systemu korzeniowego lub rozwoju szarej zgnilizny.

W pierwszym roku (podczas suchego lata) krzew winogron jest podlewany do 4 razy, 4 wiadra wody pod krzakiem. Po podlaniu krzew jest ściółkowany humusem o grubości 10 centymetrów.

Formacja

Formowanie krzewu zaczyna się od pierwszego roku sadzenia i odbywa się co roku. Wachlarzowe i wieloramienne formacje wachlarzowe krzewów winogronowych sugerują od 4 do 8 owocowych rękawów wystających z podstawy krzewu. Każdy ma link do owocu - jest to owocowa winorośl i zastępczy węzeł.

Co roku winorośle, które przynoszą owoce, są zastępowane rocznymi pędami. Ta praca wymaga umiejętności, wyraźnie widać powstawanie krzaka w Internecie.

Zapobieganie szkodnikom i chorobom

Sauvignon Blanc jest odporny na zarodniki pleśni i oidium. W porze deszczowej może zarazić się zarodnikami botrytis. Kiedy jagody są zainfekowane, powstaje szlachetna pleśń, która nadaje winu wyjątkowy smak, kiedy liście są zainfekowane, trwają prace mające na celu ich zebranie i zniszczenie.

Od szkodników liście winorośli są zaatakowane przez roztocza, a jagody są zjadane przez osy. W celach profilaktycznych wystarczy wiosną i po kwitnieniu potraktować winogrona kombinowanymi fungicydami. Specjalne pułapki są ustawiane na osach.

Zbieranie, przechowywanie i przetwarzanie upraw

Sauvignon ma słabą jakość przechowywania, jagody psują się, po tygodniu zaczynają gnić.Jeśli chcesz, możesz zrobić sok w domu i przerobić winogrona na wino w krótkim czasie. Walory smakowe i właściwości tej odmiany jagód nie pozwalają na zastosowanie drewnianych pojemników w technologii wytwarzania wina - używa się butelek szklanych, moc wina sięga 13 . Wino jest przechowywane w szklanych butelkach nie dłużej niż 3 lata.