Kompot z porzeczek i wiśni: przepis krok po kroku na gotowanie na zimę, przechowywanie

Istnieje wiele sposobów na zrobienie kompotu z porzeczek i wiśni. Aby poprawić smak, dodaje się do niego przyprawy, miód, orzechy. Blank jest przechowywany przez długi czas, dzięki czemu możesz cieszyć się aromatem i smakiem zdrowych jagód przez całą zimę.

Tajemnice kulinarne

Istnieje kilka sekretów konserwowania kompotu, które pomagają zachować smak i zalety napoju.

Wskazówki:

• używaj przefiltrowanej wody do zaparzania napojów;
• świeże owoce lepiej włożyć do wrzącej wody, aby uwolniły więcej soku;
• nie gotuj napojów na dużym ogniu - następuje zmiana konsystencji miąższu owoców;
• aby zachować witaminy w kompocie, dodaj trochę kwasu cytrynowego;
• aby wzmocnić lub zmienić smak można dodać wino, zioła, przyprawy, wanilię, orzech;
• nie używaj owoców z luźną miazgą.

Możesz również dodać miód do napojów, ale musisz to zrobić, gdy syrop lekko ostygnie.

Produkty według przepisu

Do przygotowania kompotu z czereśni i porzeczek wybiera się dojrzałe owoce, bez oznak zepsucia.

Składniki:

• wiśnie - 0,5 kg;
• porzeczka - 200 g;
• cukier - 500 g;
• woda.

Do napoju można użyć zarówno czerwonej, jak i czarnej porzeczki, dodać melisę, kwas cytrynowy, owoce cytrusowe, miętę, cynamon i inne przyprawy.

Dobór i przygotowanie składników

Aby kompot okazał się smaczny, pachnący i na długo zachował witaminy, ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce.

Czas dojrzewania czarnej porzeczki - lipiec. Jeśli zbieranie jagód odbywa się we własnym ogrodzie, lepiej zrobić to rano.

W zależności od odmiany jagody powinny być duże, gęste, jasnoczerwone lub ciemne, łatwe do usunięcia z gałązek.

Niektóre odmiany wiśni dojrzewają już pod koniec czerwca. Jagody powinny być koloru ciemnoczerwonego, z miękkim i soczystym miąższem, w smaku słodko-kwaśnym.

Przed gotowaniem jagody są usuwane z szypułek, sortowane, miękkie, zgniłe, uszkodzone przez owady. Owoce myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą.

Zasady przygotowywania potraw

Długotrwałe zachowanie smaku i jakości napojów zapewniają sterylizowane naczynia. Do zszywania kompotów stosuje się szklane słoiki o pojemności od 1 do 3 litrów. Pojemnik jest dokładnie myty przy użyciu sody oczyszczonej, opłukiwany i sterylizowany.

Opcje sterylizacji:

• w garnku z wrzącą wodą;
• korzystanie z czajnika;
• w piekarniku;
• w wolnowarze lub podwójnym kotle.

Do zszywania używaj metalowych osłon z gumkami lub gwintami. Wkłada się je do garnka z gorącą wodą i gotuje przez 5-7 minut. Zrób to tuż przed zamknięciem słoików.

Jak zrobić kompot wiśniowo-porzeczkowy?

Kompot wiśniowo-porzeczkowy nie trwa długo:

1. Jagody są sortowane, usuwane ze śmieci, dobrze myte.
2. Rozłóż do słoików lub szklanych butelek z szerokim otworem.
3. Zalej wrzątkiem, nalegaj przez 5-6 minut.
4. Zabarwiona woda jest odsączana, dodawany jest cukier i gotowany do całkowitego rozpuszczenia.
5. Napełnij pojemniki jagodami, zwiń pokrywki.

Właśnie ugotowane słoiki z obrabianym przedmiotem umieszcza się do góry nogami i przykrywa kocem. W tej formie pozostawia się je na jeden dzień, aż do całkowitego ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Kompoty przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami są przechowywane przez 2 lata.Toksyczne substancje, a napój może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Pomimo tego, że kompoty dobrze znoszą ciepło, lepiej przechowywać pojemniki w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Przechowuj tylko niezakorkowane słoiki w lodówce. Otwarty pojemnik należy spożyć w ciągu 1 tygodnia.

Zalecane