Jak suszyć śliwki w domu: najlepsze sposoby na zrobienie śliwek ze zdjęciem

Aromatyczne suszone śliwki to doskonały preparat, który pozwala przygotować zimą przepyszny kompot bogaty w witaminy i minerały. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo suszyć śliwki w domu, rozumieją cechy wyboru odpowiednich owoców i ich późniejszego przechowywania. Na te i inne pytania odpowie proponowany materiał.

Najlepsze odmiany śliwek do suszenia i zbioru śliwek

Nie wszystkie odmiany nadają się do produkcji suszonych śliwek. Do wskazanego celu użyj:

• węgierski zwyczajny lub włoski;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altanu;
• Renklod.

Owoce są wstępnie sortowane - należy pozbyć się tych pomarszczonych i zniszczonych. Wybierane są dojrzałe śliwki mniej więcej tej samej wielkości, szypułki są usuwane i dokładnie myte. Ale owoce nie powinny być przejrzałe ani uszkodzone przez szkodniki, z popękaną skórką.

Jeśli rozmiar jest mały, można je wysuszyć w całości, w przeciwnym razie należy je podzielić na połówki, usuwając kości.

Czy jest jakaś różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami

Istnieje znacząca różnica między suszonymi owocami a suszonymi śliwkami, która polega na prawidłowej technologii produkcji. Suszone śliwki są przygotowywane według specjalnej technologii, która pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość witamin i minerałów.Ponadto nie wszystkie odmiany śliwek nadają się do przygotowania tego produktu.

Właściwie ugotowane suszone śliwki mają następujące właściwości zdrowotne:

• efekt przeczyszczający;
• poprawia proces trawienia, co jest szczególnie korzystne dla przewodu pokarmowego osób cierpiących na choroby żołądka;
• poprawia jakość widzenia;
• pomaga wyeliminować nieświeży oddech.

Użyteczne właściwości owoców nie są tracone po przetworzeniu, ale są znacznie wzmocnione dzięki zwiększeniu stężenia witamin i pierwiastków śladowych.

Z kośćmi lub bez - wybierz najlepszą opcję

Zachowanie lub usunięcie pestek zależy od preferencji członków rodziny, a także od wielkości owocu. Jeśli śliwka jest duża, nie zostawiaj pestek, ale można je zostawić w średnich lub małych owocach.

Metody i technologia suszenia

Istnieje kilka sposobów na prawidłowe suszenie śliwek w domu własnymi rękami. O wyborze technologii decydują możliwości hostessy i właściwości produktu. Poniżej znajdują się cechy gotowania suszonych śliwek przy użyciu różnych środków i bez nich.

Mikrofalówka

Do gotowania w kuchence mikrofalowej, aby na wyjściu nie dostała się owsianka, należy wybierać owoce nieprzejrzałe, które zachowują wystarczającą twardość. Płaski, płytki pojemnik przykrywamy papierem, śliwki pokrojone w plastry układa się ściętą stroną do góry. Naczynia umieszcza się w piekarniku na trzy minuty, intensywność grzania jest średnia.

Następnie papier jest usuwany i proces jest kontynuowany przez kolejną minutę, ale z maksymalną mocą. Jeśli po sześćdziesięciu sekundach śliwki nie osiągną wymaganego stanu, procedura jest kontynuowana w krótkich odstępach czasu, aż do pełnego ugotowania.

W suszarce elektrycznej

Owoce układa się na palecie w podobny sposób, ale bez użycia podszewki w postaci papieru lub serwetki. Proces odbywa się w trzech etapach, w różnych warunkach temperaturowych:

• przez cztery godziny przy pięćdziesięciu pięciu stopniach. Okresowo tace zamieniają się miejscami (jeśli suszone śliwki są gotowane na kilku paletach), owoce przewracają się;
• około sześciu godzin z większym ogrzewaniem - do sześćdziesięciu stopni, połówki miesza się w ten sam sposób;
• mniej więcej w tym samym czasie, zwiększając temperaturę jeszcze bardziej do osiemdziesięciu stopni, aż suszone śliwki będą w pełni ugotowane.

Uważaj! Ważne jest, aby postępować zgodnie z pokazaną sekwencją wzrostu temperatury, aby zapewnić jakość gotowania.

Po każdym etapie palety są usuwane, owoce stygną naturalnie, dopiero wtedy proces jest kontynuowany.

W słońcu

Najłatwiej suszyć śliwki na słońcu. Przy słonecznej pogodzie owoce układa się na drewnianych pokładach w otwartym miejscu, dzieli na pół i usuwa nasiona. Pocięte kawałki powinny być skierowane do góry, aby nie doszło do utraty wilgoci.

Konieczne jest zabezpieczenie śliwek przed owadami poprzez przykrycie gazą. Proces suszenia trwa około pięciu dni, aż produkt jest całkowicie gotowy. Na noc śliwki należy usuwać w pomieszczeniach, aby zapobiec tworzeniu się na nich porannej rosy.

Dokładny czas gotowania w ten sposób jest niemożliwy do przewidzenia. Zależy to od natężenia światła słonecznego, siły wiatru i jakości owoców. Gotowość suszonych śliwek jest okresowo sprawdzana, aby upewnić się, że śliwki nie są rozgotowane.

W piekarniku

Aby ugotować suszone śliwki w piekarniku, przygotowane owoce najpierw zalewa się wrzątkiem z dwiema łyżeczkami rozpuszczonej sody na kilka minut. Następnie śliwki myje się pod bieżącą chłodną wodą i suszy na ręczniku. W wyniku tej procedury na powierzchni pojawiają się małe pęknięcia, aby zapewnić późniejsze odparowanie wilgoci.

Blanszowanie nie jest konieczne, jeśli owoc jest przecięty na pół bez pestek.

Technologia przypomina proces stosowany w przypadku suszarki elektrycznej. Ale czas trwania każdego etapu jest nieco dłuższy - około pięciu godzin, a temperatura jest nieco niższa. Przetwarzanie zaczyna się od pięćdziesięciu stopni, a następnie zwiększa się do siedemdziesięciu i siedemdziesięciu pięciu. Czas chłodzenia po każdym etapie jest w przybliżeniu równy czasowi ogrzewania. Czas trwania ostatniego etapu zależy od gotowości suszonych śliwek.

W airfryer

Jeśli do gotowania suszonych śliwek używany jest grill powietrzny, gotowy produkt będzie smakował jak wędzona potrawa. Ale wydajność okaże się bardzo nieznaczna - objętość gotowego produktu zmniejszy się pięciokrotnie w porównaniu z początkową.

Temperaturę ustawiono na sześćdziesiąt pięć stopni. Czas trwania pierwszego etapu to czterdzieści minut. Po - godzina na schłodzenie, następnie obróbka przez ten sam czas i przy ustawionych ustawieniach jest wykonywana jeszcze raz, a danie zostaje na jeden dzień.

Następnego dnia procedura jest powtarzana jeszcze trzy razy w tym samym trybie. Gotowy produkt układa się na papierowej serwetce na kolejny dzień, a następnie umieszcza w płóciennych torbach do przechowywania.

Cechy suszenia żółtej śliwki

Śliwki nie mogą być przygotowywane z żółtych odmian śliwek ze względu na specyficzne właściwości owoców.Ale gotowy produkt okazuje się pachnący i bardzo przydatny na swój sposób. Aby zrobić suszony produkt ze śliwek wskazanej odmiany, wszystkie powyższe metody są dozwolone, ale najprostszym jest umieszczenie go w sposób naturalny na słońcu.

Określanie gotowości i jakości suszonych owoców

Gotowość i jakość produktu podczas procesu gotowania jest określana przez prasowanie owoców, zgodnie z następującymi cechami:

• skórka pozostaje nienaruszona;
• nie wypływa sok;
• suszone owoce zachowują elastyczność i jędrność, nie kruszą się po sprasowaniu;
• śliwki nie przyklejają się do palców.

Jeśli sok nadal spływa lub owoce przyklejają się do rąk, należy kontynuować procedurę suszenia.

Jak i gdzie przechowywać suszone śliwki

Suszone śliwki można przechowywać na kilka sposobów. Możliwy czas przydatności suszonych śliwek zależy od tego, jak dobrze przechowywany jest gotowy produkt.

W lodówce

Suszone owoce są przechowywane w lodówce, umieszczane w hermetycznie zamkniętych plastikowych lub szklanych pojemnikach lub w plastikowej torbie. Suszone śliwki należy umieszczać z dala od produktów, które wydzielają silne zapachy. Okres trwałości w ten sposób wynosi około roku.

W zamrażarce

Metoda przechowywania w zamrażarce jest odpowiednia dla suszonych owoców. Umieszczone są w plastikowej torbie, która pozwala zachować suszone śliwki przez rok.

W papierowych torebkach i workach

Wysuszony produkt można przechowywać w papierowych torebkach i workach, umieścić w suchym, ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Należy utrzymywać stałą temperaturę nie wyższą niż dwadzieścia stopni. Okres trwałości - podobny.

Aby przygotować ten smaczny i zdrowy preparat, nie są wymagane znaczne wysiłki. Ale z suszonymi śliwkami gospodyni może ugotować bardzo smaczny i zdrowy kompot o każdej porze roku, zachwycając bliskich i gości. Ponadto produkt ten doda szczególnej pikanterii potrawom mięsnym, sałatkom i deserom, urozmaici codzienne menu.

Zalecane