Dżem w plasterkach śliwki bursztynowej na zimę: przepis na gotowanie krok po kroku

Pachnące zielone, żółte i ciemnoniebieskie śliwki eliminują zaparcia, oczyszczają jelita, poprawiają ukrwienie, przywracają sen. Świeże owoce drzewa owocowego są bogate w kwasy organiczne, minerały, witaminę C, zawierają filochinon, który reguluje krzepliwość krwi. Po obróbce cieplnej niektóre użyteczne substancje zostają zachowane. Dżem śliwkowy w plastrach to prawdziwa soczystość, ale aby owoce nie straciły integralności, kości łatwo opadły, do zbioru zaleca się użycie odmiany Dubovki i węgierskiej.

Ogólne informacje o przysmaku

Dżem śliwkowy okazuje się nie tylko smaczny, ale także bursztynowy.W przezroczystym i gęstym syropie cukrowym plastry nie miękną, pozostają jędrne. Deser przygotowany na zimę nie zawsze da się utrzymać do tego czasu, doskonały smak lubiany przez dzieci, podbija dorosłych.

Dżem śliwkowy z plastrami służy jako nadzienie do pieczenia, podawany z herbatą. Oprócz pięknego bursztynowego koloru, jasnego aromatu, delikatności:

nasyca organizm fruktozą;
stymuluje trawienie;
poprawia nastrój.

Żelazo zawarte w owocach jest wymagane w przypadku anemii. Pektyny zapobiegają gromadzeniu się szkodliwych substancji.

Składniki wymagane do przepisu

W przypadku braku odmiany węgierskiej można wziąć inne śliwki - żółtą i niebieską, w których kamień łatwo pozostaje w tyle. Oprócz cukru do przygotowania syropu potrzebna będzie woda. Często kobiety wkładają wanilię do dżemu, wlewają cynamon. Takie składniki poprawiają smak, nadają delikatności wyrafinowania.

Cechy wyboru produktów

Aby owoce nie zagotowały się na miękko, zbiory na zimę nie zamieniły się w tłuczone ziemniaki, nie można używać przejrzałych owoców.

Niektóre gospodynie domowe moczą śliwki na kilka godzin w roztworze sody, a następnie dokładnie spłukują czystą wodą, dzięki czemu owoce stają się twardsze i mniej gotowane.

Pojemniki do gotowania

Puste owoce do przechowywania są zamknięte w szklanych słoikach. W pojemnikach o pojemności 0,5 i 0,75 litra najlepiej przesunąć dżem. Najpierw wybierany jest pojemnik, na którym nie ma nacięć, pęknięć, szczelin, dokładnie umyty musztardą lub sodą, spłukany czystą wodą, a następnie wysterylizowany:

przez prom - kwadrans;
w garnku z wrzącą wodą - 15 minut;
w piekarniku - gazowy lub elektryczny przez ten sam czas;
w kuchence mikrofalowej - kilka razy przez 3-4 minuty.

Pokrywki muszą pasować do średnicy szyjki słoika, nie mogą mieć deformacji, należy je odkazić w czajniku lub trzymać nad parą.

Jak gotować w domu plastry powidła śliwkowego

Aby zrobić połówki lub plastry w całości, musisz ugotować owoce w syropie więcej niż raz, ale kilka razy. Z jagód usuwa się kości, pobiera się je tak bardzo, że po usunięciu nasion pozostaje kilogram śliwek:

Umyte owoce należy podzielić na plasterki.
Wlej cukier do wody i zagotuj syrop na małym ogniu.
Śliwki są umieszczane w słodkim płynie, gotowane przez 10-12 minut.
Owocowa masa jest wyjmowana z pieca i ponownie podpalana po 6 godzinach.

Proces jest powtarzany ponownie, ale obrabiany przedmiot jest nalegany na połowę poprzedniego czasu.Gdy dżem zgęstnieje, nabierze bursztynowego odcienia gotować przez 5 minut, usunąć piankę, przelać do sterylnych słoików, korek z pokrywkami, odwrócić do góry nogami, ogrzać kocem lub ręcznikiem.

Do przygotowania syropu pobiera się 350 ml wody i 1300 g cukru.

Żółte śliwki są myte, pestki są usuwane i dzielone na plastry, umieszczane w emaliowanej misce, wypełnione syropem i odstawiane na jeden dzień. Wyciśnięty płyn się gotuje, dodaje się do niego owoce i gotuje aż masa zgęstnieje.

1.5 cukier, 3 szklanki wody na kilogram owoców.

Warunki i reguły przechowywania pustych znaków

Dżem śliwkowy bez pestek, zamknięty w sterylnych pojemnikach, nie psuje się przez 2 lata. Półfabrykat można przechowywać w spiżarni lub w kuchni, po otwarciu pojemnika należy przełożyć deser w lodówce, zjeść w ciągu tygodnia - 10 dni.