Jak przechowywać cytryny w domu: zasady i najlepsze miejsca ze zdjęciami i filmami

Cytryna jest jednym z najczęściej używanych cytrusów w kuchni. Jest sprzedawany w wielu sklepach, ale resztek owoców i ich części nie należy od razu wyrzucać. Uniknięcie szybkiego zepsucia się zdrowego produktu jest łatwe nawet w domu – istnieje wiele sposobów na uratowanie cytryny, więc znalezienie odpowiedniej do dalszego użytku nie jest trudne.

Które cytryny najlepiej przechowywać w świeżości

Aby owoce nie zepsuły się po kilku dniach, zaleca się wybór tych, które mają następujące cechy:

1. Bez plam.
2. Skóra zielonkawa lub bladożółta.
3. Brakujący połysk.
4. Gruba skóra.
5. Wiele uderzeń.

Konieczne jest wyjęcie cytryn z torebki, w przeciwnym razie nawet najlepsze owoce zepsują się w ciągu 2-3 dni.

Jak przechowywać cytrynę

Przechowywanie pokrojonych i całych cytryn jest bardzo zróżnicowane. Jeśli nie jest jeszcze dokładnie określone, w jaki sposób produkt będzie używany, lepiej wybrać przechowywanie całego owocu.

Ogólnie

Najłatwiejsze sposoby przechowywania całych cytryn:

1. Wcieraj olejek w skórę, połóż owoce w ciemnym miejscu.
2. Zetrzeć skórę woskiem za pomocą pędzla, ograniczając w ten sposób dostęp tlenu.
3. Wsyp piasek do dużej miski, włóż do niej owoce. Możesz zastąpić piasek trocinami, ale cytryny trzeba będzie zawinąć w pergamin.

Produkt należy dokładnie wypłukać przed użyciem.

Cytrusy w plasterkach

Owoce pokrojone w cienkie plasterki lub kawałki o innym kształcie nie są odpowiednie dla każdej gospodyni domowej. Ze względu na różnice w metodach przechowywania oraz obecność innych produktów, które są wykorzystywane w procesie, konieczne jest wcześniejsze ustalenie, do czego dokładnie cytryna będzie używana w przyszłości.

Przechowywanie

Jak długo będzie przechowywana cytryna zależy od czasu zbioru, stopnia jej dojrzałości, warunków przechowywania i innych wskaźników.

Do długotrwałego przechowywania dobrze jest wybierać zielone, czyli niedojrzałe owoce, ponieważ ich skórka jest grubsza. Tempo dojrzewania zależy od wyboru miejsca przechowywania.

Miejsca, w których najlepiej przechowywać owoce, to lodówka i piwnica, jednak przechowywanie w temperaturze pokojowej jest również dozwolone.

W warunkach pokojowych

Okres trwałości w domu to około 2 tygodnie. Oprócz wymienionych już sposobów przedłużenia tego okresu jest jeszcze jeden.

W przypadku braku tlenu owoce nie zaczną szybko gnić, więc wystarczy umieścić owoce w opakowaniu i odessać powietrze, tworząc próżnię. Trudno to zrobić w domu, ale metoda jest skuteczna.

W lodówce

Przechowując owoce w lodówce, zwróć uwagę na ważne aspekty:

1. Produkt należy umieścić oddzielnie od reszty, najlepiej w specjalnej przegródce.
2. Papier pergaminowy pomoże, jeśli nie możesz przechowywać go osobno.
3. W lodówce do dłuższego przechowywania (2-3 miesiące).
4. Przechowywanie w zamrażarce negatywnie wpłynie na jakość produktu, w tym na jego smak.

W piwnicy

Cytryny są przechowywane najdłużej w piwnicy. Okres trwałości sięga 6 miesięcy.

Sposoby przechowywania cytryny przez długi czas

Na pewno istnieją sposoby na zachowanie cytryn.

Przechowywanie cytryny z cukrem

Cukier jest od dawna znany jako środek konserwujący, więc ta metoda jest bardzo popularna. Zdalnie taki produkt będzie przypominał świeży dżem.

Owoce są krojone w kółka o grubości około 5 milimetrów. Do słoika wlewa się cienką warstwę cukru (do 1 centymetra), a następnie kładzie się warstwę kółek cytryny o tej samej grubości. W ten sposób napełnij słoik. Ostatnia warstwa powinna być z cukrem.

Możesz przepuścić owoce przez maszynkę do mięsa, aby zrobić kleik, który jest mieszany z cukrem w proporcji 1:1.

Zaleca się trzymanie słoika w pokoju przez 1 tydzień. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem, aby rozpuścić i wchłonąć cukier.

W słoiku z wodą

W słoiku wypełnionym wodą cytryny zachowają soczysty miąższ, a skórka na pewno nie wyschnie. Woda powinna być wymieniana codziennie, aby zapobiec zepsuciu produktu.

Mrożone owoce w zamrażarce

Istnieją różne opinie na temat tego, czy można przechowywać cytryny w zamrażarce, czy stracą one witaminy i składniki odżywcze. Naukowcy twierdzą, że właściwości owoców pozostają niezmienne przez długi czas.

Istnieją różne sposoby zamrażania:

1. Umyte owoce kroimy w kółka lub półkola, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, którą wkładamy do zamrażarki na co najmniej 3 godziny. Po całkowitym utwardzeniu są przenoszone do torby i umieszczane na długi czas w chłodzie.
2. Skórkę i sok zamraża się oddzielnie. Aby to zrobić, skórka jest ostrożnie usuwana. Aby zrobić ze skórki małe podłużne kawałki, skórkę, nie usuwając jej z owocu, pociera się na tarce, aż biała część stanie się widoczna. Powstała skórka jest natychmiast zamrażana.

Wnętrze cytrusów jest myte ręcznie. Sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub 2 widelców. Płyn wlewa się do foremek lodowych i zamraża.

Suszone cytryny

Suszone cytryny to niezwykły, ale skuteczny sposób przechowywania owoców, który różni się od innych. Istnieją niuanse, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem pracy nad pustymi miejscami:

1. Owoce powinny być dojrzałe, tzn. żółte i bez zielonych plam.
2. Soczystość sprawdza się, naciskając. Wgniecenia palców powinny pozostać.
3. Preferowana gruba skórka.
4. Wielkość owoców - średnia lub duża.

Suszone cytryny są używane w kuchni i kosmetykach.

W piekarniku

Najpierw cytryny są odparafinowane pod gorącą wodą, dokładnie szorując je pędzelkiem. Schłodź je przez kwadrans, a następnie pokrój w kółka. Nasiona są ostrożnie usuwane końcówką noża.

Cytrynowe kubki układa się na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Naczynia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 50°C. Drzwi są otwarte. Suszenie trwa 1 dzień.

Gotowy produkt staje się brązowawy.

W suszarce elektrycznej

Podobnie jak w poprzedniej wersji, owoce są obierane i krojone w kółka o grubości do 5 milimetrów. Są ułożone na tacach, zachowując niewielką odległość między okręgami.

22-24 godziny w temperaturze 55°C wysusz je.

Zaleca się przechowywanie w szczelnie zamkniętym słoiku lub torbie.

W naturalny sposób

Dłuższa droga - suszenie w naturalnych warunkach.

Cienko pokrojone plasterki cytryny są umieszczane na blasze lub tacy do pieczenia i umieszczane w pomieszczeniu o dobrej wentylacji. Czasami trzeba je odwrócić.

Gotowość jest określana niezależnie.

W piwnicy

Piwnica jest preferowanym miejscem do przechowywania wszelkiego rodzaju żywności, ponieważ ludzie od dawna przechowują żywność w wykopanych dołach, które można nazwać "poprzednikami" piwnicy.

Ziemia zapewnia odpowiednią temperaturę i ciemność.

Przechowywanie owoców cytrusowych w piasku

Do pudełka wsypuje się małą warstwę piasku i układa rząd cytryn tak, aby był między nimi niewielki odstęp. Następnie dodają kolejną warstwę piasku, kładą rząd owoców cytrusowych.

Tak więc, zmieniając rzędy, wypełnij całe pole.

Przechowywanie w wosku

Użyj pędzla do nałożenia wosku rozpuszczonego w kąpieli wodnej. Owoce są umieszczane w dobrze wentylowanym pojemniku.

Wosk można zastąpić papierem woskowanym.

W słoiku bez dostępu powietrza

Owoce są układane w sterylizowanych szklanych słoikach. Wewnątrz umieszcza się świecę, którą należy zapalić, a następnie szczelnie zamknąć.

Świeca zgaśnie, gdy skończy się tlen.

Słoik nie jest otwierany, dopóki nie będą potrzebne cytryny, świeca pozostaje w środku.

W pergaminie

Owoce są oddzielnie owijane pergaminem i wkładane do pudełka. Od góry pokryte są gałęziami brzozy.

Co tydzień trzeba je rozwijać i wycierać. Jeśli widoczne są oznaki rozkładu, owoc jest usuwany.

W lodzie

Owoce naciera się i wkłada do miedzianego rondla, który stawia się na lodzie. Usuń nadmiar wilgoci z naczyń i owoców dwa razy w miesiącu.

Inne sposoby

Istnieją mniej popularne sposoby przechowywania cytryn, które różnią się tym, że owoce nie są przechowywane w czystej postaci.

Jam

Przepis na dżem cytrynowy:

1. 1 kilogram obranych, pokrojonych w plasterki cytryn zmieszanych z 1,5 kilograma cukru i 0,5 kilograma wody w rondlu.
2. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
3. Następnie zagotuj i pozostaw mieszaninę w następujący sposób: 7 minut - 10 godzin - 10 minut - 12 godzin - 15 minut.
4. Rozłóż do słoików, zamknij je pokrywkami.

Syrop cytrynowy

Jak zrobić syrop:

1. Wymieszaj sok z 10 cytryn z syropem cukrowym zrobionym z 1 kilograma cukru i 400 mililitrów wody doprowadzonej do wrzenia.
2. Mieszanka gotuje się przez 10 minut.
3. Gotowy produkt jest wlewany do pojemników magazynowych.

Mieszanka na kaszel

Podczas kaszlu pomoże mieszanka przygotowana zgodnie z instrukcją:

1. 5 zmiażdżonych cytryn wymieszaj z puree z korzenia imbiru i miodu do uzyskania gęstej mieszanki.
2. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Rozłóż produkt do pojemnika.
4. Przechowuj w lodówce.

Żelazka

Sok z cytryny miesza się z żelatyną, gotuje i przelewa do foremek. Po schłodzeniu wkładają do lodówki, gdzie galaretka powinna całkowicie stwardnieć.

Owoce kandyzowane

Skórkę oddziela się od miąższu, kroi i trzyma w wodzie przez 3 dni. Następnie gotuje się w syropie cukrowym i suszy w piekarniku.

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie cytryn w całości, w plasterkach lub ugotowanych. Głównym czynnikiem przy wyborze metody jest dalszy cel cytrusów.

Zalecane