Sos koperkowy: 7 przepisów na zimę i jak gotować w domu

Przepisów na przygotowanie sosu koperkowego na zimę jest wiele. W końcu pachnące zioło w postaci marynowanej zachowuje swój smak i korzystne właściwości. I może być również używany do tworzenia wielu dań kuchni rosyjskiej. Sosy koperkowe są doskonałym substytutem suszonego kopru. Dlatego każda gospodyni domowa powinna opanować tajniki gotowania zieleni.

Cechy gotowania zielonych sosów na zimę

Doświadczone gospodynie domowe znają niuanse tworzenia pysznych warzyw na zimę:

dodaj sól kamienną do smaku;
używaj tylko przegotowanej wody butelkowanej;
gotowy produkt jest umieszczany w wysterylizowanych pojemnikach;
pojemnik jest zamknięty szczelnymi plastikowymi wieczkami lub zwinięty.

Lepiej jest używać małych słoików, aby otwarty sos nie pozostawał długo w lodówce.

Dobór i przygotowanie składników

Aby preparat był smaczny i nie psuł się przez długi czas, musisz wybrać świeże warzywa i zioła, bez uszkodzeń i zgnilizny. Używaj tylko gałązek-choinek, bez łodyg. Wszystkie produkty powinny być dokładnie umyte, obrane warzywa. Warzywa są krojone w kostkę, a warzywa nie są bardzo małe.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka przepisów na robienie przekąsek z koperkiem. Te sosy będą doskonałym dodatkiem do pierwszego lub drugiego dania.

Sos koperkowy bez octu na zimę

Ząbki koperku i czosnku są kruszone w misce blendera, dodawane są sól, kwasek cytrynowy, rafinowany olej roślinny. Masę układa się w rondlu z grubym dnem i doprowadza do wrzenia.

Sos koperkowo-musztardowy

Wymieszaj koperek, oliwę z oliwek, musztardę stołową, ocet winny i sól. Z pikantnym sosem lekko solone kawałki łososia będą pasować z hukiem.

Z chrzanem

Do pikantnego dressingu korzeń chrzanu, koperek kruszy się blenderem, dodaje się sól, cukier granulowany, ocet jabłkowy. Następnie wlewa się wodę do uzyskania masy o pożądanej konsystencji.

Z pomidorem

Pomidory z cebulą duszone z olejem słonecznikowym przez 25 minut. Wsyp sól, cukier puder, mielony czarny pieprz, koperek, zagotuj.

Sos pomidorowy to alternatywa dla keczupu ze sklepu.

Z marchewką i czosnkiem

Marchew z cebulą podsmaża się z dodatkiem oleju roślinnego do miękkości. Dodaj koperek, czosnek, sól. Wlej wodę, gotuj przez 20 minut. Ocet jabłkowy dodaje się 5 minut przed gotowaniem. Danie może stać się samodzielną przekąską, którą rozsmarowuje się na czarnym pieczywie.

Z pietruszki i czosnku

Koperek, pietruszka, czosnek są umieszczane w misce blendera, ubijane. Wprowadza się oliwę z oliwek, trochę soku z cytryny i sól. Z tym sosem znane potrawy nabiorą nowego smaku.

Z pietruszką i koperkiem

Roztop masło na głębokiej patelni, dodaj mąkę, smaż na złoty kolor. Wlej niskotłuszczową śmietanę i białe wino, dodaj koperek, pietruszkę, zmielony biały pieprz, sól. Kremowy sos podawany jest z pieczonym drobiem, kotletami wieprzowymi, roladami, stekami wołowymi.

Warunki przechowywania

Przechowuj konserwy w ciemnym, chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica, zgodnie z zasadami:

Trzymaj pojemniki zapasowe z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Upewnij się, że nie ma nagłych zmian temperatury.
Nie zostawiaj w pobliżu grzejników.
Nie zamrażaj słoików.

Puste są przechowywane przez około 3-4 miesiące, a przy użyciu chrzanu lub octu - do 5.

Przyrządzenie sosów o zapachu koperku zajmuje trochę czasu. I okazuje się, że jest to bardzo smaczny produkt, który jest przechowywany przez kilka miesięcy.