Marmolada z jabłek w domu na zimę: jak gotować, 9 najlepszych przepisów

Marmolada ze świeżych jabłek w domu na zimę to wyjątkowe danie, które zachwyci dorosłych i dzieci w zimnych porach roku. Obrabiany przedmiot zachowuje większość witamin z owoców, dlatego zwiększy odporność. Zaletą marmolady jest to, że robi się ją dość prosto, gospodyni nie potrzebuje dużo czasu na konserwację.

Cechy gotowania marmolady jabłkowej na zimę

Marmolada to pyszna i lekka przekąska. Jabłka do jego przygotowania gotuje się do takiego stopnia lepkości, że puree z nich można pokroić nożem. Ale w domu ta konsystencja jest trudna do osiągnięcia, więc przepisy zawierają żelatynę.

Jak wybrać jabłka?

Najbardziej akceptowalne będą soczyste, słodko-kwaśne jabłka zawierające maksimum pektyn. Możesz dowiedzieć się, jaki rodzaj skóry mają. Tam, gdzie jest dużo pektyn, będzie bardzo gęsty, a nawet twardy. Odpowiednie są również przejrzałe owoce, ponieważ szybko się gotują i dają dużo soku.

Należy zauważyć, że jabłka są bardzo gotowane podczas przygotowywania marmolady. Aby uzyskać 150-200 gramów smakołyków, potrzebujesz ponad 1 kilograma świeżych owoców.

Pojemniki do gotowania

Tara musi zostać wysterylizowana. Lepiej wziąć małe słoiki, ponieważ zawierają dżem, dżem będzie wygodniejszy do przechowywania. Pojemniki są dokładnie czyszczone sodą i detergentem, nie należy używać tych, na których zauważono odpryski lub pęknięcia. Sterylizacja odbywa się w piekarniku, na czajniku, w kuchence mikrofalowej. Nie ma znaczącej różnicy, najważniejsze jest to, aby zrobić to jakościowo i pozbyć się wszystkich drobnoustrojów.

Jak zrobić marmoladę?

Istnieje kilka prostych i sprawdzonych przepisów na zbiory.

Klasyczny przepis

Ten klasyczny przepis wymaga tylko dwóch składników. To jest:

• 2 kilogramy jabłek;
• 1 kilogram cukru pudru.

Jabłka ze skórką piecze się w piekarniku, po ostygnięciu przeciera się przez sito. Powstały puree miesza się z cukrem i gotuje na bardzo małym ogniu w rondlu z pokrywką. Wskazane jest ciągłe mieszanie, aż do całkowitego zgęstnienia. Możesz dowiedzieć się, że stało się to za pomocą prostej drewnianej szpatułki. Sztućce ciągną się wzdłuż dna rondla - jeśli nie ma pasków, marmolada jest gotowa. Powstałą mieszaninę układa się w słoikach i zwija.

Z żelatyną

Opcja żelatyny przyspiesza proces gotowania.Owoce (wybierz już bardzo przejrzałe) są lekko pieczone w piekarniku, przecierane przez sito lub w blenderze. Podpala się go w rondlu, w tym czasie żelatyna pęcznieje zgodnie z instrukcją. Dodaje się go na końcu, kompozycja nie powinna się zagotować.

Plastikowa marmolada

Słodycz w najlepszych orientalnych tradycjach przygotowywana jest w bardzo prosty sposób. Jabłka są krojone na małe warstwy. Gotuje się je w rondlu, aż będą całkowicie miękkie. Dodaje się 1 kg cukru. Gotować do konsystencji marmolady.

Bez cukru

Opcja bez cukru obejmuje użycie miodu. Będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 400g miodu.

Plastry owoców gotuje się do miękkości, a następnie przeciera przez sito w stanie wilgotnym. Ponownie rozpalić i gotować do zgęstnienia, na samym końcu dodać miód i gotować jeszcze kilka minut.

Z cytryną

Wymagane:

• 1 kg głównego składnika;
• 600 gramów cukru pudru;
• 1 cytryna ze skórką.

Przygotowane według standardowej receptury. Sok wyciska się z cytryny i dodaje 15 minut przed wstępnym zakończeniem gotowania. Ta marmolada jest dość kwaśna.

Z śliwkami

Aby przygotować tak kolorowy przysmak będziesz potrzebować:

• 1 kilogram śliwek;
• 1 kilogram jabłek;
• 800 gramów cukru.

Połówki owoców są obierane i trzymane na parze pod przykryciem, a następnie mielone na miazgę. Śliwki są bez pestek, pokryte cukrem. Możesz zacząć gotować dopiero po wypuszczeniu soku ze śliwek. Następnie przepis jest standardowy - gotuj, aż całkowicie zgęstnieje na małym ogniu.

Z gruszkami

Wariant z gruszkami jest bardzo podobny do poprzedniego. Gruszki nie muszą być jednak pokryte cukrem. Są po prostu drobno posiekane i dodane do przygotowanego puree na początkowym etapie.

Przysmak z wytłoków jabłkowych

Pomimo tego, że ciasto jest produktem przetworzonym i nie jest używane w większości przepisów, smakołyk z niego okazuje się pyszny. Nadaje się do robienia ciast, ciast i bułek. Nie chodzi o to, aby wyrzucić wszystkie części owocu, ale po prostu ugotuj je tak, jak w standardowym przepisie. Aby poprawić smak, dodaj goździki, cynamon lub wanilinę. Ciasto nie zwija się, ponieważ jest bardzo prawdopodobne, że słoiki puchną.

Przepis na multicooker

Kilogram obranych jabłek umieszcza się w multicookerze, typ „Gulasz” wybiera się na 2 godziny. Po tym czasie dodaje się 500 gramów cukru (odczekaj kolejne pół godziny). 15 minut przed końcem można dodać miód, który poprawi smak potrawy.

Warunki i zasady przechowywania

Niestety, ale marmolada jabłkowa nie jest przechowywana przez długi czas. Wynika to z szybkiej utraty wilgoci (po prostu stanie się sucha i bez smaku). Musisz go zjeść w ciągu pierwszych 6-8 miesięcy.

Zalecane