Śliwka w syropie na zimę: 13 przepisów na konserwowanie, przechowywanie wykrojów

W lecie wszystkie gospodynie domowe przygotowują jak najwięcej konserw na zimę. Jednym z takich preparatów są śliwki w syropie, które na zimę są skręcane w słoiki. Owoce te są bardzo wygodne do konserwowania, ponieważ są jędrne, nie rozmazują się i zachowują swój kształt. Śliwki są również soczyste i słodkie, dzięki czemu nadają się na ciasta. Możesz też po prostu zjeść je jak dżem.

Cechy gotowania śliwek w syropie na zimę

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, wszystko zajmie nie więcej niż pół godziny. Ale jest kilka funkcji, o których powinieneś wiedzieć. Na przykład, jak prawidłowo przygotować owoce i pojemniki.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Najpierw musisz wybrać śliwki.

Powinny być twarde, trochę niedojrzałe. Jeśli jest na nich choćby niewielki ślad zepsucia, należy je wyrzucić. Nie nadają się do puszkowania.

Śliwki muszą mieć doskonały wygląd. Następnie należy wykonać kilka nakłuć na skórze, aby nie pękały podczas obróbki.

Pojemniki do gotowania

Ten przepis wykorzystuje szklane słoiki. Według pojemności mogą być dowolne - litrowe lub dwulitrowe.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że najlepiej jest wziąć pół litra, są one bardziej praktyczne.

Przed puszkowaniem słoiki muszą być wysterylizowane. Można to zrobić, wkładając je na kilka minut do wrzącej wody. Zrób to samo z pokrywkami. Następnie wyjmij i wysusz.

Jak gotować śliwki w syropie

Istnieje kilka przepisów na śliwki:

• tradycyjne;
• z kośćmi;
• bez sterylizacji;
• we własnym soku;
• bez cukru;
• w syropie cukrowym.

Każdy jest wart rozważenia.

Tradycyjny przepis

To najczęstszy sposób przechowywania śliwek. Jest często używany ze względu na swoją prostotę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogramowe śliwki;
• 350g cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• litr wody.

Jak gotować:

1. Umyj śliwki, napełnij nimi pojemnik.
2. Zalej je wrzątkiem, przykryj pokrywkami na dwadzieścia minut.
3. Przygotuj syrop (połącz cukier z wodą, wymieszaj, gotuj przez pięć minut, dodając kwasek cytrynowy).
4. Spuść wodę, wlej do niej syrop.
5. Przykryj, sterylizuj przez około piętnaście minut.
6. Wyjmij puszki, odłóż je do góry nogami.
7. Połóż w ciemnym miejscu, przykrywając górę kocem.

Lepiej jest wziąć czapki z gwintem, ale możesz też użyć zwykłych czapek, dokręcając je mocno za pomocą maszyny do pisania. Owoce można spożywać zarówno z pestkami, jak i bez pestek, do woli.

Bez sterylizacji

Potrzebne:

• dziesięć kilogramów śliwek;
• półtora kilograma cukru;
• woda.

Jak gotować:

1. Umyj śliwki i włóż do pojemnika.
2. Zalej gorącą wodą, przykryj i odstaw na piętnaście minut.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i gotuj przez kilka minut.
4. Zalej owoce gorącym syropem.
5. Wysterylizuj, odwróć, umieść w ciemnym miejscu na jeden dzień.

Tak przygotowane śliwki w puszkach należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Z kośćmi

Produkt jest przygotowywany w taki sam sposób jak w tradycyjny sposób, z tą różnicą, że nie usuwa się kości. Owoce są umieszczane w całości. Przed puszkowaniem możesz położyć na dnie gałązkę goździków.

We własnym soku

Ten sposób na przygotowanie śliwek w puszkach na zimę jest bardzo łatwy. Owoce muszą być wybrane w całości, jędrne, niedojrzałe, bez plam.

Czego potrzebujesz:

• śliwki;
• woda;
• mięta.

Jak gotować:

1. Umyj owoce, włóż do durszlaka.
2. Włóż je na kilka minut do wrzącej wody i wyjmij, a następnie zanurz w zimnej wodzie.
3. Połóż miętę na dnie pojemnika.
4. Rozłóż owoce w pojemniku, zalej wrzątkiem.
5. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, przykręć.
6. Odwróć się, umieść w zimnym miejscu.

Musisz przykryć je kocem z góry.

Bez cukru w słoikach

W przeciwnym razie ten przepis na konserwację nazywa się „pięć minut”.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg owoców;
• woda - 200g

Jak gotować:

1. Umyj śliwki, usuń pestki.
2. Wlej wodę, zagotuj.
3. Gotuj pół godziny.
4. Przetrzyj przez sito.
5. Gotuj kleik przez pięć minut.
6. Włóż do pojemnika, przekręć.

Rozłóż puree na ciepło, a następnie przykryj kocem.

Do wycierania lepiej użyć durszlaka, ponieważ otwory w sicie są zatkane skórką.

Z cynamonem

Będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• półtora kilograma cukru;
• cynamon.

Jak gotować:

1. Umyj owoce, usuń nasiona lub zostaw (opcjonalnie).
2. Wlej śliwki do sterylnego pojemnika.
3. Wlej wrzącą wodę na piętnaście minut.
4. Wylej wodę.
5. Ugotuj, dodając cukier i cynamon (pół łyżeczki na każde trzy litry).
6. Gotuj przez kilka minut i wlej syrop do słoików.
7. Zamknij pokrywy.

Umieść w chłodnym miejscu, przykryty kocem.

Z musztardą

Ciekawy przepis. Połączenie śliwek i musztardy jest bardzo nietypowe. Okazuje się bardzo smaczny.

Jakie produkty są przydatne:

• półtora litra wody;
• trzy kg owoców;
• dwie łyżeczki soli;
• sześć łyżeczek cukru;
• przyprawy;
• ławrushka;
• łyżka musztardy w proszku;
• pół łyżki kwasu octowego.

Jak gotować:

1. Rozłóż umyte owoce do pojemnika.
2. Zagotuj syrop z solą i przyprawami.
3. Gotuj pięć minut.
4. Wlej musztardę do schłodzonego syropu i zalej octem.
5. Zalej owoce syropem, zamknij pokrywki.

Umieść słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Ta przystawka powinna być podawana z mięsem lub rybą.

Z wanilią i rozmarynem

Ta metoda ma wyjątkowy aromat i niezwykły smak.

Będziesz potrzebować:

• dziesięć kilogramów owoców;
• półtora kilograma cukru pudru;
• rozmaryn;
• waniliowy.

Jak przygotować:

1. Weź mocne owoce, umyj, włóż do pojemnika.
2. Zalej wrzątkiem przez 15 minut.
3. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier, rozmaryn i wanilię, 5 gramów na 3 litrowy słoik.
4. Zagotuj syrop, gotuj przez kilka minut.
5. Wlej syrop do słoików, zamknij pokrywki, przekręć.

Umieść w zimnym miejscu.

Z miodem i skórką pomarańczową

Ten przepis jest nie tylko słodki, ale także zdrowy. Pomarańcza jest naładowana witaminą C, a miód ma właściwości przeciwzapalne.

Czego potrzebujesz:

• śliwki - 10 kilogramów;
• skórka z pięciu pomarańczy;
• miód (jedna szklanka na 3-litrowy słoik).

Jak przygotować:

1. Włóż skórkę i owoce do pojemnika.
2. Zalej owoce wrzątkiem.
3. Po 20 minutach odcedź, włóż miód i podpal.
4. Wlej syrop do pojemnika, zamknij pokrywki.

Umieść w ciemnym miejscu.

Z koniakiem

Danie według tego przepisu jest przygotowywane w taki sam sposób jak wszystkie poprzednie, z tą różnicą, że do każdego słoika dodaje się 100 gramów brandy na trzy litry. Należy to zrobić tuż przed zamknięciem.

Połówki śliwki w syropie cukrowym

Ta metoda różni się tym, że owoce nie są umieszczane w całości, ale krojone w plasterki. Muszą być zbierane mocniej, aby zostały zachowane w całości.

Aby połówki zostały zachowane podczas procesu puszkowania, nie rozpadły się, należy je zanurzyć na kilka minut w zimnej wodzie z dodatkiem sody.

Czego potrzebujesz:

• 10 kilogramów owoców;
• półtora kilograma cukru pudru.

Ten przepis jest taki sam jak tradycyjny, z tą tylko różnicą: śliwki należy przeciąć na pół, a pestki usunąć.

Śliwki w gęstym syropie, jak dżem

Ta metoda jest inna. Ale jest bardziej oryginalny i smaczniejszy.

Składniki:

• owoce - 10 kilogramów;
• cukier granulowany.

Jak gotować:

1. Umyj owoce, pokrój i usuń nasiona.
2. Włóż je do pojemnika, posyp każdą łyżeczką cukru.
3. Odczekaj sześć godzin.
4. Postaw pojemnik na ogniu, gotuj przez pięć minut.
5. Wyjdź na noc.
6. Następnie zagotuj ponownie.
7. Rozłóż do pojemników i zamknij pokrywkami.

Słoiki schłodzić i umieścić w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.

Z żółtą śliwką

Z nazwy jasno wynika, że danie przygotowywane jest z żółtych owoców. Ale jest przygotowywany w taki sam sposób, jak według klasycznej receptury. Jedyna różnica to kolor.

Warunki i zasady przechowywania

Takie półfabrykaty są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej nadaje się spiżarnia lub piwnica. Zbyt niska temperatura może nie być przydatna, ponieważ słoiki pękną.

Przechowuj je nie dłużej niż trzy lata. Jeśli dłużej, rozwiną się w nich szkodliwe bakterie, a taka konserwacja może nawet zostać zatruta. Zaleca się użycie blanków w ciągu trzech lat.

Zalecane