Ogórki dla dzieci z kwaskiem cytrynowym: przepis na marynowanie na zimę ze zdjęciami i filmami

Ogromna liczba gospodyń domowych zajmuje się przygotowywaniem zimowych przetworów. Najczęściej toczą ogórki kiszone na zimę. Istnieje wiele przepisów na taką przystawkę. Jednak jeden przepis różni się od innych, ponieważ używa kwasu cytrynowego zamiast octu. Z tego powodu pikle dla dzieci mają słodko-kwaśny smak, który odróżnia je od zwykłych pikli.

Sterylizacja pojemników

Zanim przygotujesz konserwę z piklami, musisz zacząć przygotowywać słoiki, w których będą zamknięte. Istnieje kilka podstawowych sposobów na przygotowanie pojemników na spiny.

Obróbka parowa

Praktycznie każda gospodyni domowa przechowuje warzywa w gotowanych na parze słoikach. Aby to zrobić, mały rondel jest napełniany wodą i umieszczany na kuchence gazowej. Wierzch rondla pokryty jest metalowym sitkiem, które montuje się w celu umieszczenia na nim pojemnika. Gdy woda zaczyna się gotować, na sicie stawia się słoik do góry nogami. W tej pozycji należy go sterylizować przez 20 minut, po czym w jego miejsce wkładamy kolejny słoik.

Piekarnik

Znacznie rzadziej do sterylizacji pojemników stosuje się piece gazowe. Aby przetworzyć słoiki w ten sposób, należy je umieścić w nagrzanym piekarniku na 10 minut. Przed przetwarzaniem zaleca się napełnienie pojemnika jedną czwartą wody.

Obróbka pokryw szwów

Najczęściej do zawijania warzyw stosuje się specjalne zakrętki, które również przed użyciem należy wysterylizować.Aby to zrobić, należy je gotować w wodzie przez 20 minut. Bardzo ostrożnie wyjmij je z gorącej wody. W tym celu zaleca się użycie pęsety, aby przypadkowo się nie poparzyć.

Klasyczny przepis

Po przygotowaniu pojemnika i pokrywek zszywających możesz zacząć gotować twista. Dość często do stworzenia takiej przystawki używa się klasycznego przepisu. W takim przypadku potrzebne będą następujące składniki:

• kg ogórków;
• koperek;
• liść chrzanu;
• dwie główki czosnku;
• dwie papryki;
• liść laurowy;
• liść porzeczki.

Marynata jest przygotowywana z następujących składników:

• litr wody;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 70g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie konserw na zimę zaczyna się od przygotowania najważniejszych składników. Zaleca się stosowanie małych ogórków, które bez problemu zmieszczą się w słoiku. Są marynowane w całości, dzięki czemu nie trzeba ich kroić na kawałki. Przed wirowaniem wszystkie ogórki moczy się w wodzie przez kilka godzin.

Gdy ogórki się moczą, możesz zacząć przygotowywać wszystkie pozostałe składniki. Czosnek jest obierany i krojony na kilka małych kawałków. Następnie musisz przygotować paprykę. Jest cięty na kilka kawałków, aby można było z niego usunąć wszystkie nasiona. Następnie pieprz wraz z czosnkiem, chrzanem, koprem, liściem laurowym i porzeczkami umieszcza się w słoikach.

Kiedy wszystkie składniki zostaną umieszczone w pojemnikach do zszywania, powinieneś zacząć tworzyć marynatę.

Przygotowanie go jest dość proste. Aby to zrobić, mały rondel jest wypełniony wodą, do której dodaje się sól z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Ciecz doprowadza się do wrzenia i ogrzewa na małym ogniu przez około 25 minut. Następnie wypełnia się nim wszystkie słoiki warzyw. Po 10 minutach marynata jest odprowadzana ze słoików, ponownie gotowana i ponownie nalewana. Po konserwacji słoiki z piklami są zabierane do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Jeśli gospodyni domowa nie miała wcześniej kiszonych ogórków, będzie musiała wcześniej przygotować się do takiej pracy. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z podstawowymi metodami przygotowania ogórków dziecięcych kwasem cytrynowym i wybrać najbardziej odpowiedni przepis.

Zalecane