Zakarpacka przekąska warzywna, przepis na zimę: proces gotowania

Ta warzywna przekąska na zimę jest szeroko stosowana na Zakarpaciu, a jej receptura oparta jest na tradycyjnych recepturach węgierskich i zachodnioukraińskich. Danie jest uniwersalne, stosowane jako samodzielna przekąska. Można go podgrzać na patelni, dodać jajko i kostki kiełbasy, w razie potrzeby posypać tartym serem, serem. Gospodynie domowe powszechnie używają go jako preparatu do zup warzywnych.

Subtelności gotowania zakarpackich przekąsek warzywnych na zimę

Z biegiem czasu, w trakcie gotowania, gospodynie odkryły sekrety pysznej przekąski:

1. Pomidory bez skórki można ubić blenderem, utrzeć lub po prostu pokroić w kostkę.
2. Słodką paprykę i marchew można pokroić w paski lub kostki. Najważniejsze, że kształt jest taki sam, to danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne.
3. Ilość ostrej papryki zależy od preferencji smakowych rodziny.

Lista składników

Zestaw prezentowanych komponentów jest klasyczny. Można ją urozmaicić dodając nowe składniki lub zmieniając kompozycję przypraw. W końcu to dzięki eksperymentom powstają nowe kulinarne arcydzieła.

Wymagane komponenty:

• słodka papryka - 1-1,3 kilograma;
• marchew - 500-600 gramów;
• cebula - 300-500 gramów;
• pomidory - 500 gramów;
• pasta pomidorowa - 45 gramów;
• ocet - 45 mililitrów;
• olej słonecznikowy - 90-100 mililitrów;
• sól - 45 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• mielona ostra papryka - 5-7 gramów;
• papryka, kolendra (opcjonalnie) - do smaku.

Cechy wyboru produktów

Warzywa powinny być bez śladów zepsucia. Jeśli papryka jest uszkodzona, uszkodzone części należy odciąć.

Pomidory powinny być wolne od psucia się i fermentacji.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Ponieważ technologia gotowania nie obejmuje etapu sterylizacji, ważne jest, aby odpowiednio przygotować pojemniki, w przeciwnym razie gotowe danie zepsuje się. Konieczne jest mycie pojemników i pokrywek sodą.

Wysterylizuj pojemnik w dowolny dogodny sposób:

• gotowanie: włóż do ciepłej wody i gotuj przez 2-3 minuty;
• pieczenie w piekarniku: włóż do ciepłego piekarnika, podgrzej do 100^{o i przytrzymaj przez 2-3 minuty;}
• podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty;
• trzymaj parę: w tym celu na garnku znajdują się specjalne dysze lub możesz po prostu przytrzymać je nad dziobkiem czajnika.

Wysterylizowane pojemniki muszą być wysuszone.

Jak ugotować zakarpacką przekąskę?

Przygotowanie zakarpackiej przekąski nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie proponowanych instrukcji krok po kroku:

1. Paprykę myjemy, kroimy na połówki, usuwamy rdzeń z pestkami. Pokrój połówki w cienkie paski o długości 3-5 centymetrów.
2. Obierz i umyj marchewki. Pokroić w paski jak pieprz. Jeśli chcesz, możesz zetrzeć na grubej tarce lub użyć koreańskiej tarki do marchwi.
3. Umyj pomidory, pokrój na nich, włóż do rondla, zalej wrzącym płynem i odstaw na 2-3 minuty. Następnie skórę można z nich łatwo usunąć. Drobno posiekaj pomidory lub ubij blenderem.
4. Obierz cebulę, drobno posiekaj, podsmaż na oleju na złoty kolor.
5. Włóż składniki do rondla lub rondla. Wlej sok pomidorowy, olej słonecznikowy, dodaj makaron, sól, cukier granulowany, przyprawy. Gulasz przez kwadrans, masa nie powinna się gotować. Należy okresowo mieszać, aby masa warzywna się nie przypaliła.
6. Wlej ocet i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
7. Rozłóż przekąskę warzywną w wysterylizowanym suchym pojemniku, hermetycznie zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Po schłodzeniu wyjmij do przechowywania.

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Gotowa przekąska warzywna jest przechowywana w warunkach pokojowych od 6 do 8 miesięcy w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu do roku. Po otwarciu słoik przekąsek powinien być przechowywany na zimno nie dłużej niż 5-7 dni.

Zalecane