Wino słonecznikowe w domu: 2 proste przepisy

Produkcja wina słonecznikowego w domu nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Sunberry to czarna wilcza jagoda. Ma identyczny rozmiar jak wiśnia, ale wizualnie przypomina borówkę. Uprawia się go nawet w rosyjskich ogrodach po prostu, ponieważ charakteryzuje się bezpretensjonalnością i minimalną podatnością na klimat. Wino z tych jagód jest nie tylko smaczne, ale i lecznicze.

Funkcje gotowania

Możliwe jest przygotowanie smacznego i bezpiecznego wina z czarnej psiankowatej tylko przy użyciu określonej technologii. Nie będzie działać ten, który jest znany zwykłym winogronom. Nie stosuje się tu drożdży winnych, często używanych do produkcji napojów alkoholowych.Ale w tym przypadku jagód nie można myć - zachowają naturalną mikroflorę na skórze, co przyczyni się do rozpoczęcia fermentacji napoju.

Czasami, jeśli fermentacja nie nastąpi, możesz dodać trochę rodzynek (wystarczy garść około 40-50 gramów). Jeśli rodzynki nie pomogą, dodaje się drożdże chlebowe. Oczywiście trochę zepsują smak, będzie wyglądało, jakby do wina dodano trochę chmielu.

Aby przygotować domowy napój alkoholowy, weź butelkę od 10 do 15 litrów. Kompozycję należy wlać maksymalnie jedną trzecią całkowitej objętości. Jeśli wlejesz więcej, prawdopodobnie mieszanina przeleje się podczas procesu fermentacji.

Szywka słoika zamykana jest specjalnym korkiem, który może przepuszczać dwutlenek węgla, który z pewnością uwalnia się podczas procesu fermentacji. Jeśli jej nie ma, stosuje się zwykłą gumową rękawicę, na której wykonuje się kilka otworów. Jeśli inne wino wytrzyma nawet dzień w pozycji otwartej, to dla drinka z słonecznika będzie to katastrofalne.Nawet najmniejszy dopływ tlenu grozi, że pyszny napój natychmiast zamieni się w ocet.

Fermentujący alkohol umieszczają tylko w ciepłym pomieszczeniu, ponieważ w zimnym natychmiast stanie się kwaśny lub proces całkowicie się zatrzyma. Jednocześnie niepożądane jest wpuszczanie światła słonecznego, ale nie zaleca się umieszczania go w całkowicie ciemnym miejscu.

Użyteczne właściwości i szkody

Sunberry - lecznicze jagody. Wino z nich ma również szereg przydatnych właściwości. W medycynie ludowej ten zagraniczny produkt jest podawany w dłoni w sprawach ochrony odporności i wzmocnienia naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Wino zachowuje nie tylko smak jagód, ale także ich dobroczynne właściwości. Najbardziej znaczący pozytywny efekt osiąga się dzięki zawartości:

selen;
potas;
mangan;
srebrny;
wapń;
miedź;
żelazko;
cynk;
witamina C;
fruktoza;
laktoza;
karoten i inne dobroczynne substancje.

Wino słonecznikowe chroni organizm przed zmianami związanymi z wiekiem, zmniejsza ryzyko onkologii, wzmacnia naturalne funkcje ochronne organizmu, poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego i nerwowego, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poprawia pracę mózgu. Oczywiście to nie wszystkie zalety wina z ciekawej jagody.

Ale aby to naprawdę przyniosło korzyści, a nie powodowało alkoholizmu, musisz używać go wyłącznie na pusty żołądek i jako lekarstwo (maksymalnie 100 gramów).

Jak zrobić wino słonecznikowe w domu

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Łatwy przepis

Aby zrobić wino z czarnych jagód najprostszą metodą, potrzebujesz 10-litrowej butelki. Słoneczniki przygotowuje się w zwykły sposób: po prostu ściska się je drewnianym popychaczem, aż pojawi się sok. Składniki są przyjmowane w następujący sposób:

3,5 kilograma słonecznika;
3 kilogramy cukru pudru;
7-8 litrów wody.

Przenieś przeniesione produkty na dno emaliowanego pojemnika. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej wodę tak, aby wypełniła jedną trzecią pierwotnej objętości pojemnika. Nie ma potrzeby samodzielnego przygotowywania przystawek lub brzeczki.

Pojemnik jest przykryty specjalnym uszczelnieniem wodnym lub zakładana jest zwykła gumowa rękawica. Gotowość jest sprawdzana przez ilość uwolnionego dwutlenku węgla. Jak tylko to ustanie, wino można przelać do słoików i fermentować w suchym, chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.Zwykle dzieje się to dopiero po miesiącu.

Wariant jabłkowy

A takie wino jest zwykle bogate, smaczne, raczej słodkie. Trzeba wziąć:

1 kilogram słonecznika;
2 kilogramy jabłek (koniecznie słodkie, z odrobiną kwaskowatości);
3 kilogramy cukru pudru;
woda.

Najpierw jagody są przygotowywane w zwykły sposób - są miażdżone, aż pojawi się sok. Jabłka kruszy się w inny sposób do stanu puree - w maszynce do mięsa mielimy, nacieramy na tarce, mielimy w blenderze. Produkty są mieszane i wrzucane do wiadra lub dużego garnka. Pozostaw na cztery dni, aż pojawią się oznaki aktywnej fermentacji. Następnie dodaje się cukier. Wszyscy zasypiają w butelce, dodają wody i pozostawiają do fermentacji.