Wino z mniszka lekarskiego: przepis domowy, zasady przechowywania

Przepisy na wino z mniszka lekarskiego są proste, każdy może je opanować. Wszystkie wymagane komponenty są dostępne i nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia. Jeśli napój jest wykonany zgodnie z technologią i postarzany, to zachwyci idealną naturalnością i z pewnością stanie się napojem uwielbianym przez całą rodzinę.

Jak smakuje wino mniszkowe

Napój ma jasnożółty odcień, delikatny aromat kwiatów i wyjątkowy delikatny smak z nutami orzeźwiającymi.

Funkcje gotowania

Zbiór mniszka rozpoczyna się od końca kwietnia do połowy lipca. Lepiej przed obiadem i przy suchej, słonecznej pogodzie. Po rozpadzie natychmiast oddziel płatki od pąków. Jeśli przepis zawiera cały pączek, wynikiem będzie mętny alkohol z goryczką, odpowiedni tylko do leczenia. Również taki napój musi być utrwalony alkoholem, aby zapobiec pleśni.

Dodając owoce cytrusowe, rodzynki, przyprawy, przyprawy, możesz nie tylko urozmaicić i wzmocnić smak, ale także zapewnić normalny przebieg procesu fermentacji.

W produkcji wina ważna jest sterylność naczyń, ponieważ organizmy chorobotwórcze mogą zepsuć produkt. Nie zaleca się używania metalowych pojemników na żadnym etapie produkcji wina. Wyjątkiem są naczynia emaliowane i ze stali nierdzewnej.

Korzyści i szkody

Wino w dopuszczalnych dawkach jest przydatne, jest zarówno przysmakiem, jak i skutecznym lekarstwem, ponieważ:

• zmniejsza ryzyko chorób serca;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• uspokaja system nerwowy i likwiduje bezsenność;
• stymuluje aktywność mózgu;
• walczy z beri-beri, przywracając w organizmie poziom niezbędnych składników odżywczych;
• pomaga eliminować toksyny;
• poprawia wzrok.

Wino z mniszka lekarskiego, jak każdy produkt alkoholowy, może zaszkodzić ciału. Nadmierne jej spożycie obniża ciśnienie krwi i zaburza rytm serca, negatywnie wpływa na pracę wątroby, nerek i układu pokarmowego.

Jak zrobić wino z mniszka w domu

Aby uzyskać wino z mniszka lekarskiego o zrównoważonych nutach smakowych i aromatycznych, należy właściwie przeprowadzić cały proces produkcji, ściśle według przepisu.Przed gotowaniem zaleca się zapoznanie z proponowanymi metodami i wybranie najbardziej odpowiedniej dla siebie opcji.

Łatwy przepis

Tradycyjny przepis na wino z mniszka lekarskiego wymaga składników takich jak:

• 1 litrowy słoik kwiatów mniszka;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 1 kg cukru;
• 15 sztuk rodzynki;
• 4 litry wody.

Jak zrobić orzeźwiający napój według przepisu:

1. Wlej płatki rośliny do 3,5 litra wrzącej wody i odstaw na 24 godziny.
2. Przefiltruj surowce i dodaj kwas cytrynowy do powstałej kompozycji.
3. Rozpuść cukier w pozostałej ilości wody i połącz z płynem do kwiatów.
4. Czyść w ciepłym miejscu przez 2 dni, po włożeniu rodzynek.
5. Wlej do szklanego pojemnika i zamknij, aby dwutlenek węgla uciekł, ale powietrze nie dostało się do środka. Aby to zrobić, lepiej użyć uszczelnienia wodnego.
6. Proces fermentacji potrwa 1 miesiąc.
7. Pod koniec semestru zabutelkuj napój i zamknij.

Z miodem

Wymagana lista komponentów:

• 2 kg kwiatów mniszka;
• 3 litry wody;
• 50g drożdży winnych;
• 1 kg cukru;
• 1 kg miodu;
• mięta do smaku.

Jak gotować według przepisu:

1. Umyte kwiaty mniszka są wolne od pyłków i przechodzą przez maszynkę do mięsa.
2. Wlej surowce 1 litrem ciepłej wody i wymieszaj z 0,5 kg cukru, przykryj gazą i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu.
3. Po 5 dniach do brzeczki wsypać pozostałą ilość cukru, po rozpuszczeniu w wodzie, miodzie, dodać miętę. Załóż uszczelnienie wodne i odłóż na bok do fermentacji.
4. Po 30 dniach odcedź wino z osadu i przefiltruj.
5. Wyślij orzeźwiający napój w butelce, zakorkuj i odłóż na leżakowanie do piwnicy.
6. Po 5 miesiącach zabutelkuj wino przez słomkę, zamknij i przechowuj w pozycji poziomej.

Wariant cytrynowo-pomarańczowy

Składniki:

• 200g mleczy;
• 2 pomarańcze;
• 2 cytryny;
• 1 łyżka l. rodzynki;
• 3 litry wody;
• 500 g cukru.

Algorytm działania:

1. Wyślij kwiaty rośliny do słoika i posyp je cukrem.
2. Po 2-3 dniach, gdy kwiatostany zaczną sok, dodaj 1 szklankę zimnej wody i odstaw na kolejne 3-4 dni.
3. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy i połącz powstałą kompozycję z rodzynkami.
4. Odcedź napar, dodaj sok owocowy z rodzynkami i po schłodzeniu doprowadź do objętości 3 litrów przegotowanej wody. Przykryj gazą.
5. Zainstaluj uszczelnienie wodne przy pierwszych oznakach fermentacji.
6. Pod koniec procesu fermentacji zabutelkować kompozycję, zamknąć i umieścić w ciemnym pomieszczeniu na 4-6 miesięcy.

Z kwaskiem cytrynowym i melisą

Aby zrobić orzeźwiający napój, musisz przygotować następujący zestaw produktów:

• 1 litrowy słoik kwiatów mniszka;
• 3,5 litra wody;
• 2 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 kg cukru;
• 10 sztuk rodzynki;
• melissa do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Włóż żółte płatki ubrane z szypułek do rondla i dodaj melisę, po umyciu i posiekaniu.
2. Wlej wodę do osobnego pojemnika i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Zalej wrzątkiem kwiaty z melisą i wymieszaj. Przykryj kompozycję gazą i odstaw na 24 godziny w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
4. Odcedź moszcz kwiatowy i dodaj kwas do wymieszania.
5. Rozpuść cukier w przegotowanej wodzie i połącz z brzeczkiem, dodaj tutaj niemyte rodzynki. Wymieszaj wszystko.
6. Wyślij kompozycję w ciemne, ciepłe miejsce, przykrywając cienką gazą.
7. Po 2 dniach zainstaluj uszczelnienie wodne. Proces fermentacji nie potrwa długo: na powierzchni moszczu tworzy się piana. Gdy zniknie, dodaj kwasek cytrynowy i przenieś kompozycję w chłodne, ciemne miejsce.
8. Gdy tylko migawka przestanie uwalniać bąbelki, osad będzie się wyróżniał, spuść wino przez rurkę, starając się nim nie potrząsać.
9. Rozłóż do butelek, zamknij korkami i umieść w nieoświetlonym pomieszczeniu o niskiej temperaturze na 60 dni.

Z cytryną i miętą

Aby przygotować napój o niskiej zawartości alkoholu, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 1L słoik z kwiatami roślin;
• 4 litry wody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 sztuki cytryna;
• 10g rodzynek;
• 2 gałązki mięty.

Technologia produkcji napojów:

1. Wlej kwiaty mniszka do rondla i zalej go wrzątkiem. Zostaw na 24 godziny.
2. Zagotuj napar, włączając mały ogień.
3. Ochłodź i przefiltruj kompozycję, dodaj sok i skórkę z cytryny, miętę, rozpuszczony cukier w 0,5 l wody, rodzynki i załóż blokadę wody.
4. Po 2 miesiącach, pod koniec procesu fermentacji, napełnij butelki winem i umieść je do leżakowania przez 3-5 miesięcy w miejscu, w którym jest ciemno.

Z przyprawami

Aby stworzyć napój o magicznym smaku, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 litrowy słoik płatków roślin;
• 4 litry wody;
• 2 cytryny;
• 1 kg cukru;
• garść rodzynek;
• przyprawy (cynamon, goździki, anyż).

Przepis krok po kroku:

1. Zalej płatki gorącą wodą i odstaw na 1 dzień.
2. Gotuj powstałą kompozycję przez 2 minuty, następnie ostudź i przecedź przez sito lub gazę.
3. Do powstałego płynu dodaj skórkę i sok z cytryny, posiekane rodzynki i przyprawy.
4. Pozostaw napój z pokrywką zamkniętą z uszczelką wodną do fermentacji.
5. Po 2-3 miesiącach rozlej wino do butelek.

Przeciwwskazania do picia

Jak każdy produkt, wino z mniszka ma szereg przeciwwskazań:

• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• indywidualna nietolerancja;
• zapalenie żołądka;
• Dzieci poniżej 12 roku życia

Aby nie szkodzić zdrowiu, jeśli cierpisz na takie choroby, skonsultuj się z lekarzem.

Jak i jak długo przechowywany jest gotowy produkt

Przechowuj wino z mniszka lekarskiego w chłodnym miejscu, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura wynosi od +10 do +15 stopni. Ze względu na wysokie temperatury wino straci swój delikatny smak, a ze względu na niskie temperatury przestanie dojrzewać.Dlatego ważne jest, aby unikać wahań temperatury. Poziom wilgotności powinien wynosić od 60 do 80 procent. Te wskaźniki zapobiegną pojawieniu się pleśni.

Aby zapobiec dostawaniu się powietrza do butelek w wyniku wysychania korka, pojemnik musi być lekko odchylony.

Przy otwieraniu butelki zaleca się spożycie produktu w ciągu tygodnia.

Zalecane