Miód gryczany: jak określić naturalność i jakość w domu

Wartość miodu naturalnego polega przede wszystkim na jego właściwościach leczniczych. Jednak często kupujący spotykają się z podrobionym produktem. Dlatego wielu miłośników delikatności niepokoi pytanie - jak określić naturalność miodu gryczanego. Kupując słodycze, należy zwrócić uwagę na kilka parametrów: smak, odcień, aromat, konsystencję.

Co to jest miód gryczany i jak wygląda

Produkt należy do gatunku jednokwiatowego, ponieważ zbierany jest wyłącznie z kwitnącej gryki. Prawdziwy nektar wykazuje szereg zalet: poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wspomaga ukrwienie, jest stosowany jako składnik kosmetyków.Miód zawiera wiele witamin (grupy B, C) i mikroelementów (kob alt, żelazo, mangan, cynk), przeciwutleniacze. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne produkt jest stosowany w leczeniu chorób ginekologicznych (endometrioza, mięśniaki macicy, erozja).

Z wyglądu cukierek ma bogaty ciemnobursztynowy odcień. Miód gryczany to przysmak dla amatora ze względu na specyficzny cierpki smak z nutą goryczy.

Jak odróżnić od podróbki

Produkt znacząco różni się od innych rodzajów miodu pod względem odcienia, smaku i aromatu. Aby nie popełnić błędu przy wyborze słodyczy, musisz znać popularne rodzaje testów.

W kolorze

Dziwny głęboki ciemnobrązowy odcień jest cechą nektaru gryczanego. Dzięki procesowi krystalizacji słodycz rozjaśnia się, ale jej odcień nie zmienia się znacząco. Aby sprawdzić naturalność produktu w domu, stosuje się kilka metod.

Popularnym sposobem jest rozcieńczenie małej porcji smakołyków wodą. Następnie do słodyczy kapie jod. Pojawienie się niebieskiego odcienia w nektarze oznacza obecność zanieczyszczeń (skrobia, mąka).

Dobry smak

Miód gryczany łatwo rozpoznać po charakterystycznym gorzkim smaku. Wielu miłośników delikatności zauważa, że posmakowi towarzyszy uczucie „rozdzierania gardła”. Nie wszystkim miłośnikom słodyczy podoba się wyrazisty smak. Jednak dzięki tej funkcji nikt nie wątpi w lecznicze właściwości produktu.

Zapach

Zazwyczaj jakość miodu jest trudna do oceny na podstawie aromatu. Od tego czasu słodki produkt traci swój specyficzny zapach. Ponadto, jeśli nektar jest przechowywany na wolnym powietrzu, wszelkie smaki stopniowo zanikają.Świeży miód gryczany pachnie bogato, czasami wyłapuje się lekkie nuty orzechowego deseru.

Jak odróżnić od innych odmian

Aromat gryki można sklasyfikować jako egzotyczny, ponieważ nie każdy jest znajomy. Dobrze znaną cechą każdego miodu jest wchłanianie obcych smaków. Dlatego przy ocenie nektaru lepiej skupić się na odcieniach i smaku.

Kolor naturalnego słodkiego produktu zwykle waha się od jasnożółtego do głębokiego bursztynu. Miód gryczany z pewnością wyróżnia się oryginalnym ciemnobrązowym kolorem. Możesz również spróbować, aby upewnić się, że produkt jest autentyczny - niepowtarzalny smak z nutami goryczy trudno pomylić ze smakami innych rodzajów miodu.

Jak oni to podrabiają?

Fałszowanie leczniczych słodyczy jest powszechnym zjawiskiem. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często rozcieńczają nektar różnymi substancjami, aby nadać mu większą wagę. Popularne metody fałszowania:

aby zwiększyć objętość produktu, dodaje się do niego skrobię. Obecność zanieczyszczenia można łatwo sprawdzić za pomocą jodu (kilka kropli jodu zmienia słodki roztwór na niebieski);
częstą opcją jest rozcieńczenie miodu syropem cukrowym. Aby sprawdzić obecność syropu, użyj specjalnego ołówka chemicznego. Aby to sprawdzić, zanurz końcówkę ołówka w miodzie. Następnie narysuj linię na papierze. Fioletowy lub niebieski odcień zaznaczenia ołówkiem wskazuje na obecność wody w nektarze;
produkt naturalny jest prawie całkowicie rozpuszczalny w wodzie. Jeżeli w roztworze pojawiły się płatki lub wytrącił się osad, oznacza to, że w nektarze znajdują się obce zanieczyszczenia;
czasami do produktu dodaje się kredę, aby zwiększyć lepkość i masę. Aby to zidentyfikować, stosuje się ocet stołowy. Niewielką porcję smakołyku umieszcza się w roztworze octu (kreda reaguje z octem, tworząc małe bąbelki).

Kupując słodycze, zaleca się, aby oceniać nie tylko zapach lub odcień, ponieważ kolor nektaru może się zmieniać podczas krystalizacji, a zapach z czasem staje się słabo wyczuwalny. Aby upewnić się, że produkt jest naturalny, łatwo wykonać kilka testów w domu.

Naturalny miód grzeszny to sprawdzony ludowy środek na różne choroby. Jednak efekt terapeutyczny obserwuje się tylko w przypadku stosowania prawdziwego produktu, który nie zawiera zanieczyszczeń. Nawet w domu nie będzie trudno sprawdzić naturalność słodkiego przysmaku.