Bułgarskie pomidory na zimę: przepis na marynowanie i solenie ze zdjęciami i filmami

Bułgarskie pomidory są ulubioną metodą konserwacji wielu ogrodników. Przepisy na marynaty mogą się różnić. Dzięki różnorodnym przyprawom kiszone pomidory na zimę nabierają słodko-kwaśnego, pikantnego lub pikantnego smaku. To danie z pewnością ozdobi każdy stół.

Klasyczny przepis

Miłośnikom zrównoważonego smaku, delikatnej pikantności i umiarkowanej kwasowości zaleca się stosowanie receptur klasycznej bułgarskiej konserwy. Marynata zawiera tylko najbardziej popularne przyprawy i przyprawy.

Składniki:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 5 łyżek cukru;
• 4 główki czosnku;
• 2,5 łyżki octu 9%;
• 1 łyżka soli;
• 1,5 litra wody;
• parasole koperkowe.

Pokazane produkty dotyczą słoika o pojemności 3 litrów. Liczba pomidorów może się różnić w zależności od ich wielkości.

1. Banki są sterylizowane z wyprzedzeniem. Warzywa myje się pod bieżącą wodą. W okolicy łodygi każdego pomidora wykonuje się kilka nakłuć.
2. Parasole z koperkiem są umieszczane na dnie gotowego pojemnika. Pomidory są ciasno ułożone na wierzchu.
3. Konserwant wlewa się wrzącą wodę i pozostawia do sterylizacji na 10-15 minut.
4. Po wyznaczonym czasie wlej solankę na patelnię i ponownie zagotuj z dodatkiem soli i cukru pudru.
5. Do warzyw dodaje się pokruszone ząbki czosnku i wlewa się solankę. Ocet dodawany jest na końcu. Warzywa nie są dodatkowo marynowane.
6. Zwiń konserwę metalowymi wieczkami, odwróć do góry nogami i przykryj do całkowitego ostygnięcia. Solenie jest przechowywane w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Sekret gotowania jak w ZSRR

Wielu smakoszy wciąż pamięta przepisy kulinarne, jak w sklepie ZSRR. Te pomidory mają pikantny smak. Są konserwowane ziołami i przyprawami.

Składniki:

• zielone pomidory 5 kg;
• czosnek 7 ząbków;
• pietruszka, koperek, seler;
• zimna woda (co najmniej 3 litry);
• cukier granulowany 2 szklanki;
• sól kuchenna 1 szklanka;
• 6% kwas octowy 1 szklanka.

Wszystkie przyprawy są przeznaczone do marynaty o pojemności 3 litrów.

1. Przygotowanie banków z wyprzedzeniem. Warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Rozłóż posiekane warzywa na dole. Przyprawy są równomiernie rozmieszczone w całej objętości. Za ziołami dodawany jest czosnek. Na wierzchu kładzie się zielone pomidory.
3. Zimna woda jest gotowana z wyprzedzeniem. Cukier, sól wprowadza się do wrzącej wody, kwas octowy wlewa się na końcu.
4. Solankę wylewa się na warzywa i pozostawia w słoikach na kwadrans.
5. Po wyznaczonym czasie solenie jest przekręcane pokrywkami. Bułgarskie pomidory są zbierane do przechowywania w piwnicy lub piwnicy na zimę.

Pomidory na zimę po bułgarsku, doskonale przechowywane przez długi czas.

Przepis na marynatę słodko-kwaśną

Nie każdy lubi klasyczne pomidory w puszkach. Przepisy z dodatkiem chrzanu i cukru pudru pomogą uczynić je bardziej oryginalnymi.

Składniki:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• parasole koperkowe;
• chrzan 80 g;
• liści porzeczki 5-8 sztuk;
• liście chrzanu 1 sztuka;
• czosnek 4-5 ząbków;
• pieprz 8-10 sztuk;
• zielona ostra papryka kilka strąków;
• zimna woda (co najmniej 1,7 l);
• 6% łyżka stołowa kwasu octowego;
• cukier granulowany 3 łyżki stołowe;
• sól kuchenna 1,5 łyżki stołowej.

Podana ilość przypraw jest odpowiednia do przygotowania 1,7 litra solanki. Objętość warzyw może przekroczyć określoną ilość, jeśli są one małe.

1. Warzywa i warzywa są wcześniej myte pod bieżącą wodą. Ostra papryka, liść chrzanu i korzeń są krojone na kawałki, aby równomiernie rozmieścić je w słoikach
2. Słoiki trzylitrowe są sterylizowane na parze lub w piekarniku. W przypadku małych porcji odpowiednie są kilkulitrowe słoiki. Najpierw układa się warzywa, pachnące zioła, pieprz i chrzan. Warzywa są pakowane na wierzchu.
3. Przygotowane warzywa zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 15 minut. Po wyznaczonym czasie woda jest wylewana, a do słoików dodawany jest kwas octowy.
4. We wrzącej wodzie (1,7 litra) dodaj sól, cukier i zagotuj. Gorącą solankę wlewa się do słoików. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
5. Pomidory w puszkach pozostawia się do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Schłodzone puszki są przechowywane w piwnicy.

Smak marynowanych pomidorów z pieprzem i cukrem jest lekko słodki i pikantny.

Marynowane pomidory w stylu bułgarskim są przygotowywane na wiele sposobów. Aby uzyskać zrównoważony smak i obniżyć koszty, zaleca się stosowanie gotowej przyprawy do kiszenia. Zawiera wszystkie niezbędne przyprawy.

Zalecane