Czeskie ogórki na zimę: przepis na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Po zbiorach gospodynie domowe zaczynają aktywnie przygotowywać się na nadejście zimy, konserwując warzywa i owoce. Ogórki kiszone to jedna z najpopularniejszych marynat. Ale czasami znalezienie idealnego przepisu na marynaty, który pokocha cała rodzina, może być trudne.

Czeskie ogórki z cukrem

Jeśli jesteś zmęczony zwykłymi sposobami marynowania ogórków i chcesz czegoś nowego, możesz spróbować czeskiego sposobu konserwowania ogórków. Konserwowanie warzyw cukrem jest łatwe.

Wymagane składniki:

2 kg młodych ogórków;
1L filtrowanej wody;
100 gr młodej marchewki;
Pęczek koperku;
Korzeń chrzanu;
1 litr kwasu octowego;
10 sztuka. l. cukier granulowany;
3 łyżki. l. sól kuchenna;
Liść laurowy;
Czarny pieprz (lepiej wziąć groszek);
Nasiona gorczycy.

Jak zrobić pikle na zimę:

Marchew i korzeń chrzanu dokładnie umyte pod bieżącą wodą i obrane. Następnie pokrój w duże paski. Pokrój ogórki z obu stron i włóż ciasno do słoika, na przemian z warstwami innych warzyw. Wcześniej umieść lawruszkę, kilka ziarenek czarnego pieprzu i nasiona gorczycy na dnie słoika.

Następnie zalej warzywa przygotowaną wcześniej solanką. Wysterylizuj i zwiń słoiki. Sterylizuj w ciągu 40 minut. Gotowe słoiki należy odwrócić do góry nogami i przykryć ściereczką. Po ostygnięciu słoików można je opuścić do piwnicy lub piwnicy.

Ogórki konserwowe z cebulą

Potrawy zapożyczone z innych kuchni narodowych są zawsze interesujące. Przepis na ogórki w puszkach z cebulą jest dość prosty i nawet początkująca gospodyni może go ugotować. Główną cechą jest to, że korniszony są zawsze marynowane w cukrze.

Wymagane składniki

500g korniszonów;
1L filtrowanej wody;
3 młode marchewki;
2 duże cebule;
Czarny pieprz;
Ławrushka;
110 ml octu;
50g soli;
100g cukru pudru;
Parasole koperkowe.

Możesz również użyć innych przypraw, takich jak liście porzeczki lub gałązki estragonu.

Czeski przepis na marynowany ogórek:

Obierz cebulę z łuski i pokrój w krążki, wyłóż na dno słoika razem z liściem laurowym, koprem i pieprzem. Umyj i obierz marchewki, pokrój w duże paski. Opłucz korniszony pod bieżącą wodą i odetnij łodygę.

Korniszony wraz z marchewką ubić i zalać solanką. Sterylizuj przez pół godziny, następnie przykryj i zwiń. Ogórki konserwowe w stylu czeskim mogą być podawane zimą jako pyszna przekąska.

Czeskie ogórki z cytryną

Kolejny prosty i pyszny przepis na pikle z cytryną. Owoce cytrusowe dodadzą niezwykłego aromatu i smaku znanym ogórkom. Czeskie ogórki nazywane są również praskimi ogórkami.

Wymagane składniki na litrowy słoik:

1 kg młodych średnich ogórków;
Jedna cytryna;
1 główka czosnku;
Świeży koperek lub pietruszka;
Czarny pieprz;

W zależności od indywidualnych preferencji możesz dodać liście porzeczki lub inne ulubione przyprawy.

Składniki do marynaty:

1 litr wody;
55g soli;
155g cukru;
15g kwasu cytrynowego.

Przepis na konserwację:

Korniszony powinny być brane bez uszkodzeń, tylko najlepsze. Umyj je pod bieżącą wodą, a następnie moczyć przez 6-7 godzin. Po tym czasie odetnij szypułkę i możesz zacząć marynować. Obierz czosnek. Cytryna pokrojona w duże plastry.

Słoiki i pokrywki muszą być sterylizowane oddzielnie od siebie.

Na dole musisz położyć koperkowe parasole, ząbki czosnku i plasterki cytryny. Następnie ułóż warzywa.

Należy dwukrotnie polać warzywa zgodnie z praskim przepisem. Pierwszy raz ze zwykłą przegotowaną wodą, drugi raz z marynatą. Aby przygotować marynatę, do wody należy dodać drobno zmieloną sól kuchenną, cukier granulowany i kwasek cytrynowy, a następnie doprowadzić do wrzenia.

Za pierwszym razem musisz polać korniszony zwykłą przegotowaną wodą przez 20 minut. Następnie odcedź i wlej już przygotowaną solankę. Przykryj pokrywkami i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i poczekaj, aż ostygną. Następnie wyślij do piwnicy lub piwnicy.