Rzepa na zimę: przetwory, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Rozważ najlepsze sposoby przygotowania rzepy na zimę. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom i niskiej zawartości kalorii, roślina okopowa znów staje się popularna. Mieszkańcy lata sadzą rzepę w czerwcu na jesienno-zimową konsumpcję. Konserwowanie jest główną metodą przetwarzania.

Trzymaj się dobrze

Świeża rzepa jest koniecznością zimą. Będzie można ugotować pyszną kapustę z kapusty kiszonej. To niezwykle smaczne danie, które w razie potrzeby można zamrażać i rozmrażać.

Zbieranie rzepy na zimę nie jest trudne. Konieczne jest usunięcie go z kalenicy przed pierwszymi przymrozkami. Pokrój wierzchołki, umyj korzenie w dniu zbiorów i rozrzuć je pod baldachimem do wyschnięcia.

Rozłóż czyste, suche rośliny okopowe do czarnych worków na śmieci. Nie wiąż worków, włóż je do piwnicy do przechowywania. Dostarcz w razie potrzeby. Jeśli nie ma piwnicy, włóż do lodówki niewielką ilość roślin okopowych, a resztę wrzuć do zbioru. Oferujemy najbardziej znane przepisy kulinarne.

Kapusta kiszona dla miłośników pikantnych potraw

W zimie wiele osób lubi urozmaicać swoje menu pikantnymi przekąskami. Dla miłośników pikantnych potraw - marynowane rośliny okopowe z marchewką. Minimalne składniki:

Woda.
Sól.
Rzepa.
Marchew.
Chile.

Musimy przygotować mocną solankę. Aby to zrobić, weź 2,5 litra wody, ½ szklanki soli. Zagotuj wodę z solą, ostudź.

Czas na warzywa. Najpierw dokładnie umyj marchewki, oderwij wierzchnią warstwę skóry. Jeśli warzywo jest długie, pokrój je na kilka części i ponownie na pół - kawałki nadal nie będą małe.

Rzepa nie będzie obrana, ale trzeba ją umyć szczotką, aby nie pozostał brud. Przytnij ogony i doły. Duże rośliny okopowe kroimy na 4 lub 2 części, małe można fermentować w całości.

Korzenie są gotowe, pozostaje usunąć nasiona z papryczki chili, posiekać w cienkie krążki. Do zakwasu należy użyć emaliowanej patelni o odpowiedniej wielkości. Warzywa układać warstwami, każdą posypując pieprzem. Wlej zimną solankę, umieść ładunek, wyjmij pojemnik w ciemnym miejscu. Proces zajmie 45 dni. Warzywa przygotowane w ten sposób są bardzo zdrowe.

Rzepa morska z burakami

Marynowana rzepa to rzadka przekąska. Roślina okopowa nie wymaga sterylizacji, warzywa są dokładnie myte pędzlem. Obierz buraki, pokrój w plasterki.

Umyte rośliny okopowe pokroić w plastry, włożyć do emaliowanej patelni, posypać solą. Po 4 godzinach sok uwolniony z rzepy należy odcedzić, a plastry opłukać pod bieżącą wodą.

Do marynowania warzyw potrzebna jest solanka. Aby go przygotować, wlej 7 szklanek wody na patelnię, dodaj 5 łyżek. l. Sól. Gotuj, aż sól się rozpuści, ostudź i odcedź.

W sterylnym słoiku wkładamy plastry warzyw, obrany i posiekany czosnek warstwami (potrzebujesz co najmniej 6 ząbków). Słoiki napełnić marynatą, dodać ocet stołowy (150 ml). Konserwacja zakończona.

Banki można zakorkować nylonowymi pokrywkami. Preparat jest gotowy. Rzepa marynowana z burakami nabiera pięknego koloru buraka.

Sałatka jarzynowa na zimę z rzepą

Przepisy ze zdjęciami sałatek warzywnych mogą wywołać apetyt. Zobacz w tabeli, co jest potrzebne do przygotowania blanku na zimę.d)

Cebula500 Słodka Papryka500 Rzepa Marchew



1000
1000

Z przypraw, których będziesz potrzebować:

słodki groszek (12 sztuk);
czarne kropki (12 szt.);
czosnek (5 ząbków);
liść laurowy (6 szt.).

Do sałatki z rzepy na zimę zielenina nie zaszkodzi: pęczek pietruszki, pęczek koperku.

Moje warzywa, obierz i wyślij na patelnię. Muszą być gotowane do połowy ugotowane. W tym czasie sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra. Myjemy zielenie i drobno siekamy. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę.

Wyjmujemy warzywa z bulionu, studzimy, kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy w dużej misce. Napełniamy słoiki, kładziemy je na dnie każdego:

lavrushka - 1 sztuka;
ocet - 1 łyżka. l.;
słodki groszek - 3 sztuki

Napełnij pojemnik mieszanką warzyw, wlej 1 łyżeczkę na wierzch. sól i cukier. Zalewamy wrzącą wodą. Banki są wysyłane do sterylizacji. Ten proces zajmie 5 minut, po czym należy je zwinąć i wysłać pod futrem.

Rzepa solona

W Rosji rośliny okopowe były zbierane w dużych ilościach, większość z nich była solona. Spróbujmy powtórzyć stary przepis. Wybierzemy 1 kg mocnych roślin okopowych, zmyjemy z resztek ziemi, obieramy.

Przygotujmy czysty szklany słoik z szerokim otworem lub emaliowaną patelnię o odpowiedniej objętości. W osobnej misce wymieszaj kminek (200 g) i sól (500 g).

Warzywa pokrojone w plastik o tej samej grubości. Układamy je warstwami w pojemniku, posypując mieszanką soli i kminku. Umyj kilka liści kapusty i przykryj nimi wierzchnią warstwę. Wlej przegotowaną wodę na górę, zmiażdż warzywa z obciążeniem.

Wyślemy słoik w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Po tym czasie korzenie można wykorzystać do gotowania.

Rzepa marynowana w jabłku

Staranne gospodynie domowe przechowują małe rośliny okopowe z jabłkami. Cała uprawa rzepy jest używana bez pozostałości. Jabłka potrzebują dobrego, gęstego. Przygotuj marynatę na 1 kg jabłek i 1 kg rzepy.

Do gotowania potrzebujesz 1 łyżki. cukier, 2 łyżki. l. sól, ½ szklanki octu jabłkowego, 10 g cynamonu i 1 litr wody. W czystym pojemniku wymieszaj obrane, umyte jabłka i małą rzepę. Zagotuj marynatę, ostudź. Wlej zimną marynatę do pojemnika, włóż ładunek. Pyszne na zimowe spotkania będą gotowe za 2 tygodnie.