Marynowany kalafior z burakami: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Kalafior to idealny przedmiot do konserwacji. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, dobrze prezentuje się na stole i doskonale utrzymuje swój kształt. Dlatego marynowany kalafior z burakami często zwija się na zimę. Zanim zaczniesz gotować to danie, powinieneś zapoznać się z przepisami na jego przygotowanie.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na przygotowanie kalafiora z burakami na zimę. Najczęściej do konserwowania przekąsek stosuje się klasyczny przepis.

Aby stworzyć to danie, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

• kilogram kapusty;
• jeden burak;
• trzy główki czosnku;
• pieprz czarny;
• 150g soli;
• 80g cukru;
• kiść pietruszki;
• 400ml octu;
• 20g kwasu cytrynowego;
• 200 ml oleju.

Gotowanie posiłku rozpoczyna się od przygotowania głównych użytych składników. Najpierw musisz rozebrać kapustę na kilka kwiatostanów. Następnie do małego pojemnika wlewa się kilka litrów wody z kwaskiem cytrynowym. Kwiatostany zanurza się w cieczy i umieszcza na kuchence gazowej. Woda powinna się zagotować, po czym będzie musiała gotować jeszcze kilka minut na małym ogniu. Ta procedura jest wykonywana tak, aby podczas gotowania warzywa nie zaczęły czernieć.

Gdy warzywa gotują się na kuchence, możesz pracować nad innymi składnikami. Buraki są dokładnie myte zimną wodą, obierane i krojone na małe kawałki.

Następnie posiekany czosnek z pietruszką i innymi ziołami umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Następnie dodają kilka kawałków buraków z gotowaną kapustą. Wszystko to jest starannie zagęszczane szpatułką lub dłonią, aby w słoiku zmieściło się więcej warzyw.

Gdy pojemnik jest całkowicie napełniony, wlewa się do niego marynatę i przykrywa je pokrywkami na 30 minut.

Następnie do każdego słoika dodaje się trochę cukru, czarnego pieprzu i soli. Po pół godzinie płyn z pojemnika wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i ponownie wlewa do słoików. Zawartość słoików zalać olejem roślinnym i octem i zamarynować. Gdy przekąska w puszkach całkowicie ostygnie, można ją przenieść do piwnicy w celu przechowywania.

Z marchewką

Czasami do konserwowania kapusty z burakami stosuje się inne przepisy, które mogą różnić się składem. Niektóre gospodynie domowe dodają marchewki podczas przygotowywania konserw z buraków.Aby przygotować przystawkę według tego przepisu, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

• kilogram kapusty;
• dwie marchewki;
• jeden burak;
• cztery papryki;
• 60g bazylia;
• 100 g soli;
• 80g cukru;
• koperek;
• trzy główki czosnku;
• 200 ml octu.

Aby stworzyć konserwację, musisz używać tylko smacznych i słodkich buraków, marchwi i kapusty. Możesz nawet użyć warzyw z czarnymi kropkami, ponieważ możesz się ich pozbyć podczas gotowania. Tworzenie przystawki zaczyna się od przygotowania warzyw. Kalafior myje się i kroi na kilka dużych kawałków. Następnie nalewa się do garnka z wodą. Należy również dodać do niego obraną i startą marchewkę. Po dodaniu wszystkich składników na patelnię można wsypać do wody odrobinę ziela angielskiego, soli i cukru.Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Podczas przygotowywania marynaty możesz dodać do każdego słoika trochę posiekanego czosnku i ziół.

Następnie do marynaty na kuchence należy dodać buraki. Jednak wcześniej należy go dokładnie wyczyścić i pokroić na małe kawałki. Po 10 minutach cała zawartość patelni zostaje rozdzielona między banki. Konserwację należy podawać przez kilka minut, po czym dodaje się do niej trochę octu i soli. Następnie musisz marynować ogórek i dobrze nim wstrząsnąć. Ogórki kiszone powinny ostygnąć przez jeden dzień po zszyciu. Dopiero po całkowitym ostygnięciu można je przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Marynowany kalafior to świetna zimowa przekąska w puszkach. Gotowanie jest dość trudne, zwłaszcza dla osób, które wcześniej nie zajmowały się konserwacją.Aby zachować kapustę, zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z cechami jej przetworów i najczęstszymi przepisami.

Zalecane