Ogórki w adżyce na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Preparaty domowej roboty są bardzo różnorodne. Na pierwszy rzut oka niektóre przepisy wyglądają niezwykle nietypowo. Przykładem mogą być ogórki w adżyce na zimę bez sterylizacji. Połączenie składników tak odmiennych w smaku jak ogórek oraz przypraw czosnkiem i ostrą papryką daje nieoczekiwanie udany rezultat. Okazuje się oryginalna przystawka lub dość pikantna sałatka warzywna o aromacie świeżych ogórków.

Dostępne są domowe składniki, a proces gotowania jest uproszczony i zajmuje minimum czasu przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. Oryginalne zbiory pozwalają jednocześnie przetwarzać duże ilości pomidorów i ogórków, znaleźć zastosowanie do czosnku i ostrej papryki.Przyprawę można kupić w sklepie, gdzie sprzedawana jest jako zestaw suszonych ziół lub w postaci pasty. Dzięki niemu możesz marynować i marynować ogórki, po prostu dodając do zimowego przygotowania.

Adjika w zależności od składu może mieć kolor czerwony, pomarańczowy lub zielony. Nadaje potrawom pikantny, słodko-gorzki smak.

Przepisy na ogórki konserwowe z adjika

Kilka różnych przepisów na ogórki w adżyce na zimę różni się głównie tylko ilością składników. Proces gotowania jest dość standardowy, ale będzie wymagał posiekania dużej ilości warzyw. W tym celu lepiej użyć krajalnicy do warzyw, elektrycznej lub mechanicznej maszynki do mięsa, blendera.

Ponadto podczas czyszczenia ostrej papryki zaleca się używanie rękawiczek medycznych, aby chronić skórę rąk przed oparzeniami.

Ogórki w adżyce bez sterylizacji

Ten przepis pozwala przygotować ogórki konserwowe bez sterylizacji. Do gotowania potrzebujesz:

• ogórki - 5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 5 szt;
• ostra papryka - 2 strąki;
• czosnek - 150 g;
• sól - 3 łyżki. l;
• cukier - 200 g;
• rafinowany olej roślinny - 200 ml;
• kwas octowy - 1 łyżka. l;

W tym przepisie musisz natychmiast przygotować szklane słoiki, umyć je sodą i wysterylizować. Tymczasem ogórki są myte, wyrzucane z powrotem na sito. Czosnek jest obrany. Pomidory i paprykę myje się i obiera, usuwając szypułki. Nasiona pieprzu są czyszczone.

Pokrój przygotowane pomidory, paprykę i czosnek i umieść je w dużym garnku. Wlej olej i zagotuj mieszaninę. Ogień gaśnie, warzywa doprawia się solą, cukrem, octem, a sos gotuje się przez około kwadrans.

Tymczasem ogórki są krojone i układane w słoikach. Plastry ogórka powinny wypełnić naczynia w około dwóch trzecich. Smakują sos, w razie potrzeby dostosowują go dodając sól lub cukier. Ogórki polać wrzącym sosem aż po szyję.

Natychmiast słoiki są zakorkowane i odwrócone do góry nogami, owinięte w celu wolniejszego chłodzenia. Gotowe ogórki z adjika są przechowywane w lodówce lub piwnicy.

Alternatywnie pokrojone ogórki są natychmiast zanurzane we wrzącym sosie i gotowane przez około 10 minut. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby warzywa się nie zagotowały. Adjika ogórkowa układana jest w sterylnym suchym pojemniku i natychmiast zwijana z pokrywkami. Ogórki zebrane w tej formie na zimę nadają się do robienia zup, przystawek warzywnych. Podaje się je samodzielnie jako słoną przystawkę lub dodatek do dań głównych.

Suche adjika - mieszanka suszonych ziół i przypraw. Aby nadać mu konsystencję pasty, używa się octu winnego z niewielką ilością alkoholu.

Przepis na ogórki kiszone z adjika

Aby uzyskać ciekawy, nowy smak, do ogórków dodaje się suchą lub pastowatą adżykę. Możesz go kupić w sklepie lub zrobić własny. Unikalny zestaw przypraw diametralnie zmieni smak obrabianego elementu, ogórki będą chrupiące i pikantne.

Dla przepisu, który musisz wziąć:

• ogórki - 8 kg;
• sól - 4 łyżki. l;
• cukier - 4 łyżeczki;
• adjika - 4 łyżeczki;
• ocet stołowy - 320 ml;

Przyprawy są wybierane zgodnie z preferencjami. W ogórkach kiszonych można umieścić koperek, liście laurowe i wiśniowe, korzeń chrzanu i czosnek. W tym przepisie marynatę przygotowuje się w 5 litrach wody, która nadaje się na cztery 3-litrowe słoiki. Pozostałe składniki są obliczane na tę samą objętość.

Moje ogórki i wkładam je do wysterylizowanych słoików. Na dnie słoików umieszczamy wszystkie przyprawy liściaste, ziarna pieprzu, czosnek. Pierwsze nadzienie przeprowadza się wrzącą wodą. W tym czasie przygotowujemy marynatę z wody, cukru, soli. Po 10 minutach spuść schłodzoną wodę. Na jeden trzylitrowy słoik dodaj 1 łyżeczkę. sucha przyprawa, 80 ml octu i wrzącej solanki. Słoiki zakorkujemy blaszanymi pokrywkami i kładziemy do góry nogami. Gotowane ogórki z adżyką na zimę wyróżniają się ostrością i oryginalnym smakiem. Półfabrykaty są przechowywane w piwnicy, a nawet w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej.

Oryginalna pikantna przyprawa może urozmaicić każde danie. Zawiera cały zestaw pachnących ziół, bez których trudno wyobrazić sobie kaukaską kuchnię narodową. Oczywiście gotuje się go inaczej niż domowe odpowiedniki. Nie na każdej działce rośnie pikantność, kozieradka czy kurkuma i cała masa innych przypraw potrzebnych do prawdziwego przyprawienia.Ale to nie jest powód, aby odmówić stosowania przepisów z adżyką. Dodadzą one do zimowego menu jasne aromaty pachnących ziół, podkreślą cechy tradycyjnych potraw, sprawią, że będą smaczniejsze i zdrowsze. Spróbuj ugotować przystawkę z ogórka z adjika, zajmie to trochę czasu, a przyjemność z nowego smaku na pewno Ci się spodoba.

Zalecane