Młode ziemniaki: korzyści i szkody, jak kiełkować i kiedy sadzić

Latem zeszłoroczne ziemniaki przechowywane w piwnicach tracą swoje właściwości użytkowe. Aby zaspokoić kulinarne upodobania miłośników warzyw, uprawia się młode ziemniaki, które wykopuje się w połowie czerwca. Dwa tygodnie po kwitnieniu rośliny ogrodowej na rynkach pojawiają się żółtawe bulwy o cienkiej skórce. Nie można odmówić gotowanych młodych ziemniaków z koprem lub zieloną cebulką. Ale latem możesz sam wyhodować bulwy dwukrotnie.

Jaki jest pożytek z młodych ziemniaków?

W bulwach młodych ziemniaków ukryte są korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu. Ale jest więcej przydatnych właściwości:

Zawarte w młodych bulwach witaminy, pierwiastki śladowe nasycą tkanki serca, narządy przewodu pokarmowego. Dzienne spożycie ziemniaków w ilości pięciuset gramów zaowocuje dzienną dawką kwasu askorbinowego.
Do sprawnego funkcjonowania serca potrzebny jest potas, który jest obficie występujący w bulwach. Pierwiastek usuwa nadmiar wody z organizmu, co prowadzi do zrzucania zbędnych kilogramów. Ziemniaki przydatne dla osób z obrzękami, opuchlizną, wynikającą ze złej pracy nerek.
Praca jelit, ich błony śluzowej normalizuje się przy codziennym spożywaniu gotowanych ziemniaków w skórze.
Usiądź na letniej diecie ziemniaczanej, osoba poprawi swój nastrój, poprawi pracę mózgu. W owocach warzyw nie ma tłuszczów, ale dużo białka i prostych węglowodanów.

W bulwach używanych razem ze skórką, w formie upieczonej i ugotowanej, zachowane są wszystkie substancje przydatne dla organizmu. A ilość skrobi jest znacznie mniejsza niż w starych owocach. Młode ziemniaki są przydatne dla osób z otyłością. Ma o dziesięć do trzydziestu procent mniej kalorii niż stary: od 75 do 90 kcal na sto gramów produktu.

Dla kogo to warzywo jest przeciwwskazane?

Nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do jedzenia młodych ziemniaków. Konieczne jest odpowiednie przygotowanie produktu i stosowanie go z umiarem dla osób cierpiących na cukrzycę. Węglowodany w bulwach spowodują wzrost poziomu cukru we krwi.

Ukochane przez wielu młode smażone ziemniaki nie mogą znaleźć się w menu dla osób z nadwagą. Zaburzenie metaboliczne po smażonych ziemniakach przy codziennym stosowaniu gwarantowane.

Tłuczone ziemniaki są również uważane za ciężką żywność ze względu na wysoką zawartość skrobi. Szczególnie warto zrezygnować z tłuczonych ziemniaków dla osób starszych z zaburzeniami czynności jelit.

Jeśli bulwy ziemniaka są przechowywane niewłaściwie, gromadzą się w nich szkodliwe substancje. Nie należy jeść zielonkawych owoców, w przeciwnym razie organizm zostanie zatruty.

Czy mogę uzyskać dwa zbiory ziemniaków w lecie?

W regionach o klimacie umiarkowanym młode ziemniaki uprawia się dwa razy w sezonie. Najpierw bulwy sadzone wiosną zbierane są w połowie lata. Następnie są sadzone po raz drugi i zbierane we wrześniu-październiku.

Aby pomóc hodowcom warzyw - miłośnikom ziemniaków, przyjechali hodowcy i wyhodowali takie odmiany warzyw, które dają dwa zbiory w lecie.

Odmiany bardzo wczesne

Aby ziemniaki osiągnęły dojrzałość techniczną, stosuje się odmiany warzyw, które są gotowe do zbioru w ciągu czterdziestu do pięćdziesięciu dni:

Czerwone bulwy odmiany Alena są wykopywane po 45 dniach. Ziemniaki wyróżniają się doskonałym smakiem, możliwością długotrwałego przechowywania. Roślina warzywna jest odporna na choroby.

Jasnożółte bulwy Ariel osiągają wagę stu gramów. Ziemniaki są przeznaczone do ponownego sadzenia i produkują 2 plony w sezonie.

Odmiana Bellarosa nadaje się zarówno do użytku latem, jak i do przechowywania w zimie. Szorstka, gęsta skórka chroni bulwy przed uszkodzeniami mechanicznymi. A masa owoców osiąga dwieście gramów.

Wczesne odmiany obejmują Impala z żółtawymi bulwami o wadze 100-150 gramów. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest niska kaloryczność warzyw: zawiera tylko piętnaście procent skrobi.

Do ponownego sadzenia wybiera się również wczesne ziemniaki Żukowskiego z różowawą skórką i białym miąższem. Jest gotowy do spożycia w ciągu pięćdziesięciu dni.

Zaletami wczesnych rodzajów warzyw jest ich zdolność do szybkiego dojrzewania i dwukrotnego uzyskania wysokich plonów.

Jak kiełkować i kiedy sadzić warzywo?

Do szczególnych cech uprawy ziemniaków należy wernalizacja materiału sadzeniowego. Polega na wstępnym kiełkowaniu bulw.

Na miesiąc przed sadzeniem zdrowe bulwy są układane na półkach w warstwie w 2-3 rzędach. Temperatura powietrza utrzymuje się na poziomie około 12-15 stopni Celsjusza, wtedy warzywo szybciej kiełkuje.

Wernalizacja na mokro jest przeprowadzana przez dziesięć do piętnastu dni. Bulwy umieszcza się w pudełkach lub koszach i posypuje mokrymi trocinami. Trociny można zastąpić torfem lub humusem rozlanym wodą. Warunki przechowywania pojemników z materiałem do sadzenia - temperatura powietrza 14-18 stopni powyżej zera. Środowisko, w którym znajdują się bulwy, najlepiej zwilżyć roztworem soli mineralnych. Jest przygotowywany z trzydziestu gramów superfosfatu i dwudziestu soli potasowych na dziesięć litrów wody.

Z kiełkującego materiału uzyskają czterdziestoprocentowy wzrost wydajności.

Do ponownego sadzenia, bulwy ziemniaka są zbierane podczas kwitnienia. Chore i zakażone owoce są ubijane.

Bulwy o cienkiej skórce fizjologicznie nie są jeszcze gotowe do drugiego sadzenia, więc nacina się je ostrym nożem. Aby uniknąć infekcji materiału do sadzenia, narzędzie traktuje się roztworem nadmanganianu potasu. Następnie bulwy zanurza się w płynie stymulującym wzrost nasion. Spośród leków lepiej wybrać Fumar wraz ze środkiem hormonalnym Gibberellin. Stymulatory wzrostu rozcieńcza się w wiadrze z wodą zgodnie z instrukcją. Zabieg leczenia bulw trwa trzy minuty. Przetworzone ziemniaki należy natychmiast posadzić w ziemi.

Aby uzyskać zdrowe bulwy, można je sadzić w tym samym miejscu, ale po przekopaniu terenu i nawożeniu go mocznikiem lub azotanem amonu.

Sadzone ziemniaki są przetwarzane jak zwykle, nie zapominając o odchwaszczaniu i miotaniu.

Za drugim razem sadzi się je w rowkach w odległości siedemdziesięciu centymetrów i na głębokości dziesięciu. Terminy sadzenia - w pierwszych dniach lipca, nie później niż 5-7.

Zbiór

Ziemniaki są ponownie zbierane w zależności od okresu ich sadzenia. Okres zbiorów przypada na połowę września - pierwszą połowę października.

Przed wykopaniem bulw, wierzchołki są koszone. Po zbiorze ziemniaki są suszone w suchym i ciemnym miejscu, usuwając uszkodzone i chore owoce.

Po dwutygodniowej kwarantannie ziemniaki będą pokryte gęstą skórką. Wysyłany jest do przechowywania w piwnicy lub stodole. Ziemniaki przechowuje się w pomieszczeniach z wentylacją w temperaturze 3-5 stopni Celsjusza i wilgotności od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu procent.