Dżem brzoskwiniowy: prosty przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

Przygotowanie do zimy to sprawa osobista każdej gospodyni domowej, ale prawie każda robi dżem. Ten przysmak jest niezbędny na zimowym stole. Jak kawałek lata zabrany ze sobą w mroźne zimowe wieczory. Dżem brzoskwiniowy nie jest trudny do przygotowania, proces nie ma szczególnych cech.

Istnieje wiele przepisów, ponieważ często pojawiają się nowe eksperymenty letnich mieszkańców i ogrodników. Niemniej jednak zidentyfikowano popularne, które są nadal popularne wśród hostess.

Dżem brzoskwiniowy: subtelności gotowania

Biorąc pod uwagę wszystkie niuanse związane z przygotowaniem dżemu, otrzymują doskonały deser, którym raczą się wszyscy krewni i przyjaciele:

• Nie trzeba pozbywać się skóry. Zawiera więcej składników odżywczych. I sprawia, że brzoskwinie nie tracą formy.
• Na ostateczny smak deseru wpływa piana, zaleca się jej usunięcie. Ale nie wtedy, gdy ugotuje się brzoskwiniowy smakołyk, gospodynie domowe zalecają jego pozostawienie.

• Ostry dżem sprawi, że pojawią się w nim jąderka.
• Przed końcowym gotowaniem dodaj kwas cytrynowy lub sok, ponieważ owoce nie mają kwasowości. A bez tego nie są przechowywane przez długi czas.
• Gdy całkowicie ostygnie, dżem zgęstnieje.

Podczas corocznego gotowania każda gospodyni domowa czerpie własne zasady i subtelności gotowania smakołyków.

Przygotowanie brzoskwini

Przy przygotowywaniu dżemu według dowolnego przepisu szczególną wagę przywiązuje się do doboru składników. Przede wszystkim dotyczy to głównego produktu wchodzącego w jego skład.

Jak prawidłowo przygotować brzoskwinie na deser:

• Owoce lepiej kupować twarde, ale dojrzałe.
• Jeżeli dżem jest zrobiony z całych brzoskwiń, lepiej kupić małe.
• Solidne owoce lepiej blanszować przed użyciem. Aby to zrobić, mają 5 minut. zanurzone we wrzącej wodzie, a następnie pod strumieniem zimnej wody. Najpierw musisz przebić kilka otworów, aby się nie popękały.

• Bezpośrednio przed użyciem usuń skórę pokrytą lekkim puchem.
• Będziesz musiał ciężko pracować z kością, ponieważ cechą charakterystyczną wszystkich brzoskwiń jest to, że bardzo trudno jest z nich usunąć. Aby ułatwić proces, weź nóż lub łyżkę.
• Owoce tej uprawy są bardzo słodkie, więc cukier musi być bardzo dokładnie obliczony.

Smak gotowego deseru zależy bezpośrednio od prawidłowego przygotowania składników.

Metoda gotowania

Przygotowanie dżemu jest łatwe, ważne jest, aby ściśle przestrzegać kroków przepisu. Głównym sposobem przygotowania deseru w domu jest gotowanie.

plasterki dżemu brzoskwiniowego na zimę: prosty przepis

Gospodynie domowe szukają prostych przepisów na deser. Czasami po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu na wykonanie skomplikowanych manipulacji.

Jak powstaje ten dżem

Nie ma nic skomplikowanego, tylko zajmuje to kilka dni, ponieważ deser jest zaparzony przez długi czas. Będziesz potrzebować równej ilości brzoskwiń i cukru, kwasu cytrynowego.

Owoce są myte, krojone w plasterki. Ułóż plastry etapami i posyp cukrem. Następnie przedmiot obrabiany jest podawany przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie powoli rozpalaj ogień i stopniowo podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ponownie podpalić, po wymieszaniu gotować przez 5 minut, pozostawić do zaparzenia na 10-12 godzin. I tak 4 razy.

Nie zamykaj pojemnika z dżemem szczelną pokrywką podczas infuzji.

W ostatnim podejściu dżem gotuje się przez 8 minut. i dodaj kwas cytrynowy na czubku noża. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Do czasu całkowitego schłodzenia trzymane są do góry nogami pod kocami.

Grube brzoskwinie

Zaleca się używanie owoców zielonkawych lub bardzo małych. Ale ich miąższ powinien być elastyczny, jędrny i gęsty. Dżem gotuje się przez długi czas, na kilka sposobów.

Gotowanie gęstego deseru

Będziesz potrzebować 3 kg brzoskwiń, 4 kg cukru pudru i 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego. Owoce kroi się w plastry, układa warstwami w misce i posypuje cukrem. Następnie obrabiany przedmiot jest poddawany infuzji przez 6 do 8 godzin.

Przed rozpaleniem wszystko delikatnie wymieszaj i zagotuj. Dodaj kwas cytrynowy. Całość wymieszać i gotować przez 5 minut. Następnie odstaw na bok, aby zaparzyć w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Pojemnik jest pokryty materiałem lub gazą, jest to konieczne, aby kondensat się nie gromadził.

W tym przepisie kwas cytrynowy jest dodawany nie tylko w celu konserwacji, ale także w celu nadania gotowemu delikatesowi bursztynowego wyglądu.

Po naleganiu, ponownie podpal ogień. Doprowadzić do wrzenia, gotować dżem przez 7 minut. Wyjmij ponownie i pozwól deserowi ostygnąć. Podczas późniejszego gotowania gotowanie powinno być ledwo zauważalne, pozostawić w ogniu na 20-25 minut.

Wymieszaj bardzo ostrożnie, aby plasterki owoców pozostały nienaruszone.

Po upływie czasu włóż do pasteryzowanych słoików i zwiń. Ten przepis jest dobry do długotrwałego przechowywania.

Pięciominutowy przepis

Szybkie przygotowanie nie gwarantuje długotrwałego przechowywania. Dlatego lepiej gotować dżem do natychmiastowego spożycia. Przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni. Konieczne jest zakupienie 2 kg brzoskwiń i 1 cytryny. Cukier granulowany w tym przepisie wymaga 1,5 kg.

Pokrój umyte owoce na piękne plasterki, posyp cukrem i odstaw na 3-4 godziny. Dodaj sok z cytryny i bez mieszania podpal, powoli podgrzej. Używając drewnianej szpatułki, pomóż brzoskwiniom wtopić się w syrop. Po ugotowaniu daj 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlać do słoików, ostudzić. Ten dżem należy włożyć do lodówki dopiero po dniu i nie należy go od razu próbować. Powinien być dobrze zaparzony i namoczony w syropie cukrowym.

W wolnej kuchence

Przygotowanie deseru w powolnej kuchence ułatwia ten proces, prawie nie trzeba się nim opiekować. Dżem jest trochę rzadki, ale można go używać jako syropu do robienia napojów. Będziesz potrzebować 2 kg owoców, 1,6 kg cukru pudru, 2 cytryny i wodę.

Podążając krok po kroku według przepisu, otrzymujesz doskonały smakołyk na herbatę.

• Krok 1. Pokrój brzoskwinie na duże plastry, usuń pestki.
• Krok 2. Wymieszaj sok z 2 cytryn i 5 łyżek. łyżki wody.
• Krok 3. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku multicooker, pokrytym cukrem. Dodaje się tam również mieszankę wody z sokiem z cytryny.

• Krok 4. Pozostaw brzoskwinie w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
• Krok 5. Wszystko jest mieszane i ustawiony jest tryb „Gaszenie”. Tak więc dżem pozostaje na 20 minut.

• Krok 6. Otwórz pokrywę multicookera i wymieszaj zawartość. Ustaw tryb „Parowanie”, pozostaw na 15 minut. Następnie odstaw na jeden dzień, pamiętając o otwarciu pokrywy.
• Krok 7. Następnie ponownie ustaw ten sam tryb i pozostaw zacięcie na 15 minut. Po sygnale wyłącz maszynę, rozłóż dżem w przygotowanych pojemnikach, zwiń.

Z cytryną

Wszystkie słodycze polubią dżem cytrusowy, okazuje się bardzo smaczny. To urozmaica smak i dodaje deserowi korzyści. Do jej przygotowania potrzebujesz 2 kg brzoskwiń i cukru pudru, 2 cytryny.

Pokrój owoce na plasterki, posyp cukrem. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Usuń pestki z cytryny, pokrój w plasterki razem ze skórką.

Po uwolnieniu wystarczającej ilości soku do gotowania, obrabiany przedmiot zostaje podpalony. Podgrzewaj powoli, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć struktury plastrów brzoskwini.

Używanie drewnianej lub plastikowej szpatułki nie zniszczy integralności struktury owocu.

Gdy dżem się zagotuje, podpalaj przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cytrynę. Wyłącz i odstaw na godzinę. Następnie ponownie podpal i gotuj przez 5-6 minut, usuń cytrynę z dżemu, aby później nie smakowała gorzko. Ostudzić, gotować po raz trzeci przez 10 minut. Gotowy przysmak przelej do słoików, zwiń i pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Z pomarańczowym

Gotowanie pysznego i zdrowego dżemu. Na deser używa się nie tylko cytryn, ale także pomarańczy. Smak jest doskonały, doceni go każda gospodyni domowa. Brzoskwinie zabierają 3 kg, pomarańcze 1 kg, cukier granulowany 3 kg i sok z cytryny.

Owoce kroi się na małe plasterki, wsypuje się do nich cukier i odstawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się wymagana ilość płynu. Pomarańcze kroimy ze skórką w kółko.

Zanim postawisz pojemnik na ogniu, dodaj 3 łyżki. łyżki soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, podpalić przez 3-4 minuty. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Gdy dżem będzie ciepły, dodaj pomarańcze. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. Godzina na ochłodzenie. Plastry pomarańczy należy usunąć z dżemu. Następnie ponownie rozpal najwolniejszy ogień, gotuj przez 10 minut.

Deser jest gotowy, według uznania gospodyni można go zwinąć w słoiki lub zostawić na jedzenie.

Bez cukru

Dla osób, które nie spożywają cukru, jest taki przepis. Potrzebne będą brzoskwinie w puszkach 0,85 kg, dynia 0,4 kg, morele suszone 5 szt.

Dynię i brzoskwinie kroimy w kostkę, suszone morele kruszymy. Podpala się brzoskwiniowy konserwant, gotuje się w nim dynię, aż powstanie puree. Dodaj brzoskwinie i suszone morele, zagotuj. Wlać do przygotowanych słoików.

Z cynamonem

Przygotowanie przepisu nie jest trudne, gospodyniom domowym radzi się nie wyciągać pochopnych wniosków o niezgodności. Przede wszystkim trzeba się przygotować i spróbować, a potem podjąć decyzję. Potrzebujesz 2 kg brzoskwiń, 2 laski cynamonu, 1,8 kg cukru, wodę i kwasek cytrynowy.

Przede wszystkim przygotowywany jest syrop, do którego zabierają 1 łyżkę. woda i 2 łyżki. Sahara. Równolegle pokrój brzoskwinie i posyp cukrem. Napar, aż pojawi się sok przez 5-6 godzin. Wymieszaj, powoli rozpal ogień. W momencie, gdy dżem zacznie się gotować, wlej podgrzany syrop. Dodaj tam cynamon, gotuj przez 10 minut. Wyłączyć i pozostawić do ostygnięcia i moczyć na 2 godziny.Ponownie zagotuj, wyjmij cynamon, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego, gotuj przez 10 minut. Ułóż w bankach, odłóż na przechowanie.

Bez kamienia

Gotowanie brzoskwini bez pestek wydłuży okres przydatności do spożycia dżemu. Dlatego większość gospodyń domowych preferuje właśnie takie przepisy. Ich różnorodność jest szeroko ujawniana w tym artykule.

Z jabłkiem

Do przygotowania deseru potrzebujesz 0,55 kg brzoskwiń i jabłek, 1,3 kg cukru i 110 g wody. Główne składniki kroi się w plastry, przygotowując syrop z całej objętości cukru i pół szklanki wody. Następnie wlewa się do niego owoce, przedmiot rozmraża się przez 4-5 godzin.

Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, następnie włóż do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Przysmak jest gotowy.

Z malinami

Do zrobienia tego dżemu potrzebujesz 0,95 kg cukru buraczanego, 0,8 kg miąższu brzoskwini, 30 g pestek cytryny, 0,3 kg malin, 70 ml wody i 130 ml soku z cytryny.

Wstępnie umyte i wysuszone nasiona cytryny są umieszczane w prowizorycznej torbie bandażowej.

W osobnej misce do gotowania umieść maliny, pokrojone w kostkę brzoskwinie i wodę. Postaw na powolny ogień. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Następnie dodaje się cukier i sok z cytryny. Worek kości jest zawiązany tak, aby był w dżemie, ale nie utonął. Doprowadzić do wrzenia i za pomocą specjalnego termometru określić jego temperaturę. Powinno być 105-110 ⁰С, po osiągnięciu tego wyjmij pestki cytryny i włóż deser do słoików.

Z żelfix

Na dżem zdobądź 1 torebkę żelfiksu, 1 kg brzoskwiń i 0,35 kg cukru.

Drobno posiekane brzoskwinie posypuje się 150 g cukru i pozostawia w temperaturze pokojowej na 30 minut lub dłużej.

Reszta cukru i żelfix są dokładnie wymieszane. Po uwolnieniu soku przez obrabiany przedmiot dodaje się do niego mieszankę cukru z żelfiksem. Zagotuj na małym ogniu.

Gotuj tylko 3 minuty, włóż gotowy przysmak do słoików i zwiń.

Funkcje przechowywania

Czas przechowywania dobrze przygotowanego dżemu wynosi rok. Pod warunkiem, że słoiki są wysterylizowane, a pokrywki nie są mechanicznie uszkodzone. Przechowuj produkt w chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Przygotowanie zdrowego i bardzo smacznego przysmaku z brzoskwiń nie jest trudne. Wystarczy ściśle przestrzegać technologii i nie ignorować żadnych kroków przepisu.

Zalecane