Dżem ogórkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Wiele hostess, które są zmęczone zwykłymi potrawami, chętnie eksperymentują w doborze składników do robienia dżemów. Jednocześnie rozbija się opinia, że dżem powinien być przygotowywany tylko z owoców. Przepis na dżem z ogórka zapewni nie tylko smaczną i zdrową ucztę, ale także zaoszczędzi dużo na gotowaniu. Różnorodność dodatkowych składników sprawi, że smak będzie wykwintny i niepowtarzalny.

Cechy gotowania dżemu ogórkowego na zimę

Dżem ogórkowy spodoba się tym, którzy preferują oryginalne i nietuzinkowe propozycje. Nie ma wyrazistego smaku ogórków, ma delikatne nuty cytryny, pomarańczy, mięty, porzeczki czy agrestu, w zależności od dodatkowych składników.Taki dżem będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do stołu, ale również wzmocni układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne zimą.

Wskazówki kulinarne:

1. Ogórki na dżem należy gotować kilka razy przed gotowaniem na małym ogniu. Po namoczeniu korniszonów w cukrze i wypuszczeniu soku, dżem z nich będzie znacznie smaczniejszy.
2. Do gotowania najlepiej wybrać ogórki średniej wielkości, które mają cienką skórkę i niewiele nasion. Pozwoli to zaoszczędzić czas i wyprodukować mniej odpadów.
3. Możesz użyć miodu zamiast cukru do dżemu.

Aby dżem stał się miękki, ogórki umieszcza się w misce z osoloną wodą, przykrywa liściem kapusty i pozostawia w tej formie na 2-3 dni. Po owoce żółkną, przekładane są do innego naczynia, otoczonego z obu stron liśćmi kapusty.Solanka, w której moczono ogórki, jest gotowana i ponownie wlewana do pojemnika z ogórkami.

Proces należy powtarzać, aż ogórki staną się zielone.

Tylko wykonując takie manipulacje, możesz uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości.

Przygotowanie składników

Przede wszystkim musisz posortować plony i wybrać małe korniszony, co znacznie przyspieszy i ułatwi proces gotowania. Wszystkie ogórki powinny być dokładnie umyte i wstępnie ugotowane, jeśli to możliwe.

Panuje opinia, że dżem ogórkowy najlepiej robić z żółtych, leżących już ogórków. Jednocześnie warto pamiętać, że trzeba go gotować znacznie dłużej, będzie znacznie więcej odpadów z owoców, a końcowa wydajność odpowiednio będzie mniejsza.

Metody gotowania

Dżem z korniszonów można przygotować zarówno w standardowy sposób, jak i za pomocą wolnowaru lub wypiekacza do chleba.Nowoczesne urządzenia mają specjalny przycisk „Jam”. W każdym razie wynik jest smaczny i nieoczekiwany, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie ogórków przed gotowaniem, ponieważ od tego zależy smak, delikatność i konsystencja powstałego produktu.

Dżem ogórkowy z miętą i cytryną

Oprócz głównych składników do smaku, możesz dodać cynamon, miąższ kiwi, goździki, wanilię. Do gotowania musisz przygotować:

• ogórki - 1 kg;
• sok i skórka z 2 cytryn;
• cukier - 0,6 kg;
• listki mięty.

Miętę rozdrabnia się, ogórki obiera się, kroi na pół z usuniętymi nasionami. Następnie układa się je w rondelku z dodatkiem mięty, soku i skórki z cytryny, cukru.

Składniki pozostawia się do zaparzenia przez 2–2,5 godziny.

Następnie zagotuj zawartość patelni, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. i zwinąć w słoiki. Powstały dżem ma konsystencję karmelu, jest bardzo smaczny i delikatny.

Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą

W poniższym przepisie gospodyni zaleca dodanie imbiru, co sprawi, że dżem będzie jeszcze zdrowszy i bardziej pożywny. Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą jest przygotowywany z następujących składników:

• ogórki - 1 kg;
• cytryna, pomarańcza - po 1;
• cukier - 0,5 kg;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
• goździki - 4 szt

W zależności od preferencji smakowych możesz również dodać cukier cynamon, rozmaryn i waniliowy.

Ogórki są obierane i krojone w kostkę.Z cytryny i pomarańczy usuwa się skórkę, obiera się białą skórkę, usuwa się kości. Cytrynę i pomarańczę kroi się w drobną kostkę, następnie dodaje się cukier i gotuje przez 20 minut. na średnim ogniu. Po tym, jak musisz dodać ogórki i przyprawy. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie przelej do słoików.

Dżem ogórkowy z miodem

Aby zadowolić domowników przysmakiem korniszonów, musisz przygotować:

• ogórki - 1 kg;
• cukier - 400 g;
• miód - 150-200 g;
• skórka z cytryny.

Owoce są obierane i krojone w drobną kostkę. Zasnąć w głębokim pojemniku, z dodatkiem skórki i cukru. Składniki są podawane przez 2-3 godziny. Po podpaleniu patelni i gotowaniu zawartości przez 0,5 godziny. Gdy konsystencja nabierze karmelowej konsystencji, dodaje się miód i dobrze miesza z resztą składników.Wszystko wlewa się do wysterylizowanych słoików.

Dżem można również zrobić, całkowicie zastępując cukier miodem. W tym przypadku składnik jest dodawany na podstawie preferencji smakowych i w zależności od tego, jak słodki powinien być dżem.

Dżem ogórkowy z agrestem

Do gotowania potrzebujesz 1 kg ogórków, 0,5 kg agrestu, 1 kg cukru, 2 łyżki. l. sok z pokrzywy i trochę soku z cytryny. Ogórki obiera się, kroi w słupki i zalewa zimną wodą. Wszystko tak pozostawia się na 1,5-2 godziny, następnie wodę należy spuścić, owoce posypać cukrem. Agrest zmielić w maszynce do mięsa, do której następnie dodaje się sok z cytryny i pokrzywy, wszystko trafia do pieca. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i odstawić. Połącz mieszankę ogórków z agrestem, podpal i gotuj, aż ogórki staną się przezroczyste. Po przelaniu do słoików i zwinięciu.

Dżem z ogórka i czerwonej porzeczki

Musisz wziąć 2 kg ogórków, dobrze spłukać i pokroić w drobną kostkę. Włóż do głębokiego pojemnika, wlej 1 kg cukru. Pozostaw sok na 5-7 godzin, następnie dodaj kolejne 0,5 kg cukru i podpal. Gotować przez 15 min. Schłodzić zawartość, dodać 1 szklankę czerwonej porzeczki i zagotować. Podziel na pasteryzowane słoiki.

Jak iz czym podawać?

Dżem ogórkowy podaje się z naleśnikami, naleśnikami, herbatą, czyli z tymi samymi potrawami, co wszystkie inne dżemy. W oparciu o powyższe, ogórek jest idealnym składnikiem deseru. Dżem z niego jest smaczny i nietuzinkowy, będzie wspaniałym dodatkiem do rodzinnego picia herbaty i spotkań z przyjaciółmi.

Zalecane