Kompot rabarbarowy na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Rabarbar rośnie w ogrodzie, jego kwaśne ogonki są znane wielu z dzieciństwa, często na stole był dżem z tej rośliny. Gotowano też kompoty z rabarbaru, niewiele osób zawijało je na zimę. Okazuje się, że napój nawet po obróbce cieplnej zachowa wiele przydatnych substancji, przy regularnym stosowaniu zwiększy odporność i ochroni przed chorobami wirusowymi. Dodatkowo napój jest bardzo smaczny, a dodatki jagodowe i owocowe sprawiają, że smak jest niezwykły.

Subtelności gotowania

Przepis na kompot z rabarbaru na zimę ma swoje własne subtelności kulinarne. Aby wynik był doskonały, musisz znać następujące sekrety:

• używaj tylko dobrze umytych i wysterylizowanych pojemników;
• sprawdzić jakość zszywania, wieczka nie powinny przepuszczać powietrza;
• używaj tylko zaufanych producentów przy zakupie niezbędnych suplementów;
• Właściwie przechowuj ugotowaną żywność.

Aby poprawić smak, do kompotu dodaje się różne przyprawy i przyprawy, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Najlepiej używać jednego rodzaju, a następnie z umiarem.

Wszystkie jagody i owoce, które będą używane, są również dokładnie umyte i wysuszone. Wskazane jest pokrojenie owoców cytrusowych w grube krążki lub plastry, usunięcie pestek z owoców pestkowych i uwolnienie jagód z sadzonek.

Przygotowywanie głównego składnika

Komot rabarbarowy na zimę można przygotować na kilka sposobów. Część przygotowawcza powinna być zawsze obecna, tylko w ten sposób napój okaże się smaczny i zdrowy. Łodygi rabarbaru są przygotowywane w następujący sposób:

• Do przygotowań na zimę używa się tylko czerwonych ogonków, zielone nie nadadzą pełni smaku, a czasem mogą zepsuć gotowy produkt.
• Przed użyciem łodygi są dobrze umyte. Obowiązkowe jest oczyszczenie, usunięcie folii z powierzchni każdego ogonka.
• Do dżemu i kompotu z rabarbaru stosuje się wyłącznie cięte łodygi.
• Najlepiej wziąć świeżo ścięte ogonki.

Porada! Jeśli nie jest możliwe użycie łodyg rośliny bezpośrednio po ścięciu, nie przechowuj ich w lodówce, po kilku dniach nie będą się nadawać do przechowywania.

Stosowanie świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub kwasu cytrynowego w granulkach można również przypisać specyfice gotowania. Często dodaje się laski cynamonu, skórkę, jagody i owoce.

Metody gotowania

Czas przygotować zdrowy i smaczny napój, wszystkie składniki są przygotowane, do roboty. Oto tylko wiele przepisów, każdy wybiera dla siebie.

Głównymi składnikami będą woda, łodygi rabarbaru, cukier, pozostałe składniki uzupełnią element solo.

Łatwy przepis na zimę

Kompot z rabarbaru przygotowywany jest na zimę, prosty przepis, na który nie zajmie dużo czasu, a zimą zachwyci nie tylko gości krajowych, ale także nagle przybywających gości smakiem i kolorem. Weź:

• 12-13 średnie ogonki roślin;
• 4 litry wody;
• łyżeczka suszonych kwiatów róży sudańskiej;
• szklanka cukru.

W naczyniu zagotować wodę z cukrem, w syropie umieścić przygotowane i posiekane łodygi rabarbaru, wlać hibiskusa. Gotuj wszystkie składniki przez 4-6 minut, a następnie przelej do przygotowanych słoików i zwiń.

Porada! Aby kwiaty hibiskusa nie znalazły się w kompocie, można go wcześniej uwarzyć, a następnie na tej bazie przygotować syrop do kompotu.

Niektóre gospodynie gotują ogonki do całkowitego zmiękczenia, następnie rozgniatają je, ponownie gotują z syropem, a dopiero potem wlewają do słoików. Taki kompot nazywa się napojem z miąższem.

Z pomarańczowym

Wiele osób lubi na zimę kompot rabarbarowy z pomarańczą. Oprócz zapachu napój zawiera wysokie stężenie witaminy C, która pomaga zwalczać wirusy i bakterie w zimnych porach roku. Gałązka rozmarynu wniesie do napoju nowe nuty, później może stać się doskonałą bazą do innych rozgrzewających napojów.

Do gotowania weź:

• około 200-250g obranych łodyg rabarbaru;
• pomarańczowy;
• pół litra wody;
• szklanka cukru;
• szklanka świeżego soku pomarańczowego;
• gałązka rozmarynu.

Pokrojoną pomarańczę i rabarbar umieszcza się w przygotowanych słoikach. W rondelku zagotować cukier i wodę, dodać rozmaryn. Zaraz po ugotowaniu dodaj sok i skórkę z owoców. Po 2-3 minutach gotowania syrop wlewa się do słoików z przygotowanymi produktami i natychmiast zwija.

Porada! Do gotującego się syropu można włożyć plastry lub krążki pomarańczy i rabarbar. Po ugotowaniu namoczyć je w syropie przez 5-7 minut, a następnie przelać do słoików. W takim przypadku rozmaryn można pominąć.

Z truskawkami

Wiele osób lubi rabarbar, przepisy na robienie z niego kompotu na zimę są bardzo różnorodne. Metoda gotowania z truskawkami wyróżnia się wyrafinowaniem, do tego oprócz wymienionych już składników potrzebna będzie odrobina mięty, cukru i wody na syrop. Na podstawie 2 litrów wody biorą pół kilograma truskawek i cukru, ogonki z ogrodu pójdą dwa razy więcej, około kilograma.

Truskawki kroimy na pół, rabarbar na małe kawałki, wkładamy do rondla, posypujemy cukrem i siekaną miętą. Dodaj niewielką ilość wody i gotuj na wolnym ogniu, aż ogonki będą miękkie. W tej formie półprodukt na kompot pozostawia się do impregnacji na 6-8 godzin.

W osobnym pojemniku syrop przygotowuje się z wody i szklanki cukru. Podgrzane truskawki z rabarbarem układa się w przygotowanych słoikach i zalewa gorącym syropem. Zwiń i przechowuj do zimy.

Porada! W ogóle nie trzeba używać mięty, bez niej kompot będzie nie mniej smaczny i pachnący.

Z jabłkami

Kompot z rabarbaru i jabłka na zimę przygotowuje się bez cukru, zastępuje go miodem. Niezwykłym składnikiem są pestki granatu, które nadadzą napojowi wyjątkowego smaku i koloru. Napój jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Rozcieńczyć 45 g naturalnego miodu w 1,3 litra wody, doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj 45 g soku z cytryny, dodaj pokrojone kawałki rabarbaru i jabłka.
3. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj pestki granatu, gotuj kilka minut, przelej do przygotowanych słoików, korek.

Ważne! Przed ugotowaniem syropu koniecznie posmakuj go, w razie potrzeby dodaj więcej miodu. Możesz zrobić kompot z rabarbaru i jabłek z cukrem.

Z cytryną

Napój z cytryną jest dość łatwy w przygotowaniu, procedura nie zajmie dużo czasu, jeśli przygotowanie zostanie wykonane prawidłowo wcześniej. Proporcje są następujące: na pół kilograma łodyg weź kilka plasterków cytryny, 2,5 litra wody, półtorej szklanki cukru.

Syrop przygotowuje się z wody i cukru, umieszcza się w nim posiekany rabarbar i plasterki cytryny. Gotuj przez 4-6 minut, przelej do przygotowanych słoików i zwiń.

Porada! Dla smaku możesz na koniec dodać trochę cukru waniliowego.

Z wiśniami

Napój zrobiony z następujących składników sprawi Ci radość zimą:

• 400 g wiśni i rabarbaru;
• 3,2 litra wody;
• cukier do smaku.

Syrop gotuje się, posiekane wiśnie i rabarbar wlewa się do słoików, wszystko jest zalane gorącym syropem, zakorkowane.

Porada! Wskazane jest owinięcie takiego napoju i pozostawienie go do całkowitego ostygnięcia.

Bez sterylizacji

Ta opcja potrwa trochę dłużej, ale napój będzie bardziej wyrafinowany. Kompot rabarbarowy na zimę bez sterylizacji przygotowywany jest z następujących składników:

• pół kilo łodyg;
• laski cynamonu;
• łyżeczka soku z limonki;
• szczypta wanilii;
• półtora litra wody;
• 70g cukru.

Pocięte łodygi są umieszczane na dnie puszek, woda jest gotowana w rondlu. Przygotowane ogonki zalewa się wrzącą wodą i przykrywa pokrywkami, ale nie zwija się. Po 5-10 minutach płyn wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje pozostałe składniki, z wyjątkiem soku z limonki, i gotuje. Wlać sok, doprowadzić do wrzenia i powstały syrop wlać do słoików z wyparzonymi szypułkami. Zwiń.

Napój jest ważny nie tylko dla prawidłowego przygotowania, ważne będą również warunki przechowywania.

Jak przechowywać taki kompot

Piwnica lub piwnica, w której będzie ciemno i chłodno, będzie doskonałym miejscem do przechowywania. Umieszczane są tam tylko całkowicie schłodzone puszki, sprawdzone pod kątem wycieków.

Okresowo zaleca się sprawdzanie pojemnika pod kątem pęcznienia pokrywek, taki kompot należy wylać. Spuchnięte wieczko wskazuje, że proces został przeprowadzony nieprawidłowo, niektóre składniki nie zostały poddane niezbędnej obróbce cieplnej.

Zalecane