Jak przechowywać rzepę na zimę w domu: w piwnicy, mieszkaniu i dole warzywnym

Rzepa to przydatne warzywo uprawiane w całej Rosji. Wcześniej głównym daniem była rzepa, z której gotowano prawie wszystko. Ale z biegiem czasu popularność tego warzywa poszła na marne. A szkoda, bo roślina jest bogata w składniki odżywcze. Rzepa może być również przechowywana na zimę.

Kiedy zbierać rzepę?

Jedna z ostatnich zbierających rośliny okopowe przeznaczone do przechowywania na zimę. Najbardziej akceptowalny termin zbioru to koniec września lub koniec października. Roślina ma długi okres wegetacji, więc korzenie dojrzewają przez długi czas.Pełne dojrzewanie warzyw zajmuje co najmniej trzy miesiące.

Wybór odpowiednich roślin okopowych do przechowywania

Do przechowywania zimowego nadają się tylko dojrzałe i zdrowe rośliny okopowe. Skórka nie powinna wykazywać oznak uszkodzenia przez owady lub gryzonie. Zbiory na zimę mogą mieć dowolny kształt owoców. Najważniejsze, że są całe. Jeśli skórka ma czarne plamy lub inne uszkodzenia, nie nadają się do przechowywania na zimę.

Warunki przechowywania rzepy

Aby zachować rośliny okopowe przez całą zimę, należy wcześniej pomyśleć o warunkach przechowywania. Rzepa nie wchłania obcych zapachów, dlatego można ją przechowywać z innymi warzywami. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy posypać owoce kredą.

Plony najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu (lodówka lub piwnica). Niepożądane jest odcinanie wszystkich wierzchołków. Konieczne jest pozostawienie 2-3 cm, nie zaleca się ich mycia przed zbiorem owoców na zimę.

Sposoby przechowywania rzepy

Istnieje wiele sposobów na zachowanie roślin okopowych na zimę. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę. Warzywa są przechowywane zarówno świeże, jak i ugotowane.

Jak zachować świeżość rzepy?

Utrzymanie świeżości rzepy jest trochę trudniejsze niż jej ugotowanie. Ale całkiem możliwe jest zachowanie smaku warzyw. Aby to zrobić, musisz przestrzegać warunków przechowywania roślin okopowych.

W piwnicy

Najłatwiejszy sposób na przechowywanie rzepy w piwnicy zimą. Nie wymaga to żadnych specjalnych narzędzi. Przed przechowywaniem w piwnicy należy położyć drewnianą skrzynkę i wypełnić ją piaskiem. Następnie umieść tam korzenie i lekko posyp piaskiem.

Te środki wystarczą, aby utrzymać owoce. Marchew i buraki są przechowywane razem z rzepą.

W domu

Przechowywanie warzyw w mieszkaniu w mieście nie jest trudne.Przed przechowywaniem wierzchołki owoców są odcinane i czyszczone z gleby rękami. Następnie plon jest składany do plastikowej torby. Nie zaleca się wiązania paczki. Lub musisz zrobić w nim małe dziury, aby woda się nie gromadziła. Jeśli tego nie zrobisz, owoce staną się spleśniałe.

Ale w takich warunkach plon jest przechowywany nie dłużej niż dwa tygodnie. Ponadto plon można przechowywać w drewnianych skrzyniach wypełnionych piaskiem i słomą. Ważne jest, aby zapewnić wysoką wilgotność w pomieszczeniu. W przeciwnym razie skóra rzepy zacznie wysychać.

W dole warzyw

Niezwykły sposób przechowywania warzyw - w dole warzywnym. Ta metoda jest uważana za równie skuteczną jak przechowywanie w piwnicy.

Aby przechowywać warzywa w dole, potrzebujesz:

• Wykopać dziurę o głębokości 800? M.
• Połóż grubą warstwę suchej słomy na dnie wykopu.
• Rozłóż warzywa tak, aby się nie stykały.
• Na wierzch grubą warstwą roślin okopowych pokrytych mokrym piaskiem.
• Następnie całkowicie zasyp dołek ziemią, przykryj świerkowymi gałęziami lub liśćmi z ogrodu.
• Wykop rowki po obu stronach dołka, przez które woda będzie spływać i nie zalewać dołka na warzywa.

Ta metoda, chociaż nie jest skomplikowana, nie jest najpopularniejsza. Łatwiej jest przechowywać warzywa w piwnicy niż zajmować się budową. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych, którzy nie mają piwnicy, a w domu nie ma dużo miejsca do przechowywania.

Zaopatrzenie i przetwarzanie roślin okopowych

Nie musisz dbać o świeżość rzepy. Istnieją inne sposoby na uratowanie pysznego warzywa na zimę. Owoce są konserwowane, suszone i mrożone.

Suszenie

Innym sposobem na zachowanie warzyw na zimę jest ich suszenie. Można go wysuszyć na słońcu, w suszarce elektrycznej lub w piekarniku. Najprostszy sposób na suszenie warzyw w suszarce elektrycznej. Ale jeśli nie masz pod ręką suszarki elektrycznej, wystarczy piekarnik.

Jak gotować suszoną rzepę w piekarniku:

• Rzepa musi być umyta, pokrojona w kółka.
• Następnie włóż na kilka sekund do wrzącej wody.
• Pan w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
• Następnie obrabiany przedmiot przenosi się na ręcznik, aby wysuszyć rzepę.
• Następnie układa się koła w jednej warstwie na ruszcie i wkłada do piekarnika.
• Temperatura piekarnika jest ustawiona na 70 stopni.
• Owoce są suszone przez dziesięć godzin, okresowo je sprawdzając i, jeśli to konieczne, przesuwając lub przewracając.

Wadą tej metody jest czas jej trwania. Aby wysuszyć owoce, musisz być w domu przez cały dzień i stale monitorować piekarnik.

Zamrożenie

Najłatwiejszym sposobem zachowania zbiorów na zimę, przy jednoczesnym pozostawieniu świeżych korzeni, jest zamrożenie ich w zamrażarce.W domowych warunkach miejskich ta metoda jest najkorzystniejsza. Rzepa jest myta i krojona w kostkę. Następnie korzenie muszą zostać wysuszone. Obrabiany przedmiot układany jest na ręczniku w jednej warstwie. Musisz poczekać, aż cała woda z powierzchni skórki wyparuje. Następnie przeniesione do plastikowych torebek. W tej formie są wysyłane do zamrażarki.

Możesz przechowywać zamrożony przedmiot przez długi czas. Ale nadal zaleca się szybsze używanie owoców. Jeśli będą leżeć przez długi czas, stracą cały smak i aromat.

Konserwacja

Niektórzy mieszkańcy lata wolą przechowywać warzywa na zimę. Istnieje wiele przepisów na rzepę w puszkach. Jest konserwowany sam lub dodawane są inne warzywa. Na przykład możesz marynować rzepę z jabłkami.

Składniki:

• 2 kg rzepy.
• Kilka średnich jabłek.
• 2 litry wody.
• 200 ml octu jabłkowego.
• 1,5 łyżki l. drobna sól kuchenna.
• 200 ml cukru.
• Przyprawy do smaku.

Umyj rzepę i jabłka. Pokrój w kostkę i włóż ciasno do słoika. Aby przygotować marynatę, musisz zagotować wodę, dodać sól, przyprawy i cukier. Mieszaj, aby rozpuścić kryształy. Gdy woda ostygnie i stanie się ciepła, dodaj ocet. Warzywa polane są zimną solanką. Na wierzchu umieszczany jest ładunek, aby owoce nie unosiły się w górę.

Zalecane