Jak suszyć jabłka w domu: w piekarniku, wolnowarze i suszarce elektrycznej

Jednym z najzdrowszych i najpopularniejszych owoców są soczyste, chrupiące jabłka. Wielu właścicieli nawet niewielkich domków letniskowych z pewnością uprawia tę roślinę w ogrodach, z przyjemnością dbając o wydajne drzewa. Często jabłonie są tak hojne, że nawet po konserwacji pozostaje wiele owoców. Nie musisz się spieszyć, aby je sprzedać lub po prostu rozdawać sąsiadom i znajomym - wiedząc, jak suszyć jabłka w domu, możesz łatwo zaopatrzyć się w przydatne suszenie. Polecane jest wykorzystanie pysznego przysmaku do przyrządzania napojów, deserów, wypieków.

Zalety suszonych jabłek

Owoce jabłek słyną z dobroczynnych właściwości i bogactwa witamin. Zachowanie ich podczas procesu konserwowania jest dość trudne - obróbka cieplna usuwa większość użytecznych elementów. Suszenie to jedyny sposób, aby pozostawić w tej samej ilości wszystkie substancje niezbędne dla osoby.

Podczas procesu suszenia:

• witaminy normalizujące krążenie krwi, rekompensujące brak pewnych pierwiastków w organizmie, zwiększające odporność;
• kwasy poprawiające funkcjonowanie ważnych narządów i układów;
• minerały, które nasycają się użytecznymi pierwiastkami, zwiększają odporność na choroby;
• fitoncydy, które zapobiegają rozwojowi drobnoustrojów chorobotwórczych, infekcji;
• cukier odmładzający;
• polisacharydy obniżające poziom cholesterolu we krwi.

Nie należy zapominać, że suszenie jest zabronione w przypadku niektórych chorób. W przypadku cukrzycy lepiej odmówić sobie pysznego poczęstunku - niektóre składniki mogą powodować komplikacje.

Wybierz odmianę

Wybór owoców do suszonych owoców ma kilka cech. Jabłka z pewnością muszą być duże, z małą skrzynką nasienną. Zalecane są owoce o cienkiej skórce.

Letnie odmiany są słodsze, więc wysychają z lekko słodkim posmakiem.

Kwaśne odmiany tracą w tym procesie kwas, więc możesz je bezpiecznie używać. Najpopularniejsze odmiany jabłek do wyrobu suszonych owoców - Antonówka, Pepin.

Przygotowywanie jabłek do suszenia

Przygotowanie świeżych owoców odbywa się w kilku etapach. Ważne jest, aby przetwarzać tyle jabłek, ile zmieści się na tackach do suszenia.Długotrwałe przechowywanie ma negatywny wpływ na obrane i pokrojone owoce, stają się ciemne. Jabłek nie trzeba myć, nadmiar wilgoci przedłuży proces.

Przygotuj w tej kolejności:

1. Wysusz owoce czystym ręcznikiem.
2. Usuń rdzeń za pomocą specjalnego narzędzia.
3. Nie zdejmuj skórki, szczególnie w przypadku jabłek z własnej uprawy.
4. Pokrój przygotowane owoce na cienkie kawałki. Czas schnięcia uzależniony jest od grubości plastrów, dlatego nie zaleca się, aby były większe niż 5 mm.
5. Jeśli proces krojenia jest opóźniony, posyp gotowe cząstki jabłka sokiem z cytryny lub moczyć przez 3 minuty w soli fizjologicznej (80-90 g soli na wiadro wody), aby zapobiec brązowieniu.

Natychmiast rozpocząć suszenie, przechowywanie surowców nie jest zalecane - wpłynie to na smak.

Sposoby suszenia jabłek na zimę

Istnieje kilka sposobów na przekształcenie kawałków jabłek w pachnące suszenie. Jeśli proces odbywa się w gorącym sezonie letnim, nie jest nawet konieczne korzystanie z urządzeń kuchennych, ciepłe słońce poradzi sobie z zadaniem nie gorzej niż powolna kuchenka lub piekarnik.

Na zewnątrz

Suszenie na słońcu jest odpowiednie dla mieszkańców gorących regionów - wystarczy jeden chłodny lub wilgotny dzień, aby zrujnować plasterki owoców. Możesz suszyć nieograniczoną liczbę plasterków owoców na raz.

Do suszenia zaleca się stosowanie dużych blach do pieczenia wyłożonych pergaminem lub drucianymi rusztami. Pamiętaj, aby ułożyć plastry w jednej warstwie. W tym czasie odwracaj się regularnie.

Innym sposobem jest nawleczenie przygotowanych plasterków na nitki, powieszenie ich w słonecznym miejscu. Aby zapobiec destrukcyjnej pracy owadów lub much, owinąć wiązki gazą.Czas trwania procesu to 3-5 dni. Pozostaje zebrać gotowe suszone owoce i zachować do użytku zimą.

Mikrofalówka

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej pozwala schnąć znacznie szybciej niż pod otwartym słońcem. Zwykle proces odbywa się w kilku etapach:

1. Rozłóż cząstki owoców na talerzu w jednej warstwie.
2. Włącz niską moc, czas suszenia wynosi 30-40 sekund.
3. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci odwróć cząsteczki i odeślij je z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
4. Ustaw moc na 300 W, susz 3-5 minut.

Wyjmij gotowe suszone owoce, po schłodzeniu wyślij do przechowywania. W ten sposób można suszyć wiele owoców bez większych trudności i czasu.

Suszenie suszarką elektryczną

Suszarka elektryczna jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, które robią znaczne zapasy suszenia na zimę.

Proces krok po kroku:

1. Rozłóż plasterki owoców na tackach.
2. Ułóż napełnione palety w suszarce na kilku poziomach.
3. W temperaturze 60-65 stopni pozostawić na 6-8 godzin (w zależności od wielkości cząstek).

Po wyłączeniu suszarki sprawdź gotowość - naciśnij plasterek palcem, jeśli wilgoć się nie uwolni, wyślij go do pojemników magazynowych.

W piekarniku

Zaleca się gotowanie suszonych owoców w piekarniku gazowym lub elektrycznym. Proces niewiele różni się od użycia suszarki elektrycznej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni reżim temperaturowy i szybko obrócić plasterki owoców.

Ułóż przygotowane plastry owoców na blasze do pieczenia (wstępnie przykryj pergaminem), wyślij do piekarnika. Jabłka suszymy przez około 4 godziny. Temperatura - do 65 stopni.

Suszenie w urządzeniu Airfryer

Łatwo jest wysuszyć cząstki jabłek we frytownicy z powietrzem - proces trwa tylko około godziny. Poradzenie sobie z pracą nie jest trudne - ułóż przygotowane plastry na poziomach. Upewnij się, że nie leżą zbyt blisko - wydłuży to czas gotowania.

Włącz urządzenie, temperatura wynosi 100 stopni. Po wyłączeniu grilla, upewnij się, że smakołyki są gotowe, wyślij je do pojemników do przechowywania.

W wolnej kuchence

Cząstki owoców są również suszone w wolnowarze, który poradzi sobie z zadaniem w krótkim czasie:

1. Włóż przygotowane plastry do miski.
2. Włącz tryb „Pieczenie” na 40 minut.
3. Odwróć cząstki, pozostaw do wyschnięcia na kolejny kwadrans.

Rozłóż w jednej warstwie na blacie, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, wyślij do czystych, suchych pojemników.

Jak wiedzieć, że suszone owoce są gotowe

Gotowość drobin łatwo jest określić nawet wizualnie - skóra ciemnieje. Lepiej nie zwracać uwagi na miazgę, może nabrać innego odcienia. Suszony kawałek można nacisnąć palcem, jeśli po mocnym naciśnięciu nie rozłoży się, susz są gotowe.

Należy pamiętać, że zbyt ciemne drobinki zwykle wskazują na przesuszenie. Zaleca się ich używanie w pierwszej kolejności, podczas przechowywania mogą stracić smak.

Przechowywanie jabłek, ważne zasady

Po wysuszeniu zaleca się dokładne przejrzenie wszystkich cząstek, wybranie tych, które nie są wysuszone, a następnie przesłanie ich dodatkowo do piekarnika.

Wsyp suszone owoce do dużej lnianej torby, odstaw na kilka dni. To pozwala wszystkim cząsteczkom osiągnąć tę samą gotowość.

Po 3-5 dniach ponownie spójrz na plasterki jabłka. Jeśli zostaną znalezione podejrzane (miękkie) cząstki, odłóż je osobno, użyj najpierw.

Co i gdzie przechowywać

Bez względu na miejsce przechowywania, w mieszkaniu lub w wiejskim domu, zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad. Najpopularniejszym sposobem przechowywania owoców jest użycie płóciennych toreb, które można ciasno zawiązać.

Często zdarza się, że w pomieszczeniu panuje duża wilgotność, co jest niepożądane przy przechowywaniu suszonych owoców. Aby suche jabłka nie psuły się, zaleca się wysyłanie ich w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub czystych słoikach. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę, aby mole spożywcze nie zaczęły się, szkodniki nie będą mogły dostać się do zamkniętych pojemników.

Do przechowywania suszonych owoców nadają się również papierowe torebki lub pudełka kartonowe. Aby plastry jabłek pozostały dłużej, należy je wysyłać w suche miejsce - zawilgocenie opakowania będzie miało negatywny wpływ na produkt.

Data ważności suszonych jabłek

Czas przechowywania suchych jabłek - około trzech lat. W tym okresie konieczne jest regularne sprawdzanie suszenia. Jeśli widoczne są oznaki zepsucia, posortuj, posortuj cząstki nie nadające się do użytku, a pozostałe ponownie wysusz.

Jeśli do przygotowania suszonych owoców użyto odmian letnich, niektóre z nich wyróżniają się krótkim okresem przydatności do spożycia. Zaleca się przechowywanie ich osobno i używanie ich w pierwszej kolejności podczas przygotowywania posiłków lub napojów.

Co zrobić, jeśli w jabłkach są owady

Często zdarza się, że niewłaściwie przechowywane w suszonych owocach sadzi się owady, które w krótkim czasie mogą zniszczyć lub zepsuć cały zapas. Jeśli w suszarce zostaną znalezione szkodniki, musisz działać natychmiast - to uratuje większość owoców.

Pierwszym krokiem w zwalczaniu szkodników jest dokładna inspekcja każdego owocu. Jeśli zostaną znalezione jaja owadów, natychmiast wyrzuć plasterki. Ocalałe suszone owoce rozłóż na blachach do pieczenia, wyślij do piekarnika. Susz plastry przez pół godziny w temperaturze 65 stopni.

Jeśli nie można korzystać z piekarnika, zaleca się skorzystanie z innej metody. Owady mrozowe również nie mogą znieść, więc pozostaw suszenie na kilka godzin w niskiej temperaturze.

Nie zaleca się używania środków chemicznych do usuwania owadów, produkty po przetworzeniu nie nadają się do spożycia. W przypadku wprowadzenia szkodników do szafy, w której przechowywane są suszone owoce, owoce należy dodatkowo wysuszyć lub zamrozić, a samo pomieszczenie w tym czasie potraktować środkami trującymi. Po zniszczeniu owadów spłucz wszystkie powierzchnie, dopiero potem zwróć cząstki suszonych owoców.

Suszenie jabłek to proces, który pozwala zaopatrzyć się w cenny składnik do wypieków, kompotów, wykwintnych deserów. Poradzenie sobie z przedmiotem obrabianym nie jest trudne, najważniejsze jest uważne przestudiowanie ważnych zasad i ścisłe ich przestrzeganie. Zimą przepyszne plastry z pewnością przypomną Ci ciepłe dni wypełnione przyjemnymi obowiązkami.

Zalecane