Gruzińskie pomidory na zimę: najsmaczniejsze błyskawiczne przepisy ze zdjęciami

Nie sposób wyobrazić sobie gruzińskiej kuchni bez pomidorów. Są zawsze obecne, świeże i jako dodatek do przygotowywania różnych potraw. Ze wszystkich warzyw, które Kolumb przywiózł do Ameryki, rozpowszechniły się pomidory. Są w stanie nadać potrawom charakterystyczną kwaskowatość. Bardzo smaczny preparat uzyskuje się, gdy pomidory są gotowane w stylu gruzińskim.

Cechy marynowanych pomidorów w stylu gruzińskim

Bardzo często do przygotowania przedmiotu obrabianego używa się zielonych pomidorów, które są elastyczne i zawierają minimalną ilość soku. Marchew, cebula, czosnek, ostra papryka działają jako dodatkowe składniki.

Cechy marynowania warzyw po gruzińsku:

1. Podczas solenia używana jest minimalna ilość środka konserwującego - octu.
2. Warzywa muszą być nadziewane przed soleniem.
3. Zaleca się wybierać tylko całe pomidory bez wgnieceń.
4. Jeśli używany jest pojemnik o pojemności 500 ml, pomidor jest krojony na kawałki.
5. Do solenia należy wziąć gorące warzywa i cebulę. Następnie przedmiot wyjdzie z „światłem”.
6. W celu hermetycznego zamykania pokrywki i słoiki muszą być wcześniej wysterylizowane.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Dobry smak preparatu zależy bezpośrednio od właściwego doboru warzyw.

Zalecenia dotyczące selekcji pomidorów:

1. Zielone owoce są małe, jędrne i bez widocznych wad.
2. Zbioru należy dokonać natychmiast po zebraniu owoców. Jeśli będą leżeć przez kilka dni, efekt nie będzie taki sam.
3. Kolor pomidorów powinien być zielony lub lekko różowy.
4. Warzywa muszą być wybrane w tej samej wielkości.
5. W niektórych przypadkach odpowiednie są czerwone, bardzo jędrne owoce.

Gruzińskie przepisy na marynowanie pomidorów

Istnieje wiele przepisów na gotowanie. Niektórzy lubią ostre, inni słone. Poniżej przedstawiono najbardziej udane opcje.

Pomidory faszerowane

Najsmaczniejsze pomidory są nadziewane.

Wymagane składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• zielona papryka - 5 szt;
• czosnek - 1 głowa;
• koperek - duży pęczek;
• dowolne ulubione warzywa.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i rozłóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Pokrój każdego pomidora na pół bez cięcia do podstawy. Powinien to być rodzaj kieszeni.
3. Zetrzeć wnętrze dobrze solą i włożyć do pojemnika. Pomidory powinny uwolnić sok.
4. Drobno posiekaj warzywa i pieprz. Możesz ciąć nożem lub możesz użyć siekacza.
5. Dobrze wymieszaj.
6. Każdy pomidor musi być nadziewany zieloną masą. Przybliżona ilość na 1 pomidora to 1 łyżka stołowa.
7. Umieść w szklanym lub emaliowanym pojemniku i lekko dociśnij. Nie stosuje się specjalnego wypełnienia. Same pomidory dadzą wymaganą ilość soku.
8. Wstawiaj w chłodne miejsce i przesuwaj je od czasu do czasu, aby obrabiany przedmiot był równomiernie solony.
9. Umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.
10. Po dziesięciu dniach pomidory będą gotowe i gotowe do spożycia. Okazują się pyszne i pachnące.

Kwaśne pomidory

Receptura nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania.

Lista produktów:

• pomidory - 2 kg;
• pieprz - 2 szt.;
• bukiet ziół;
• czosnek;
• pieprz;
• sól - 2 łyżki stołowe

Metoda gotowania:

1. Na zakwasie musisz zebrać małe, gęste czerwone pomidory. Muszą być najpierw sprawdzone pod kątem uszkodzeń. Popękane i wgniecione najlepiej odłożyć na bok.
2. Pomidory zalać ciepłą wodą i odstawić na chwilę. Opłucz pod bieżącą wodą i rozłóż na ręczniku. Nie skubj kucyków, lepiej z nimi smakuje.
3. Dobrze umyj paprykę i pokrój wzdłuż na 4 kawałki. Zostaw też nasiona i ogonki, nadadzą one wyjątkowej pikanterii.
4. Pokrój niewielką ilość ziół: chrzan, koperek, kolendrę. Można użyć liści drzew owocowych.
5. Płyn do napełniania przygotowuje się w następujący sposób: zagotuj 1,5 litra wody, dodaj sól i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Fajnie. Solanka musi być zimna.
7. Napełnij słoik ziołami i przyprawami oraz napełnij pomidorami.
8. Wypełnij wypełnieniem i przykryj nylonową pokrywką.
9. Wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca na 4 dni. Pamiętaj, aby umieścić talerz pod dnem. Podczas fermentacji solanka może wyciekać.
10. Po określonym czasie wyślij pomidory do dalszego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
11. Zjedz po miesiącu.
12. Przechowuj do 4 miesięcy.

Z czosnkiem i ziołami

Marynowane pomidory można przygotować dodając czosnek i ulubione zioła.

Wymagane składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• zielone - 1 pęczek;
• sól;
• cukier;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wypłucz wybrane pomidory pod ciśnieniem wody. Na przemian zanurzaj we wrzącej wodzie i pozbądź się skóry.
2. Posiekaj pozostałe składniki. Wstępnie zdezynfekuj pojemnik, trzymając go nad parą.
3. Połóż pomidory, układając warstwy czosnku i ziół.
4. Naprzemiennie dopóki słoik się nie zapełni.
5. Przygotuj solankę. Zagotuj wodę, sól i dodaj cukier w ilości wskazanej powyżej. Solanka powinna mieć bogaty smak.
6. Napełnij słoiki do góry i odstaw na kilka dni.
7. Przechowuj w lodówce

Z orzechami

Składniki do przygotowania półwyrobu:

• zielone elastyczne pomidory - 1 kg;
• jądra - 1 łyżka;
• nasiona kolendry - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet winny, sól i ocet.

Kroki przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Włóż do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Przytrzymaj przez 20 minut.
2. Pokrój każde warzywo na 4 kawałki.
3. Orzechy, sól i czosnek zetrzyj w moździerzu i wyciśnij olej.
4. Posyp nasiona kolendry i ocet winny. Dobrze wymieszaj.
5. Dodaj główny produkt i delikatnie wymieszaj.
6. Rozłóż do pojemników, lekko ubijając.
7. Wlej masło orzechowe na wierzch i szczelnie zamknij.
8. Trzymaj w piwnicy.

Pepperoni pikantna przekąska

Do przygotowania Płonącej Przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• pieprz - 8 szt.;
• sól;
• Twoje ulubione warzywa w gronie.

Kroki przygotowywania przekąsek:

1. Owoce muszą być elastyczne i gęste, małe i bez widocznych uszkodzeń.
2. Umyj i rozłóż do wyschnięcia na ręczniku.
3. Tnij w poprzek bez cięcia do dołu. Posyp solą i włóż do pojemnika.
4. Zielone drobno posiekane razem z pieprzem. Lepiej użyj siekacza.
5. Nadziewaj pomidory i dociśnij. Wyślij do piwnicy na marynowanie.
6. Po dwóch tygodniach pomidory są sortowane do słoików i wysyłane do dalszego przechowywania.
7. W tym przypadku uszczelnienie nie jest wymagane.

Pomidory w adżyce

Gruzini przygotowują solone pomidory z dodatkami.

Wymagane składniki:

• pomidory;
• adjika - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 1 głowa;
• pikantne zielenie;
• woda, sól.

Kroki przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Przygotuj główny produkt, oczyść z kurzu i brudu. Przeciąć na pół.
2. Przygotuj płyn do napełniania: dodaj przyprawę i sól do dwóch litrów wody. Zagotuj i poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Posiekaj czosnek w dowolny wygodny sposób.
4. Napełnij pojemnik owocami na przemian z przyprawami.
5. Ustaw ucisk i przytrzymaj przez 24 godziny w temperaturze 20-22 stopni.
6. Dla wygody przechowywania posortuj do przygotowanych słoików i wyślij w miejsce do dalszego przechowywania.

Przepis błyskawiczny

Kiedy jest bardzo mało czasu, możesz użyć tego przepisu.

Lista składników:

• pomidory - 500 g;
• ostra papryka - 1 strąk;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 5 ząbków;
• zielone.

Kroki gotowania:

1. Umyj warzywa, aby usunąć kurz i brud.
2. Pieprz bez pestek i posiekany. Przełóż czosnek przez prasę.
3. Napełnij pojemnik pomidorami na przemian z ziołami.
4. Połóż kilka kawałków pieprzu na wierzchu.
5. Dodaj wymaganą ilość soli i środka konserwującego. Napełnij słoik do góry wrzącą wodą i zamknij pokrywkę kapronu. Owiń i ostudź całkowicie.
6. Trzymaj zimno. Możesz jeść po dwóch tygodniach.

Pomidory solone

Możesz użyć przepisu, który różni się nieco od klasycznego - w opakowaniu. Do gotowania potrzebne będą składniki i opakowanie. Czas solenia wynosi 2 dni. Dodanie środka konserwującego przyspiesza proces.

Wymagane składniki:

• pomidory - 1 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 4 ząbki;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Dojrzałe, całe pomidory myjemy i suszymy. Wytnij łodygę w kształcie stożka. I przeciąć nos w poprzek.
2. Umieść pomidory kompaktowo w plastikowej torbie.
3. Doprawić przyprawami i ziołami.
4. Dobrze zawiąż torbę i wstrząśnij, aby wymieszać zawartość.
5. Możesz zapobiec wyciekaniu płynu, nosząc torbę lub umieszczając ją w misce.
6. Pozostaw na 48 godzin w domu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Następnie rozłóż na plastikowe pojemniki i włóż do lodówki.

Pamięć

Pomidory w puszkach, hermetycznie zamknięte, można przechowywać w temperaturze pokojowej. Najważniejsze jest to, że słoiki są z dala od źródeł ciepła. Okres trwałości wynosi 2 lata.

Lekko solone, marynowane i solone pod nylonową osłoną należy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres trwałości wynosi od 6 do 10 miesięcy. Po tym, jak stają się kwaśne i stają się bardzo kwaśne.

Zalecane