Marynowana wczesna kapusta na zimę w słoikach: 8 błyskawicznych przepisów

Kapusta wczesna to niezwykle zdrowy produkt, który zawiera dużą ilość wapnia, potasu, fosforu, witaminy C i P. Konserwowanie tego warzywa pomoże zachować całą bogatą podaż witamin i zapewni chrupiącą potrawę. Przepisy na marynowaną wczesną kapustę na zimę w słoikach pomogą przygotować pyszną przekąskę na świąteczny lub obiadowy stół.

Czy mogę marynować wczesną kapustę?

Do konserwacji lepsza jest wcześnie dojrzewająca kapusta, która ma dużą gęstość. Ta odmiana jest lepiej zachowana podczas solenia i toleruje długotrwałe przechowywanie. Jednak do kiszenia nadaje się również wczesna kapusta, której liście są cieńsze, ale delikatne.

Przygotowywanie pojemników i warzyw

Wszystkie składniki są dokładnie myte i sprawdzane pod kątem uszkodzeń. Po kontroli wszystkie uszkodzone, zgniłe i wysuszone liście należy usunąć, ponieważ nie można ich marynować. Szklane pojemniki muszą być dokładnie wysterylizowane przed konserwowaniem - w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub garnku z wrzącą wodą.

Jak marynować wczesną kapustę na zimę?

Sposób na marynowanie kapusty na zimę jest wiele - chrupiąca przekąska jest przygotowywana z dodatkiem buraków, pomidorów lub papryki.

Tradycyjny przepis

Marynowanie w klasyczny sposób zawiera minimalny zestaw produktów. Czego potrzebujesz:

• kapusta - średnia główka;
• sól - 2 duże łyżki;
• rafinowany - 2 duże łyżki;
• masło - duża łyżka.

Jak gotować: posiekaj kapustę i marchewkę, umieść składniki w pojemniku. Przygotuj solankę: zagotuj wodę z dodatkiem cukru rafinowanego i soli, następnie wlej dwie małe łyżki esencji octowej i oleju. Gotuj siedem minut. Wylać mieszankę na składniki w pojemnikach, odstawić na trzy dni i schować.

Szybkie gotowanie

Marynowane warzywa przy użyciu tej metody można spożywać tego samego dnia. Najpierw miażdży się średnią główkę kapusty i sieka dwie marchewki. Następnie przygotowuje się nadzienie: w tym celu należy wlać do szklanki dwie duże łyżki soli, dodać cukier, a następnie dodać ocet (100 gramów) i olej (200 gramów). Wlać warzywa, pozostawić na pięć godzin w chłodni.

Młoda kapusta w pysznych kawałkach

Solenie w kawałkach to najlepszy sposób na młodą kapustę.Głowę kapusty ważącą trzy kilogramy należy podzielić na części. Ziarna pieprzu i lawrushka są umieszczane na dnie pojemników. Następnie przygotuj nadzienie: zagotuj litr wody ze szklanką cukru pudru i trzema dużymi łyżkami soli, następnie dodaj ½ szklanki octu. Wsyp składniki, a następnie zamknij pojemniki.

Ostra przekąska

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przetworów. Aby zachować pikantną przekąskę, trzeba posiekać kapustę, czosnek, paprykę i zetrzeć marchewkę. Następnie przygotowuje się nadzienie z cukru i soli. Po ugotowaniu wlewa się esencję octową i olej. Napełnij pojemnik nadzieniem, umieść ładunek na wierzchu na jeden dzień, a później zwiń.

Wariant curry

Przyprawy dopełnią smak apetycznego preparatu. Przeciętną główkę kapusty należy pokroić na małe talerze i włożyć do pojemników. Dodaj łyżkę cukru i trzy duże łyżki soli. Następnie dodaje się dwie łyżki deserowe przyprawy curry.Umieść ładunek, aby pojawił się sok. Po godzinie dodaj 50 gramów octu i oleju. Zamknij i odłóż do chłodni.

Z burakami

Buraki są dodawane w celu uzyskania bogatego koloru i smaku. Główny składnik ważący 2 kilogramy kroi się w plastry, a buraki i marchewki siekają. Następnie ze szklanki cukru pudru i dwóch dużych łyżek soli przygotowuje się marynatę, a także octu i oleju. Gorący płyn wlewa się do pojemnika z warzywami. Dzień później słoiki chowają się w piwnicy.

Z pomidorami

Do tego przepisu wybierz pomidory z grubą skórką. Najpierw kroi się kilka głów kapusty i dokładnie myje 5 kilogramów pomidorów. Składniki układa się w pojemnikach, na wierzchu układa się świeże zioła. Następnie składniki zalewa się wrzącą solanką i do każdego pojemnika dodaje się łyżkę esencji octowej. Pozostaje zamknąć i ukryć.

Z pieprzem

Pepper to idealne uzupełnienie chrupiącej przekąski. Czego potrzebujesz:

• kapusta - główka kapusty;
• pieprz - 6 sztuk;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• sól - 2 duże łyżki;
• ocet - 100 mililitrów;
• olej smakowy - 60 gramów.

Posiekaj warzywa w wygodny sposób i umieść je w pojemnikach. Następnie musisz przygotować solankę: zagotować wodę, sól i cukier. Jak tylko płyn się zagotuje, dodaj ocet i olej. Następnie należy zalać produkty wrzącą solanką i pozostawić na dwie godziny. Po pasteryzacji, zwiń i schowaj się w piwnicy.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Konserwację, przygotowaną zgodnie z wszystkimi zasadami, można przechowywać przez całą zimę, ponieważ przepis wymaga dodania naturalnych składników. Sterylne pojemniki po wirowaniu należy przechowywać w chłodnym miejscu: w piwnicy, lodówce lub piwnicy.

Lepiej nie kłaść go na dnie puszki - żeby nie powstała pleśń.

Zalecane