Dżem z czerwonej porzeczki na zimę Pięć minut: 3 przepisy kulinarne

Proces konserwowania jest pracochłonny, więc nie każda gospodyni domowa chce się nim zająć. A wybór różnych dżemów w sklepach jest dość szeroki. Mimo to spiny gotowane w domu są znacznie smaczniejsze. Dlaczego nie ugotować dżemu z czerwonej porzeczki na zimę o nazwie „Five Minute”? Ten przepis zajmie nie więcej niż pół godziny, a deser okaże się pyszny, pachnący, jasny.

Cechy błyskawicznego dżemu z czerwonej porzeczki na zimę

Jeżeli jagody nie są kwaśne, to taka sama ilość cukru będzie potrzebna na kilogram produktu. Ale jeśli są to odmiany kwasowe, to półtora raza więcej.

Jagód nie należy mieszać drewnianą łyżką, ponieważ dżem zamieni się w dżem. Pojemnik z masą jagodową należy regularnie wstrząsać. Aby to zrobić, wyjmuje się go na kilka minut z ognia, delikatnie wstrząsa i wkłada z powrotem do ognia. Podczas gotowania należy przeprowadzić dwie takie procedury.

Jak wybrać i przygotować składniki?

Jagody powinny być wybrane jako dojrzałe. Powinny mieć piękny, równomierny czerwony kolor i elastyczną skórę. Gałązki dojrzałych porzeczek są zielone. Zbyt suche wskazują, że jagoda jest przejrzała. Takie porzeczki należy przetrzeć przez sito, nie da się zamknąć całych jagód - pękną pod wpływem wysokiej temperatury.

Czerwone porzeczki są myte i sortowane przed konserwowaniem. Usuń wszystkie liście, gałązki.

Przygotowanie pojemników

Najłatwiejszą opcją byłoby wysterylizowanie słoików w rondlu. Woda wlewa się do niej do połowy. Gdy się zagotuje, przykryj pokrywką, nałóż sitko lub ruszt na patelnię. Odsłoń suche słoiki szyjką w dół.

Zamiast sitka możesz użyć sterylizatora. To urządzenie posiada małe otwory, na których umieszcza się pojemnik. Pojemniki o pojemności 1 litra są przechowywane przez 8 minut, 2 - 10 minut, a trzylitrowe - 20. Kończą się sterylizowanie, gdy para zbierze się w duże krople na pojemniku.

Po wyschnięciu słoików do góry nogami na suchej ściereczce, pokrywki są tam wyjmowane. Konserwowanie rozpoczyna się, gdy pojemnik jest całkowicie suchy.

Jeśli nie masz ochoty zawracać sobie głowy, słoiki można wysterylizować nad czajnikiem. Zakłada się je na dziobek, czekając, aż para zamieni się w krople.

Wiele gospodyń domowych woli gotować w powolnej kuchence. W nim gotują dżem i sterylizują pojemnik. Aby to zrobić, wlej trochę wody do miski i umieść tam pokrywki. Po zainstalowaniu dyszy do gotowania dla pary, odłóż słoiki do góry nogami. Włącz tryb „Parowy”. Po zagotowaniu wody na czas słoiki są sterylizowane w takiej samej ilości jak na patelni.

Jak zrobić Five Minute dżem z czerwonej porzeczki w domu?

Szybkie przygotowywanie dżemu. Aby urozmaicić jej smak, dodaj czarną porzeczkę, plastry pomarańczy ze skórką lub imbirem.

Klasyczny pięciominutowy przepis

Aby użyć klasycznego przepisu, ugotuj jagody, zmiel przez sito. Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

kilogram porzeczek;
kilogram cukru pudru.

Czyste jagody układa się w metalowym pojemniku posypanym cukrem. Pozostaw na 4 godziny. Więc jagody uwolnią sok. Po podpaleniu gotuj przez 5 minut, regularnie usuwając pianę.

Gaz jest wyłączony, pojemnik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na 12 godzin. Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Ułożone w słoikach, gdy są jeszcze gorące.

Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem w powolnej kuchence, wlej masę jagodową do jednej trzeciej miski. Więc nie „ucieknie” podczas gotowania. Pianka musi być stale usuwana.

Wersja syropu

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

kg jagód;
1800 gramów cukru;
litr wody.

Cukier wlewa się do metalowego pojemnika i napełnia wodą. Gotuj ten syrop przez 10 minut na małym ogniu. Porzeczki nalewa się jeszcze gorące. Pozostaw do zaparzenia na 8 godzin. Po odcedzeniu syropu, zagotowaniu i ponownym ugotowaniu.

Wlać do pojemnika z jagodami i podpalić, gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dżem należy stale mieszać.

Gotowy produkt jest układany na gorąco w przygotowanych słoikach. Zwijają go metalowymi wieczkami, gdy wystygnie wkładają do szafy lub spiżarni.

Z imbirem

5-minutowy dżem z imbirem ma pikantny smak. Niektórzy koneserzy pikantnych potraw dodają do niego odrobinę papryczki chili. Ale to jest opcjonalne. Ten przepis zawiera:

700 gramów cukru;
pół litra wody;
600 gramów czerwonej porzeczki;
50 gramów imbiru (korzeń).

Najpierw gęsty syrop jest zrobiony z wody i cukru pudru. Po ugotowaniu dodaje się starty korzeń imbiru i porzeczki. Dusić, cały czas mieszając, 5 minut.