Jak sterylizować słoiki w czajniku: przygotowanie słoików, zalecenia, środki bezpieczeństwa

W dawnych czasach warzywa lub owoce solono w dębowych beczkach, przechowywano w zimnych podziemiach i piwnicach. Teraz nie każdy ma taką możliwość. Aby zachować puste miejsca, stosuje się konserwy. Aby puszki z konserwacją nie były otwierane, konieczne jest ich odkażenie. Sterylizacja odbywa się na różne sposoby. Przy wyborze odpowiedniej metody proces konserwowania będzie łatwy i szybki. Czy można sterylizować słoiki na czajniku i jak? Poniżej opisano, jak sterylizować szklane pojemniki nad czajnikiem.

Przygotowanie pojemnika i akcesoriów

Po pierwsze, słoiki i pokrywki muszą być przygotowane do sterylizacji zgodnie z pewnymi zasadami.Do konserwacji najbardziej odpowiedni jest taki pojemnik, który był już raz używany, jego szkło jest hartowane. Jeśli nadal musisz używać nowych słoików, musisz trzymać je w gorącej wodzie, aby przyzwyczaiły się do wysokiej temperatury.

W przypadku używania pojemników szklanych zaleca się stosowanie pojemników bezbarwnych lub z odcieniem niebieskawym (możliwe przy odcieniu zielonkawym) bez pęknięć i odprysków. Jeśli słoiki są zbyt brudne, należy je namoczyć w roztworze sody kalcynowanej (1%), następnie dokładnie umyć sodą oczyszczoną, wypłukać dużą ilością bieżącej wody, a następnie ponownie spłukać przegotowaną wodą.

Przygotowywanie pokrywek

Konieczne jest sprawdzenie, czy pokrywki pasują do tych pojemników, czy są szczelnie zamknięte. Używając nakręcanych nakrętek blaszanych, należy sprawdzić ich szczelność. Aby to zrobić, wlej wodę do słoika, mocno dokręć pokrywkę, odwróć i potrząśnij. Jeśli przejdzie przez wodę, będzie to widoczne.Należy również sprawdzić gumki do metalowych nakładek, aby upewnić się, że pasują idealnie.

Wśród blaszanych osłon mogą znajdować się plamy rdzy, rysy, wklęsłości. Takie wadliwe, uszkodzone próbki nie nadają się do zszywania zimowego.

Szklane i blaszane pokrywki, korki muszą być sterylizowane bezpośrednio przed zszywaniem.

Sterylizuj słoiki na parze

Aby wysterylizować szklany pojemnik, możesz użyć pary z czajnika, umieszczając go szyjką nad wrzącym czajnikiem. Metoda tej babci stosowana jest od dawna. Aby to zrobić, wlej wodę do czajnika, zagotuj. Następnie na dziobku umieszcza się czysto umyty półlitrowy lub litrowy słoik i ogień jest redukowany do średniego.

W ten sposób parują półlitrowy słoik przez 10 minut, litrowy słoik przez 15 minut, trzylitrowy słoik przez 20 minut.

Słoiki trzylitrowe można wygodnie sterylizować na samym czajniku, zdejmując pokrywkę i ustawiając szyjkę. Najpierw musisz sprawdzić, czy średnica szyjki szklanego pojemnika jest odpowiednia dla czajnika. Mały dzbanek parowy można wysterylizować umieszczając go na popychaczu w czajniku.

Podczas konserwowania upewnij się, że w pobliżu nie ma małych dzieci.

Wady i zalety metody

Droga babci jest prosta i niedroga. W każdym domu jest czajnik i kuchenka na wodę, więc każdy może zastosować tę metodę.

Minusem jest to, że tą metodą można sterylizować parą niewielką ilość szklanych pojemników (1-2 szt.) na raz.

W niektórych przypadkach jest to całkiem odpowiednia opcja. Powiedzmy, że w tej chwili jest niewiele jagód lub warzyw i chęć ich zwinięcia bez czekania na nową partię. Materiały konserwujące mogą się zepsuć podczas oczekiwania na dojrzewanie świeżych jagód.

Które czajniki są odpowiednie?

Aby zagotować wodę do parzenia herbaty, kawy, współcześni producenci oferują różne rodzaje czajników.Najstarsze są czajniki żeliwne, nadające się do długiego gotowania na kuchenkach gazowych i elektrycznych, a także na piecach. Posiadają grube dno, obudowa jest aluminiowa, ceramiczna, emaliowana lub ze stali nierdzewnej.

Ważne! Puszek nie można sterylizować na czajnikach elektrycznych z zamkniętym elementem grzejnym.

Do sterylizacji bardzo wygodnie jest używać odlewanych czajników. Są trwałe, mają dużą pojemność (do 3 litrów), woda nie zagotuje się.

Jak sterylizować słoiki wrzącą wodą z czajnika?

Szklane pojemniki czasami nie wymagają długiej sterylizacji, gdy konieczne jest zamknięcie warzyw na krótki czas.

W takich przypadkach używana jest metoda wyparzania.

Odpowiednia ilość pojemnika jest umieszczana na durszlaku lub sicie.
Następnie zalej wrzątkiem z czajnika.
Rozłóż przetworzony pojemnik na czystym, suchym ręczniku.

Potrawy konserwowe są gotowe.

Środki bezpieczeństwa przy sterylizacji

Aby uniknąć wypadków podczas sterylizacji, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa:

nie bierz gorących słoików bez rękawic kuchennych;
naczynia do sterylizacji powinny być nieuszkodzone, uchwyty nienaruszone.

Nie płucz szklanych pojemników schłodzoną przegotowaną wodą, może pęknąć. Sterylizacja słoików do konserw to prosty, ale bardzo ważny proces, który wymaga przestrzegania zasad dezynfekcji.