Jak marynować duże ogórki w plasterkach na zimę: TOP 15 prostych przepisów kulinarnych

Ogórki kiszone to przystawka, która uzupełnia różne sałatki, dodatki i dania na zimno. Do przygotowania przekąsek konieczne jest użycie warzyw określonych odmian, ponieważ niektóre z nich nadają się tylko do spożycia na surowo. Aby dowiedzieć się, jak marynować duże ogórki w plasterki lub pierścienie na zimę, musisz zapoznać się z zasadami procedury.

Cechy kiszonych plasterków ogórka na zimę

Chrupiące ogórki kiszone w kilku formach:

1. Pokrój na średniej wielkości plastry.
2. Pociąć na pierścienie o małej grubości.

Ogórki marynowane w kawałkach zachowują chrupkość, nabierają przyjemnego smaku i aromatu.

Dobór i przygotowanie surowców

Do marynaty należy kupić 2-3 kilogramy dużych ogórków. Jakie kryteria stosować przy wyborze surowców:

1. Konieczne jest wybranie młodych warzyw, ponieważ po soleniu zachowują one wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
2. Produkt odpowiedni do marynaty powinien mieć pryszcze z czarnymi łatami. Takie ogórki praktycznie nie wybuchają w słoikach.
3. Aby przekąska była chrupiąca, musisz skupić się na grubości skórki. Zwykle powinien być gęsty i trudny do przebicia ostrymi przedmiotami.

Ważne: przed zabiegiem gotowe surowce należy namoczyć w wodzie przez 3 godziny, aby uzupełnić równowagę wilgoci i sprawić, by przekąska była soczysta.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zapobiec wybuchowi półwyrobu podczas przechowywania, konieczne jest staranne przygotowanie pojemnika na konserwy. Aby zapobiec możliwości wybuchu puszek, przed gotowaniem umyj je sodą oczyszczoną. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą wodą, naturalnie wysuszyć. Powtórz dla czapek obrotowych.

Najsmaczniejsze przepisy

Ogórki kiszone są kiszone na różne sposoby, każdy z nich jest uzupełniony określonymi produktami i przyprawami, które pomagają wzmocnić smak przekąski.

Prosty przepis na zimę na 3-litrowy słoik "Poliżesz palce"

Łatwy przepis na konserwy:

1. Umieść posiekane warzywa na dnie czystego słoika.
2. Następnie rozłóż pokrojone ogórki.
3. Dodaj wrzącą wodę, pozostaw na 25 minut.
4. Spuść wodę, przygotuj na niej solankę. Dodaj cukier do płynu, połącz z solą, podpal wodę, wyjmij po 5 minutach.
5. Solankę połącz z warzywami, dodaj ocet, zwiń słoik.

Aby zachować, należy go odwrócić i przykryć ciepłym ręcznikiem. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, należy go wysłać w ciemne miejsce.

Opcja bez sterylizacji

Marynaty bez sterylizacji są przygotowywane w następujący sposób:

1. 1,5 kilograma ogórków namoczonych w wodzie.
2. Dodaj warzywa do miski, aby uzyskać zwroty akcji.
3. Pokrój warzywa, zalej przegotowaną wodą.
4. Po 15 minutach spuść płyn do czystego rondla, wlej sól i cukier, gotuj roztwór na wolnym ogniu.
5. Pod koniec zabiegu wlej łyżkę octu do marynaty. Dodaj powstałą solankę do ogórków.

Dokręć wszystkie pokrywki, poczekaj na schłodzenie. Następnie wyślij spiny do ciemnego pokoju.

Po Polsku

Aby zebrać żniwa na zimę, potrzebujesz:

1. Dodaj 2 litry wody do garnka.
2. Dodaj szklankę soli jodowanej, wymieszaj roztwór.
3. Pokrój ogórki na plasterki i umieść w osolonej solance na 3 godziny.
4. Pokrój czerwoną paprykę i zioła i umieść je w czystych słoikach.
5. Połóż pokrojone warzywa na wierzchu zieleni.
6. Do pozostałego roztworu dodać 2 łyżki cukru, musztardę i liść laurowy, postawić marynatę na wolnym ogniu. Wyjmij go z piekarnika po 7 minutach.
7. Wlej powstałą solankę do słoików, zwiń pokrywki.

Owiń półfabrykaty ręcznikiem, poczekaj na schłodzenie, wyślij do przechowywania w piwnicy.

Koreański

Aby marynować ogórki po koreańsku, potrzebujesz:

1. Warzywa dokładnie umyć, pokroić na kawałki.
2. Zetrzeć duże marchewki, wymieszać z ogórkami, dodać posiekany czosnek.
3. Do powstałej mieszanki warzyw wlej oliwę, cukier, sól, pieprz, wymieszaj wszystkie składniki. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez 7 godzin.
4. Zapakuj powstały produkt do słoików, dokręć pokrywkę.

Odwróć słoiki, przykryj i pozostaw w tej formie, aż ostygną.

Ważne: aby przystawka była bardziej soczysta i bogata, preparat warzywny należy podawać przez jeden dzień w chłodnym pomieszczeniu.

Po fińsku

Aby posolić ogórki po fińsku, potrzebujesz:

1. 2 kilogramy ogórków mytych, obranych, pokrojonych w cienkie kółka.
2. Umieść surowce w głębokim pojemniku, posyp łyżką cukru.
3. Pokrój cienką warstwę koperku na wierzchu.
4. Następnie powtórz kroki, połóż pokrojone ogórki, cukier, warzywa na warstwę koperku.
5. Przykryj puste miejsce pokrywką.
6. Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę cukru i łyżkę octu w pół szklanki wody, wymieszaj produkty.
7. Zalej warzywa solanką, przykryj i odstaw na 2 godziny.

Skręt jest teraz jadalny.

Z cebulą, czosnkiem i koperkiem

Sól posiekane ogórki z cebulą i czosnkiem w następujący sposób:

1. Namocz 2 kg ogórków w wodzie przez 2 godziny.
2. Obierz 4 cebule i 3 czosnek.
3. Cebulę pokroić na średnie kawałki, czosnek drobno posiekać.
4. Do słoików wrzuć koperek, czosnek, cebulę i trochę pieprzu.
5. Pokrój ogórki na kawałki i włóż do pojemnika, zalej je wrzątkiem, odstaw na 15 minut.
6. Powstały roztwór wlej do rondla, podpal, dodaj sól, cukier i ocet. Gotuj przez 6 minut.

Wlej marynatę do słoików, zwiń pokrywki, pozostaw do zaparzenia do ostygnięcia.

Z gorczycą i gorczycą

Ogórki w plasterkach można marynować z musztardą; jak wykonać procedurę:

1. 3 kilogramy surowców moczyć w wodzie, pozostawić na 2 godziny.
2. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, pokrój ogórki w plasterki.
3. Włóż koperek, liść chrzanu, czosnek do czystych słoików.
4. Włóż pokrojony półfabrykat do słoika.
5. Na wierzchu połóż koperek, kilka ząbków czosnku.
6. Do rondelka wlać 2 litry wody, dodać 3 łyżki musztardy, zawartość na wolnym ogniu.
7. Dodać sól, cukier do marynaty, polać nią ogórki.

Zwiń puszki i wyślij je do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Pokrojone ogórki i pomidory są przygotowywane w następujący sposób:

1. Weź 2 kilogramy warzyw, pokrój je na średniej wielkości kawałki.
2. Przygotuj słoiki, na ich dnie połóż posiekaną paprykę, koperek, czosnek.
3. Włóż puste miejsce do słoika, dodaj koperek na wierzchu.
4. Zalej wrzątkiem i pozostaw na 15 minut.
5. Odsącz powstały roztwór, połóż go na wolnym ogniu, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki octu.
6. Dodaj marynatę do słoików, zamknij je pokrywkami, zwiń i wyślij do ostygnięcia.

Po zakończeniu wirowania należy go wysłać do piwnicy.

Z cebulą i ziołami

Aby zrobić puste miejsce z zieleniną, potrzebujesz:

1. Ogórki moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny, pokroić w plasterki.
2. Przygotuj 3 obrane cebule, paprykę, zioła. Pokrój wszystkie produkty i umieść na dnie słoika.
3. Rozłóż preparat warzywny, zalej wszystko gorącą wodą, odstaw na 20 minut.
4. Odcedź wodę, podpal, dodaj łyżkę cukru, octu i soli. Gotuj solankę przez 5 minut.
5. Wlej go do słoików i zamknij pokrywkami.

Przykryj wirówki ręcznikiem lub kocem, po ostygnięciu zanieś je do piwnicy.

Z czerwoną porzeczką

Aby przygotować półfabrykat z jagodami, użyj następującego przepisu:

1. Opłucz warzywa jagodami, pokrój ogórki na kawałki.
2. Włóż puste miejsce do słoika razem z całymi jagodami.
3. W rondelku z wodą wymieszaj łyżkę cukru, soli, octu. Poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
4. Wlej solankę do słoika, zamknij go pokrywką.

Po schłodzeniu wyślij produkty do ciemnego pomieszczenia.

Z pachnącym olejkiem

Aby zrobić przekąskę z masłem, potrzebujesz:

1. 1 kilogram ogórków, umytych i pokrojonych w krążki, włożyć do rondla.
2. Pokrój cebulę w krążki, połącz je z obrabianym przedmiotem.
3. Do naczynia z warzywami dodaj łyżkę soli, liść laurowy, 3 łyżki oleju i łyżkę octu. Wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.
4. Zapakuj obrabiany przedmiot do słoików, wlej do nich gorącą wodę, odstaw na 20 minut.
5. Wlać powstały roztwór do rondla, podpalić, dodać trochę cukru i soli.
6. Wlej marynatę do słoików, przykręć pokrywkę.

Gdy uzyskany przedmiot ostygnie, należy go wysłać do chłodnego pomieszczenia.

Z marchewką, cebulą i miodem

Aby zebrać plony z miodu, potrzebujesz:

1. Papryka, cebula, marchewka i ogórki umyte, pokrojone w plastry.
2. Pokrój koperek, kolendrę, wymieszaj z miodem.
3. Włóż warzywa do słoików, dodaj łyżkę soli, polej miodem i ziołami. Zwiń wszystkie pokrywki.

Wyślij produkt do zaparzenia w ciemnym pomieszczeniu.

Z ketchupem chili

Przekąska z keczupem w puszkach jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Pokrój ogórki na kawałki.
2. Połóż warzywa, 4 ząbki czosnku, jeden arkusz chrzanu na dno słoika.
3. Włóż ogórki.
4. Do garnka z wodą dodaj łyżkę cukru, sól i 8 łyżek keczupu. Gotuj solankę przez około 6 minut.
5. Wlej powstałą marynatę do słoików, zwiń je.

Po schłodzeniu przenieś słoiki do piwnicy.

W paście pomidorowej

Do gotowania potrzebujesz:

1. Namocz ogórki w wodzie przez kilka godzin, pokrój je w plasterki.
2. Umieść zieleninę i kilka ząbków czosnku na dnie słoika.
3. Wlej litr wody do rondla, dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę soli i cukru. Dodaj trochę octu.
4. Nalej marynatę na obrabiany przedmiot, zwiń pokrywkę.

Przykryj skręty dużym ręcznikiem lub kocem.

Z mielonym czarnym pieprzem

Do zbioru papryki potrzebujesz:

1. Pokrój ogórki na plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, łyżkę cukru, niewielką ilość octu, dodaj mielony pieprz. Pozostaw marynatę do zaparzenia przez 6 godzin.
3. Włóż ogórki do słoików, włóż czosnek, koperek, zalej marynatę i zwiń pokrywkę.
4. Włóż wirówki do wrzącego garnka z wodą, gotuj przez 5 minut i wyślij do zaparzenia.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do spiżarni.

Jak prawidłowo przechowywać konserwację

Aby skręty zachowały swój smak i nie zniknęły, muszą być przechowywane w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności. Nadaje się do tej piwnicy, balkonu, schowka.

Ważne: podczas przechowywania produktów w puszkach nie należy ich wystawiać na działanie promieni słonecznych, może to prowadzić do zepsucia przekąski.

Jeżeli niezbędne warunki do przechowywania nie są dostępne, musisz użyć lodówki.

Zalecane