Czy można włożyć wino do aluminiowej kolby: którego pojemnika lepiej użyć

Ceny alkoholu stale rosną, a coraz więcej osób myśli o domowej produkcji wina. Podwójnie przyjemnie jest pić na wakacjach, traktować swoich bliskich i przyjaciół pachnącym, smacznym napojem przygotowanym własnymi rękami z własnych winogron. Często jednak przy wyborze pojemnika do przechowywania pojawia się ważne pytanie: czy możliwe jest przechowywanie wina w metalowej, aluminiowej kolbie.

Czy można zrobić wino w naczyniach aluminiowych

Istnieje pojemnik do robienia wina, którego użycie wywołuje kontrowersje i kontrowersje. Ale w tym przypadku odpowiedź na pytanie: czy możliwe jest przechowywanie wina w naczyniach aluminiowych, jedyne i kategoryczne - nie!

Również nie możesz wybrać takiego pojemnika do fermentacji napoju. Wino nie powinno znajdować się w puszce ani w żadnym innym pojemniku wykonanym z tego metalu.

Możliwe konsekwencje

Pod wpływem wina, zwłaszcza podczas jego fermentacji, aluminium, który jest aktywnym metalem, reaguje z moszczem i utlenia się. W rezultacie do obrabianego przedmiotu dostają się niebezpieczne, trujące dla ludzkiego ciała związki chemiczne. Jednym z nich jest octan glinu.

W małych dawkach substancje te nie spowodują poważnych szkód, ale przy regularnym stosowaniu kumulują się i mogą powodować poważne zatrucia.

Drugim ważnym powodem jest to, że w wyniku utleniania smak i aromat wina ulega pogorszeniu, często staje się ono po prostu bezużyteczne.

Który pojemnik jest lepszy?

W produkcji wina zarówno przemysłowego, jak i domowego, przechowywanie jest najważniejszym etapem produkcji wina. W szczególności dobór „właściwych” pojemników, w których napój zachowa wszystkie swoje właściwości, smak i aromat. Ale przy wyborze beczek ważne jest, aby nie używać tych, w których wcześniej przeprowadzano solenie lub przechowywanie innych produktów.

W przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na smak i skład chemiczny wina. Wybierając wysokiej jakości plastikowe pojemniki należy pamiętać, że aromat napoju alkoholowego stopniowo przez niego zanika, przez co stopniowo traci on swoje właściwości.

Odpowiednie pojemniki na wino:

Butelki szklane, najlepiej z ciemnego szkła.
Beczki i beczki z drewna dębowego i olchowego (najlepsza, ale jednocześnie droga opcja).
Zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej (jedna z najlepszych opcji).
Bębny i kanistry wykonane z wysokiej jakości polimerów, które nie wchodzą w reakcję z winem (jako ostatnia opcja).

Nuanse każdego rodzaju pojemnika:

Naczynia szklane: wygoda, przystępna cena, ale kruchość, konieczność pakowania (izolacja termiczna) i ochrona przed światłem słonecznym (w przypadku szkła przezroczystego).
Pojemniki polimerowe: wytrzymałość, wygoda, przystępna cena, ale nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Beczki drewniane: chronią przed promieniami słonecznymi, zmianami temperatury, wzbogacają smak i aromat napoju. Niestety jest to dość drogi pojemnik.
Pojemniki ze stali nierdzewnej: łatwość użycia, ochrona przed słońcem, trwałość. Z niedociągnięć - wysoka cena.

Czy można zmiażdżyć winogrona w aluminiowej patelni

Przybory aluminiowe - garnki, czyraki, umywalki - znajdują się w prawie każdym mieszkaniu i domu prywatnym, zwłaszcza na terenach wiejskich.A kiedy trzeba zmiażdżyć winogrona do produkcji wina, czasami nie ma pod ręką innego, wygodniejszego pojemnika. A biorąc pod uwagę fakt, że aluminium wchodzi w interakcję z napojem podczas jego fermentacji i przechowywania, wielu po prostu boi się tego zrobić.

Ale możesz bezpiecznie wyciskać winogrona na sok w takim pojemniku, w szczególności w rondlu.

W przyszłości nie będzie żadnego zagrożenia dla ludzkiego ciała.

Ale ważne jest, aby upewnić się, że moszcz nie sfermentuje w aluminiowym naczyniu.

Po wyciśnięciu soku przelewa się go do bardziej odpowiedniego pojemnika do fermentacji: drewnianych beczek, pojemników ze stali nierdzewnej, wysokiej jakości plastikowych pojemników lub szklanych butelek na wino znane wszystkim.